Spirituosen-Sammlung
Whiskey-Cocktails
Zwei große Familien bestimmen die Auswahl: kräftige, gerührte Drinks wie Old Fashioned, Manhattan und Sazerac sowie geschüttelte Sours wie Whiskey Sour, Gold Rush und Penicillin. Beherrsch je einen, dann werden dir die übrigen schnell vertraut.
Bourbon ist runder und süßer, Rye trockener und würziger, Scotch bringt Rauch. Viele Rezepte funktionieren mit allen drei; die Technik bleibt gleich, der Geschmack ändert sich deutlich.
Whiskey Sour
Der Whiskey Sour verbindet Bourbon, Zitrone und Zucker in der Grundformel einer ganzen Cocktailfamilie. Hier kommt die klassische Version ohne Eiweiß: frisch, ausgewogen und in zwei Minuten fertig.
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Old Fashioned
Guter Bourbon, etwas Zucker und Bitters auf einem großen Eiswürfel. Hier kann sich nichts verstecken — nimm deshalb einen Whiskey, den du wirklich gern trinkst.
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Boulevardier
Ein Negroni, der Gin gegen Bourbon getauscht hat — wärmer, fülliger und genauso bittersüß. Campari und süßer Wermut erledigen den Rest.
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Manhattan
Rye Whiskey, süßer Wermut und Bitters ergeben einen kräftigen, würzigen Klassiker. Die Cocktailkirsche rundet ihn ab, ohne sich vorzudrängen.
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Rob Roy
Scotch Whisky bringt Rauch und Malz in die Verbindung aus süßem Wermut und Bitters. Eine warme, etwas weichere Variante des Manhattan.
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Brooklyn
Rye, trockener Wermut, Maraschino und Amaro machen diese Manhattan-Variante herber und trockener. Komplex, feinbitter und ohne viel Süße.
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Vieux Carré
Rye und Cognac, dazu süßer Wermut, Bénédictine und zwei Sorten Bitters. Ein tiefer, würziger und ausgesprochen komplexer Drink aus New Orleans.
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Sazerac
Der Stolz von New Orleans: Rye und Peychaud’s Bitters im mit Absinth ausgeschwenkten Glas, ohne Eis, Zitronenöl obendrauf. Duftig, trocken und gefährlich weich.
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Paper Plane
Bourbon, Aperol, Amaro und Zitrone kommen zu gleichen Teilen ins Glas. Bittersüß und lebhaft, mit bemerkenswert ausgewogener Säure.
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Penicillin
Scotch, Zitrone, Honig und Ingwer ergeben einen zugleich warmen und frischen Drink. Der Honig mildert die Säure, der Ingwer sorgt für Würze.
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Gold Rush
Ein Bee’s Knees mit Whiskey: Bourbon, Zitrone und Honig auf Eis. Drei Zutaten, seidige Textur, schwer zu schlagen.
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Amaretto Sour
Amaretto, Bourbon und Zitrone, mit Eiweiß für Körper und Schaum. Mandelweich und säuerlich statt klebrig süß.
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New York Sour
Ein Rye Sour mit einer Schicht Ruby-Portwein, die dunkle Frucht und eine markante Optik beisteuert. Frisch darunter, weich und weinig darüber.
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Mint Julep
Bourbon und Zucker unter reichlich Crushed Ice, großzügig mit frischer Minze beduftet. Eiskalt, aromatisch und eng mit dem Kentucky Derby verbunden.
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Whiskey Smash
Bourbon, Zitrone und Minze ergeben einen duftenden, lebhaften Drink. Die Säure eines Sours verbindet sich mit der Minzfrische eines Julep.
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Godfather
Scotch und Amaretto auf Eis. Der Whisky behält seinen Charakter, während der Likör Mandelsüße und einen warmen Abschluss beisteuert.
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Rusty Nail
Scotch und Drambuie verbinden sich auf Eis zu einem warmen, kräuterwürzigen Drink mit Honignote. Ein kurzer Klassiker zum langsamen Trinken.
