Alabama Slammer

Stärker, als die Frucht durchblicken lässt. Southern Comfort läuft bei etwa 35 Prozent, Amaretto nahe 28 und Sloe Gin irgendwo zwischen 15 und 25, also summieren sich 66 ml Likör auf rund anderthalb Shots Spirituose unter 90 ml Saft. Miss es ab.

Nichts erledigt die Aufgabe sauber, denn Sloe Gin bringt neben der Frucht auch Tannin und Mandel mit. Ein Himbeerlikör plus ein Barlöffel Zitronensaft gibt dir die Farbe und einen Teil der Herbheit. Kirschbrand ist zu süß und kippt das Glas über die Kante.

Arbeite in Teilen statt in Millilitern: je ein Teil der drei Liköre auf vier Teile Orangensaft. Bau ihn im Krug ohne Eis, halte ihn kalt und gieß über frische Würfel, damit nichts verwässert, während er steht. Ein Liter Mischung reicht für etwa sechs hohe Gläser.

Meist der Sloe Gin. Billige knallrote Abfüllungen sind aromatisierter Neutralalkohol und schmecken schon pur nach Hustensaft, erst recht mit Amaretto gemischt. Wechsle zu einem echten Sloe Gin, der dunkel violettbraun statt scharlachrot ist, und nimm den Amaretto auf 15 ml zurück, damit die Mandel aufhört zu dominieren.

Das klassische Rezept für Alabama Slammer: 22 ml (0.75 oz) Southern Comfort, 22 ml (0.75 oz) Amaretto, 22 ml (0.75 oz) Sloe Gin, 90 ml (3 oz) Orangensaft. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Alabama Slammer wird gerührt, nicht geschüttelt. Ohne Zitrussaft bleibt der Drink beim Rühren glasklar und seidig, statt trüb und aufgeschäumt zu werden.

Serviere Alabama Slammer in einem Longdrinkglas (hohes Glas), auf frischen Eiswürfeln.