Spirituosen-Sammlung
Tequila- & Mezcal-Cocktails
In einem guten Tequila-Drink bleibt die Agave klar zu schmecken. Die Margarita ergänzt Limette und Orangenlikör, die Paloma Grapefruit und Kohlensäure, Ranch Water nur Limette und Mineralwasser.
Nimm Tequila aus 100 % Agave — Blanco für helle, zitrusgeführte Drinks, Reposado für rundere — und greif zu Mezcal, wann immer du Rauch willst.
Margarita
Die Margarita ist Tequila, Limette und Orangenlikör — kräftig geschüttelt und auf Eis serviert. Kein Sour-Mix, kein Mixer: Das Original braucht drei Zutaten und ungefähr neunzig Sekunden.
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Paloma
Die Paloma — Tequila und Grapefruitlimonade — ist das, was man in Mexiko tatsächlich öfter trinkt als Margaritas. Erfrischend, leicht bitter und fast unmöglich zu vermasseln.
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Naked and Famous
Mezcal, gelber Chartreuse, Aperol und Limette zu gleichen Teilen. Rauchig, kräuterwürzig und bittersüß, dabei überraschend ausgewogen.
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Tommy’s Margarita
Tequila, frische Limette und Agavensirup, ganz ohne Orangenlikör. Eine geradlinige Margarita, in der der Tequila deutlich zu schmecken ist.
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Mezcal Margarita
Eine Margarita mit Lagerfeuer darin: rauchiger Mezcal, Orangenlikör und frische Limette, auf Eis und mit Salzrand.
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El Diablo
Tequila, Limette und Cassis werden mit würzigem Ginger Beer verlängert. Ein rötlicher, säuerlicher Highball mit dunkler Frucht und viel Schwung.
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Tequila Sunrise
Tequila und Orange mit Grenadine, die absinkt und den typischen Farbverlauf erzeugt. Fruchtig, auffällig und leicht zuzubereiten.
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Mexican Mule
Tequila, Limette und Ginger Beer ergeben einen lebhaften, aromatischen Mule. Die Ingwerschärfe passt gut zu den erdigen Agavennoten.
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Ranch Water
Tequila und Limette werden mit sprudelndem Mineralwasser verlängert. Trocken und äußerst erfrischend — so unkompliziert wie sein Ursprung in West Texas.
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Oaxaca Old Fashioned
Reposado-Tequila und Mezcal mit Agave und Bitters. Ein moderner Old Fashioned, rauchig, warm und tief aromatisch.
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Rosita
Ein Negroni mit Tequila: Agavenbrand mit Campari und beiden Wermutsorten, auf Eis verrührt. Bitter, komplex und unterschätzt.
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Matador
Tequila, Ananas und Limette zeigen tropische Frucht, ohne den Agavencharakter zu verdecken. Saftig, säuerlich und überraschend trocken.
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Vampiro
Irgendwo zwischen Bloody Mary und einem Glas Sangrita, von Orange und Grenadine Richtung Frucht gezogen. Die Tomate gibt hier Körper, keinen Geschmack.
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Mexican Firing Squad
Alles hängt an der Grenadine: aus echtem Granatapfel bringt sie Würze und staubiges Rot, aus Maissirup macht sie Bonbon. Die Angostura erledigt den Rest.
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Division Bell
Phil Wards Mezcal-Antwort auf den Last Word: Aperol steht da, wo früher Chartreuse war. Rauch und Bitterorange vorn, Limette gegen den Sirup.
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Tequila Sour
Nimm einer Margarita den Orangenlikör weg, und das bleibt übrig: Tequila, Limette und Agave, scharf genug zum Stechen. Blanco bleibt grasig, Reposado rundet ab.
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Cantarito
Tequila mit Limette, Orange und Grapefruit, abgeschlossen mit Sodawasser. Ein prickelnder, durstlöschender Straßendrink aus Jalisco.
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Mexican 55
Tequila, Zitrone und Agave werden mit Schaumwein verlängert. Eine zitrische, trockene und festliche Variante des French 75.