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Old Pal
Rye, trockener Wermut und Campari zu gleichen Teilen. Eine trockene Negroni-Variante mit Whiskeywürze und langem Bitterton.
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Toronto
Ein Old Fashioned mit bitterem Fernet-Rückgrat — Rye, etwas Zucker und Bitters, auf Eis verrührt.
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Bobby Burns
Ein Manhattan mit Scotch, angehoben von kräutrigem Bénédictine — malzig, honigsüß und wärmend.
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Blood and Sand
Scotch, süßer Wermut, Himbeerlikör und Orange zu gleichen Teilen. Ein fruchtig-malziger Klassiker, benannt nach einem Stierkampffilm.
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Red Hook
Rye und süßer Wermut bekommen durch einen Schuss Maraschino einen feinen Kirschton. Eine vollmundige, würzige Brooklyn-Variante der neueren Barszene.
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Little Italy
Ein Manhattan mit Amaro-Wendung — Rye und süßer Wermut, vertieft durch einen bitteren italienischen Amaro.
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Greenpoint
Ein Cousin des Brooklyn mit gelbem Chartreuse: Rye, süßer Wermut und Kräuterlikör, dazu Bitters in doppelter Ausführung.
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John Collins
Bourbon, Zitrone und Zucker werden mit Sodawasser verlängert. Der Whiskey-Verwandte des Tom Collins ist leicht, lebhaft und erfrischend.
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Whiskey Highball
Irish Whiskey und Ginger Ale auf reichlich Eis. Frisch, würzig und in seiner Schlichtheit elegant — Kälte und Kohlensäure erledigen den Rest.
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Presbyterian
Bourbon, verlängert mit gleichen Teilen Ginger Ale und Sodawasser — ein zurückhaltender Highball mit leichter Würze.
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Horse’s Neck
Bourbon und Ginger Ale mit einer langen Zitronenspirale und einem Spritzer Bitters — ein würziger Cooler alter Schule.
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Kentucky Mule
Ein Moscow Mule mit Bourbon: Whiskey, Limette und scharfes Ginger Beer auf Eis im eisigen Becher.
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Ward 8
Rye, Zitrone, Orange und etwas Grenadine. Der Bostoner Klassiker verbindet Whiskeywürze mit frischer Zitrusfrucht und zartrosa Farbe.
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Scofflaw
Rye und trockener Wermut mit Zitrone und Grenadine. Ein eleganter, eher trockener Sour, dessen Frucht die Whiskeywürze sanft abrundet.
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Brown Derby
Bourbon, Grapefruit und Honig in bemerkenswerter Balance. Der Hollywood-Klassiker ist säuerlich, duftend und weich am Gaumen.
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Perfect Manhattan
Ein Manhattan, dessen Wermut sich auf süß und trocken verteilt — eine Spur trockener und aromatischer als das Original.
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Lynchburg Lemonade
Lynchburg ist der Ort in Tennessee, in dem Jack Daniel’s gebrannt wird — damit weißt du, um welchen Whiskey herum der Drink gebaut ist. Bourbon tut es genauso.
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Whiskey Ginger
Bourbon und Ginger Ale auf Eis. Vanille und Gewürze aus dem Whiskey treffen auf leichte Schärfe und viel Frische.
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Final Ward
Rye, grüner Chartreuse, Maraschino und Zitrone zu gleichen Teilen. Eine intensive Last-Word-Variante, würzig, kräuterreich und sehr trocken.
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Seelbach
Bourbon und Orangenlikör mit ungewöhnlich viel Bitters, abgeschlossen mit Champagner. Würzig und voll, zugleich trocken und lebhaft perlend.
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Remember the Maine
Rye und süßer Wermut mit Himbeerlikör in einem mit Absinth benetzten Glas. Dunkel, würzig und intensiv aromatisch.
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Black Manhattan
Amaro ersetzt beim Rye den Wermut. Dunkler und bitterer als ein Manhattan, mit kräftigen Kräutern und warmem Nachhall.
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De La Louisiane
Reich, kräuterwürzig und tief: Rye, süßer Wermut und Bénédictine mit Bitters und einem Hauch Absinth, ganz im Stil von New Orleans.
