Zbirka po boci
Kokteli s rumom
Malo koja boca može toliko toga kao rum. Bijeli ide u svježe Daiquirije i Mojite, odležani daje dubinu pićima poput El Presidentea, a bez tamnog nema velikih tiki klasika od Mai Taija do Zombieja.
Počni s Daiquirijem: samo tri sastojka, pa se odmah osjeti jesi li pogodio omjer. Kad njega svladaš, kreni dalje. Svaki recept ima točne mjere u ml i oz te vođenu pripremu od prve mjere do ukrasa.
Mojito
Tradicionalni mojito na kubanski način: cijela limeta u kriškama, svježa metvica i šećer zgnječeni izravno u čaši, pa rum, brdo leda i gazirana voda. Metvicu nježno pritisni umjesto da je smrviš — i tvoj će biti bolji od većine barskih verzija.
Pogledaj recept
Piña Colada
Piña Colada je portorikanski spoj ruma, ananasa i kokosa. Blender nije potreban: snažno protresena i poslužena preko drobljenog leda ispada kremasta, pjenasta i življa od većine smrznutih verzija.
Pogledaj recept
Daiquiri
Zaboravi smrznute verzije iz aparata — klasični daiquiri čine bijeli rum, limeta i šećer, snažno protreseni i posluženi bez leda. Jednostavan je, ali upravo zato se u njemu osjeti svaka dobra odluka.
Pogledaj recept
Dark 'n' Stormy
Dark 'n' Stormy je tamni rum izliven preko ljutog ginger beera tako da se spušta poput olujnog oblaka — nacionalno piće Bermuda. Dva sastojka plus limeta, a izgleda puno impresivnije od uloženog truda.
Pogledaj recept
Cuba Libre
Cuba Libre je rum i cola napravljeni kako treba: svježi sok limete pretvara običnu mješavinu u pravi koktel. Traje dvije minute i ne treba mu ništa osim visoke čaše.
Pogledaj recept
Rum Punch
Klasični rum punch u karipskom stilu: tamni rum, dva soka, limeta i malo grenadine za boju. Slaže se izravno u čaši, lako se pripremi za veće društvo i gotovo uvijek prvi nestane sa stola.
Pogledaj recept
Hemingway Daiquiri
Bijeli rum, limeta, grejp i malo maraschina čine sušu, složeniju inačicu Daiquirija. Poznat je i pod imenom Papa Doble.
Pogledaj recept
Mai Tai
Odležani i zlatni rum, liker od naranče, orgeat i limeta čine pravi Mai Tai. Bogat je, bademast i citrusan, bez nepotrebnih voćnih sokova.
Pogledaj recept
Painkiller
Tamni rum, ananas, naranča i krema od kokosa čine bogat tropski koktel, a muškatni oraščić daje mu topao, mirisan završetak.
Pogledaj recept
Jungle Bird
Ananas ublažava gorčinu Camparija, ali je ne skriva. Tamni rum daje punoću, a limeta drži ovaj tiki koktel svježim.
Pogledaj recept
Hurricane
Veliki njuorleanski koktel od svijetlog i tamnog ruma, marakuje, citrusa i malo grenadina. Voćan je i snažan, premda to dobro skriva.
Pogledaj recept
Zombie
Tri vrste ruma, limeta, grenadin i začini čine legendarno snažan tiki koktel Dona Beachcombera. Nije bez razloga nekoć bio ograničen na dva po osobi.
Pogledaj recept
Blue Hawaii
Bijeli rum, plavi curaçao, ananas i limun čine sladak tropski koktel boje mora. Drobljeni led drži ga hladnim i laganim.
Pogledaj recept
Planter’s Punch
Tamni rum, citrusi, malo grenadina i Angostura čine izvorni jamajčanski punč. Voćan je i snažan, ali dobro odmjerena kiselina drži ga svježim.
Pogledaj recept
Bahama Mama
Dvije vrste ruma s ananasom, narančom, kokosom i grenadinom — Bahami u visokoj čaši. Sladak i posve neskriveno tropski.
Pogledaj recept
Airmail
Bee’s Knees s rumom, podignut šampanjcem — odležani rum, limeta i med, pa mjehurići. Svečan i vedar.
Pogledaj recept
Old Cuban
Dotjerani mojito Audrey Saunders: odležani rum, limeta, metvica i Angostura, protreseni pa nadopunjeni šampanjcem. Elegantan i pjenušav.
Pogledaj recept
Fog Cutter
Rum, konjak i gin u istoj čaši djeluju kao izazov. Naranča, limun i orgeat izglade ih toliko da prvi gutljaj podsjeti na sok. To je zamka, rekao je i Trader Vic.
Pogledaj recept
Scorpion
Gotovo Fog Cutter bez gina, s dvostruko više soka od naranče. Zaobljeniji i sočniji, a ispod svog tog voća tiho stoji podosta ruma i konjaka.
