Praktičan kućni bar
Manje alata. Bolji izbori.
Prvo nauči točno izmjeriti, dobro protresti i čisto procijediti. Sve ostalo kupuj tek kad ti stvarno zafali.
Ako kupuješ samo tri stvari
Izmjeri. Protresi. Procijedi.
Jigger, shaker od dva tina i Hawthorne cjedilo pokrivaju svaki protreseni klasik na Kokteliji. Staklenka s poklopcem može uskočiti dok odlučuješ što zaslužuje stalno mjesto.
Jigger
Najbrži put do pića koje svaki put ispadne isto. Dvostrana metalna mjerica kompaktna je, izdržljiva i lakše ju je očitati nego točiti odoka.
Na što paziti
- Jasno ugravirane ml i oz oznake
- Zapremnina 30/60 ml ili 1/2 oz
- Stabilan oblik koji se prazni do kraja
Preskoči: Sitne unutarnje crtice koje nestaju na prigušenom svjetlu.
Kako biramo opremu
Boston shaker
Dva metalna tina pouzdano brtve, brzo hlade i daju ledu dovoljno prostora za kretanje. Uz to nema zaglavljenih poklopaca, čestih kod trodijelnih shakera.
Na što paziti
- Teže, stabilno dno
- Jedan veliki i jedan mali tin, prikladni za hranu
- Čvrsto brtvljenje bez pretjerane sile
Preskoči: Tanke tinove koji se pri stisku oštro savijaju.
Nauči tehniku
Hawthorne cjedilo
Opruga hvata komadiće leda, a cjedilo sjeda ravno na shaker tin. To je univerzalno cjedilo za većinu protresenih pića.
Na što paziti
- Čvrstu, ravnomjernu oprugu
- Stabilan oslonac za prst
- Široku plohu koja pokriva tin
Preskoči: Labave opruge i oštre nedovršene rubove.
Kako biramo opremu
Barska žlica
Duga uvijena drška dopire kroz led i pomaže mu da se glatko okreće u čaši za miješanje ili u visokom piću.
Na što paziti
- 30 cm / 12 in ili dulju
- Uravnoteženu težinu
- Malu glavu koja se lako kreće uz stijenku
Preskoči: Ukrasne vilice koje zapinju o led.
Nauči tehniku
Ručna preša za citruse
Svježi sok najisplativija je nadogradnja kućnog bara. Čvrsta preša na šarniru brzo i uredno iscijedi limetu po limetu.
Na što paziti
- Metalni šarnir s malo bočnog hoda
- Zdjelicu dovoljno veliku za polovice limete
- Udobne ručke
Preskoči: Obojene površine koje se ljušte uz voće.
Nauči tehniku
Čaša za miješanje
Prava posuda olakšava kontrolu i točenje miješanih pića, iako posluži i čvrsta pint čaša ili mali vrč.
Na što paziti
- Tešku, stabilnu bazu
- Uredan izljev
- Dovoljno mjesta za piće i led
Preskoči: Vrlo tanko ukrasno staklo.
Nauči tehniku
Muddler s ravnim krajem
Široki ravni kraj pritišće bilje i voće s više kontrole nego agresivni zupci.
Na što paziti
- Materijal prikladan za hranu
- Dovoljnu duljinu za visoku čašu
- Ravan ili blago teksturiran kraj
Preskoči: Oštre šiljke koji trgaju metvicu.
Nauči tehniku
Kalup za velike kocke leda
Velike kocke izgledaju profinjeno i sporije razvodnjavaju kratka pića. Standardne kocke iz zamrzivača i dalje rade posao za gotovo sve ostalo.
Na što paziti
- Poklopac koji blokira mirise zamrzivača
- Kocke koje stanu u tvoje niske čaše
- Savitljiv silikon prikladan za hranu
Preskoči: Oblike prevelike za otvor čaše.
Nauči tehnikuVrijeme za točenje?