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Rude Cosmopolitan
Tequila, Orangenlikör, Limette und Cranberry. Ein Cosmopolitan mit mehr pflanzlicher Würze, deutlicher Säure und derselben rosa Ausstrahlung.
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Cadillac Margarita
Tequila, Grand Marnier, Limette und Agavensirup. Eine runde, gehaltvolle Margarita mit tiefem Orangenaroma und besonders weichem Finale.
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Chapala
Tequila, Orange, Zitrone, Orangenlikör und Grenadine. Fruchtig und zitrisch, mit warmer Farbe und einer gut schmeckbaren Agavennote.
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Mezcal Mule
Im Mule ist sonst das Ginger Beer die lauteste Stimme. Setz Mezcal an die Stelle des Wodkas, und es bekommt Konkurrenz: Rauch und gerösteter Agave gegen die Schärfe.
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Mezcal Negroni
Ein rauchiger Negroni: Mezcal statt Gin, dazu Campari und süßer Wermut. Bitter, süß und in Lagerfeuerrauch gehüllt.
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Brave Bull
Ein Black Russian mit Tequila: Agavenbrand und Kaffeelikör auf Eis. Zwei Zutaten, tief und kräftig.
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Freddy Fudpucker
Galliano liegt goldfarben über Tequila und Orange. Der Agaven-Verwandte des Harvey Wallbanger ist fruchtig, kräuterig und schnell gemixt.
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Juan Collins
Tequila macht im Collins etwas Merkwürdiges. Ohne Orangenlikör und ohne Salz als Rahmen kommt der rohe Pfeffer der Agave direkt durch die Soda.
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Bloody Maria
Tequila, Tomate und Zitrone, nach Geschmack gewürzt. Erdiger und wärmer als eine Bloody Mary, aber ebenso herzhaft und würzig.
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Tequila Daisy
Die Grenadine ist das, was einen Daisy zum Daisy macht. Hier schiebt sie den Tequila ins Rotrosa, süß an den Rändern und in der Mitte klar nach Agave.
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Tequila Mockingbird
Crème de Menthe und Tequila klingt nach Mutprobe; die Limette hält beide auseinander. Bleibt die Minze Nebenrolle, trinkt es sich wie ein kräutriger Daiquiri.
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Midori Margarita
Tequila, Melonenlikör, Limette und Orangenlikör. Grün, fruchtig und säuerlich, wobei die Agave trotz der Süße zu schmecken bleibt.
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Blue Margarita
Tequila, Blue Curaçao und Limette. Die lebhafte Säure einer Margarita bleibt erhalten, dazu kommen leuchtende Farbe und süße Orangennoten.
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Batanga
Der Hausdrink des La Capilla in der Stadt Tequila: Agavenbrand, Limette und Cola, mit dem Messer verrührt und mit Salzrand serviert. Mexikos Cuba Libre.
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Tequila Manhattan
Agave da, wo eigentlich Rye stünde, zwei zu eins gegen süßen Wermut. Erdiger und pflanzlicher als ein Manhattan, und weniger süß, als die Zahlen vermuten lassen.
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Changuirongo
Tequila und Zitronenlimonade auf Eis. Direkt, zitrisch und perlend, mit weiterhin klar erkennbarem Agavencharakter.
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Tequila Cobbler
Tequila, Orange und Zucker auf Crushed Ice. Fruchtig und sehr kühl, mit pflanzlicher Agave als Gegengewicht zur Süße.
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Mexicano
Das Ginger Ale führt das Wort: Tequila und ein Spritzer Limette unter viel Kohlensäure, von Grenadine rot gefärbt. Süßer als eine Paloma und leichter.
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Sloe Tequila
Tequila, Sloe Gin und Limette. Agave und dunkle Frucht treffen in einem rötlichen, säuerlichen und feinwürzigen Sour aufeinander.
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Tequila Fix
Crushed Ice, ein volles Maß Tequila, Zitrone statt der erwarteten Limette und Maraschino in Tropfen. Älter als die Margarita, um gut ein Jahrhundert.
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