Pogledaj recept
Navy Grog
Tri vrste ruma nose ovaj tiki-klasik, dok grejp, limeta i med daju svježinu i mekoću. Snažan je, suh i pun citrusnih aroma.
Pogledaj recept
Rum Runner
Zlatni rum, malina, ananas, naranča i grenadin stvaraju bogat voćni koktel preko drobljenog leda. Sladak je, tropski i prilično snažan.
Pogledaj recept
Rum Old Fashioned
Odležani rum, malo šećernog sirupa i Angostura prenose formulu Old Fashioneda u topliji, melasasti smjer. Jednostavan i pun okusa.
Pogledaj recept
Rum Sour
Zlatni rum, limun i šećerni sirup daju topao, citrusan sour. Rum donosi više voćnih i karamelnih nota od neutralnijih baza.
Pogledaj recept
Ti’ Punch
Svakodnevni klasik Francuskih Antila spaja odležani rum, malo limete i šećernog sirupa, bez leda. Snažan, izravan i vrlo mirisan.
Pogledaj recept
Nuclear Daiquiri
Overproof rum i zeleni Chartreuse pretvaraju Daiquiri u mnogo snažniji, izrazito biljan koktel. Limeta pritom čuva njegovu svježinu.
Pogledaj recept
Queen’s Park Swizzle
Rum, limeta i metvica snažno se promiješaju s drobljenim ledom, a na vrh dolazi tamni sloj Angosture. Trinidađanski klasik dojmljiva izgleda i duboka okusa.
Pogledaj recept
Knickerbocker
Zlatni rum, liker od naranče, malina, limeta i malo naranče čine raskošan voćni klasik. Svjež je, aromatičan i poslužen bez leda.
Pogledaj recept
Rum Daisy
Grenadin i mlaz likera od naranče oboje obični rum sour u crveno i zaoble mu rubove — to je oduvijek i bio daisy.
Pogledaj recept
Mary Pickford
Havanski klasik iz doba prohibicije spaja bijeli rum, ananas, grenadin i malo maraschina. Sočan je, nježno ružičast i elegantno voćan.
Pogledaj recept
El Presidente
Bijeli rum, bijeli vermut, liker od naranče i kap grenadina podsjećaju na otmjeni bar Havane dvadesetih. Suh, zlatan i vrlo uglađen.
Pogledaj recept
Beachcomber
Zamijeni šećer u Daiquiriju likerom od naranče, dodaj žličicu maraschina i eto ga. Suši od Daiquirija i osjetno mirisniji.
Pogledaj recept
Bacardi Cocktail
Ružičast i oštro limetast — Daiquiri kojemu je grenadin sjeo na mjesto šećera. O sirupu koji uliješ ovisi hoće li ispasti dobar ili kao sirup protiv kašlja.
Pogledaj recept
Hotel Nacional
Marelica je ono što ga razlikuje od daiquirija s ananasom, i radi više nego što mala mjera sugerira — rumu daje težinu koštuničavog voća koju ananas sam nikad ne postigne. Soka ide upola manje nego limete, pa ostaje oštar i suh.
Pogledaj recept
Kingston Negroni
Jamajčanski rum mijenja gin uz Campari i slatki vermut. Poznata gorčina Negronija dobiva dublje note melase i zrelog tropskog voća.
Pogledaj recept
Rum Manhattan
Odležani rum dva prema jedan sa slatkim vermutom — omjer Manhattana, ne pola-pola kao Palmetto. Angostura drži suhu liniju, a trska i hrast zamjenjuju papar.
Pogledaj recept
Palmetto
Mjera odležanog ruma, mjera slatkog vermuta i bitter od naranče ondje gdje bi Manhattan uzeo Angosturu. Vermut ima jednaku riječ, pa ide zaobljenije i blaže.
Pogledaj recept
Yellow Bird
Galliano unosi vaniliju i biljne note u zlatni tropski spoj bijelog ruma, likera od naranče i limete. Svjež i tek lagano sladak.
Pogledaj recept
Goombay Smash
Bahamski klasik spaja dvije vrste ruma s likerom od naranče, ananasom i narančom. Sočan je i znatno snažniji nego što voćni okus odaje.
Pogledaj recept
Bermuda Rum Swizzle
Bermudski klasik spaja tamni rum s ananasom, narančom, limetom i grenadinom preko drobljenog leda. Sočan, začinjen i pun tropskog voća.
Pogledaj recept
Honeysuckle
Med zaobljuje spoj bijelog ruma i limete u ovoj mirisnoj varijaciji Daiquirija. Citrus pritom zadržava lagan i svjež okus.
Pogledaj recept
Daiquiri No. 2
Naranča i liker od naranče nadopunjuju klasičan spoj bijelog ruma i limete. Ovaj je Daiquiri voćniji, ali ipak ostaje suh i osvježavajući.
Pogledaj recept
El Floridita
U kućnoj inačici poznatog havanskog bara bijelom rumu pridružuju se vermut, liker od naranče i grenadin. Koktel je suh, slojevit i lagano rumen.
Pogledaj recept
Quarterdeck
Suhi sherry i limeta daju odležanom rumu topao, orašast ton. Quarterdeck ostaje suh; citrus ga drži živim, a rum mu daje punoću.
Pogledaj recept
Acapulco
Uzmi Daiquiri, prepusti većinu zaslađivanja likeru od naranče i završi metvicom — to je otprilike ovaj koktel. Bijeli rum i limeta preko kocaka, vedro i brzo.
Pogledaj recept
Chinese Cocktail
Chinese Cocktail spaja odležani rum s likerom od naranče, maraschinom, grenadinom i Angosturom. Crven je, voćan, začinjen i bogat.
Pogledaj recept
Nevada
Grejp radi glavni posao. Dva dijela bijelog ruma na jedan grejpa, uz malo limete i šećera — suši i gorči od Daiquirija, a nimalo naporan.
Pogledaj recept
Test Pilot
Odležani i overproof rum, liker od naranče, limeta, Angostura i malo absinta čine tiki-klasik Dona Beacha. Složen i podmuklo snažan.
Pogledaj recept
Cobra's Fang
Tamni i overproof rum spajaju se s limetom, narančom, marakujom i grenadinom. Raskošan tiki-koktel pun voća i ozbiljne jačine.
Pogledaj recept
Doctor Funk
Neobičan tiki highball spaja tamni rum, limetu, grenadin i absint pa dodaje gaziranu vodu. Voćna slatkoća postupno prelazi u anisnu aromu.
Pogledaj recept
Barracuda
Barracuda spaja zlatni rum, Galliano, ananas i limetu pa sve završava proseccem. Mjehurići čine tropski okus lakšim, svježijim i svečanijim.
Pogledaj recept
Havana Special
Elegantan tropski sour spaja bijeli rum, ananas, maraschino i limetu. Sočan je, ali svježi citrus i rum čuvaju suh završetak.
Pogledaj recept
Rum Cobbler
Rum Cobbler hladi odležani rum, naranču i šećerni sirup obiljem drobljenog leda. Jednostavan je, s toplim voćnim i karamelnim notama.
Pogledaj recept
Jamaican Mule
Tamni rum, limeta i pivo od đumbira daju Mule s karipskom dubinom. Pikantan, svjež i pun toplih nota melase i začina.
Pogledaj recept
Rum Collins
Collins s bijelim rumom, limunom, šećernim sirupom i gaziranom vodom donosi laganu tropsku notu. Visok je i vrlo svjež.
Pogledaj recept
Jet Pilot
Gust, začinski tiki-koktel u stilu Zombieja spaja tamni i overproof rum s grejpom, limetom, medom, Angosturom i absintom. Vrlo je snažan.
Pogledaj recept
Añejo Highball
Añejo Highball spaja odležani rum, liker od naranče i limetu s pivom od đumbira. Suha je, pikantna kreacija Dalea DeGroffa nadahnuta Kubom.
Pogledaj recept
Columbia
Malina i limun daju bijelom rumu rumenu boju i živahan voćni okus. Slatkoća maline lijepo se slaže s oštrim citrusom.
Pogledaj recept
Pineapple Daiquiri
Ananas daje Daiquiriju sočniji, voćniji okus uz bijeli rum i malo šećernog sirupa. Limeta drži slatkoću pod nadzorom.
Pogledaj recept
Rum Rickey
Rum Rickey vrlo je suh long drink od bijelog ruma, limete i gazirane vode, bez dodanog šećera. Jednostavna je tropska alternativa Gin Rickeyju.
Pogledaj recept
Rum Fix
Rum Fix prelijeva odležani rum, limun, šećerni sirup i maraschino preko drobljenog leda. Hladan je i bogat, s finom notom višnje.
Pogledaj recept
Twelve Miles Out
Ovaj spoj bijelog ruma, jabučnog brandyja i slatkog vermuta ime duguje krijumčarima iz doba prohibicije. Voćan je, snažan i ugodno starinski.
Pogledaj recept
Cuban Special
Ananas i limeta dijele kiseli posao, pa se ovo ne raspadne u voćni punč kako tropska rum pića znaju. U biti Daiquiri sa sokom i mlazom curaçaoa.
Pogledaj recept
Fair and Warmer
Slatki vermut i liker od naranče zaokružuju bijeli rum u bogat, aromatičan koktel. Mekan je i voćan, a rum ostaje u središtu okusa.
Pogledaj recept
Little Devil
Bijeli rum i gin spajaju se s likerom od naranče i limunom. Dobiva se snažan, suh sour u kojem se biljne i tropske note dobro nadopunjuju.
Pogledaj recept
Bee’s Kiss
Vrhnje i med daju bijelom rumu svilenkastu teksturu, bez jaja. Bee’s Kiss ostaje nježan i kremast, a okus ruma i dalje se osjeti.
Pogledaj receptIdemo dalje
Probaj drugu bocu.