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Diamondback
Rye, Apfelbrand und gelber Chartreuse. Kraftvoll und seidig, mit Gewürzen, reifer Frucht und langem Kräuternachhall.
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Fancy Free
Tausch den Zuckerwürfel im Old Fashioned gegen Maraschino, und ungefähr hier landest du. Bourbon mit Kirschkern dahinter, die Angostura hält den Likör ehrlich.
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Algonquin
Ananassaft ergänzt Rye und trockenen Wermut um einen unerwartet tropischen Akzent. Trocken und würzig, mit dezenter Frucht im Nachhall.
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Kentucky Colonel
Bourbon und Bénédictine werden eiskalt zu einem warmen, kräuterigen Drink. Zwei Zutaten mit Honig, Gewürzen und erstaunlicher Tiefe.
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Preakness
Bénédictine und Bitters führen Rye und süßen Wermut in eine kräuterbetonte Manhattan-Richtung. Rund im Mund, würzig und lang im Finale.
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Cameron's Kick
Scotch und Irish Whiskey mit Zitrone und Orgeat. Ein ungewöhnlicher Whisky-Sour, rauchig, weich und mandelwürzig.
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Boston Sour
Ein Whiskey Sour mit Eiweiß im Shaker — dieselbe scharfe Balance, nur unter einer seidigen Schaumkrone.
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Millionaire
Bourbon, Grand Marnier, Zitrone und Grenadine unter einer Eiweißhaube. Vollmundig, zitrisch und fruchtig, mit weicher Textur.
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Prince of Wales
Rye, ein Barlöffel Maraschino, Bitters und Champagner obendrauf. Trinkt sich wie ein Old Fashioned im Smoking: Der Whiskey führt unter den Perlen das Wort.
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Improved Whiskey Cocktail
Ein Old Fashioned im Sonntagsstaat, mit Maraschino und einem Hauch Absinth — die „verbesserte“ Formel des 19. Jahrhunderts. Tief und duftig.
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Frisco
Bénédictine und Zitrone ergänzen den Rye um Honig, Kräuter und lebhafte Säure. Ein trockener, warmer Sour mit deutlicher Whiskeywürze.
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Fanciulli
Fernet Branca steht da, wo im ansonsten normalen Manhattan die Angostura stünde, und verändert weit mehr, als ein paar Spritzer je könnten. Menthol, Safran, bittere Wurzel.
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Emerald
Irish Whiskey, süßer Wermut und Bitters. Weicher als ein Manhattan mit Rye, aber ebenso aromatisch und ausgewogen.
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Tipperary
Grüner Chartreuse gibt Irish Whiskey und süßem Wermut intensive Kräuterwürze. Malzig und warm im Geschmack, am besten sehr kalt serviert.
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Cablegram
Nimm einen Whiskey Sour, gieß ihn über Eis ins hohe Glas und füll mit Ginger Ale auf. Die Zitrone ist der einzige Grund, warum daraus keine Limo wird.
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Bourbon Renewal
Ein Bourbon Sour mit Cassis und Bitters. Jeffrey Morgenthalers moderner Klassiker ist säuerlich, würzig und voller dunkler Beeren.
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Whiskey Daisy
Daisys waren in den 1870ern Bar-Standard, ein halbes Jahrhundert bevor irgendwer den mit Tequila Margarita nannte. Der Bourbon trifft die Zitrone frontal.
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Trinidad Sour
Eine großzügige Portion Angostura findet Halt in Orgeat, Zitrone und etwas Rye. Tiefrot, mandelwürzig und bitter — ein völlig eigenständiger Sour.
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Mamie Taylor
Scotch, Limette und Ginger Ale. Rauchiger Whisky wird zwischen Zitrus, Ingwer und Kohlensäure überraschend leicht und frisch.
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Affinity
Scotch mit gleichen Teilen trockenem und süßem Wermut, dazu Bitters. Rauchig, weinig und ausgewogen — ein aromatischerer Rob Roy.
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Blinker
Rye, Grapefruit und Grenadine. Ein vergessener rosa Klassiker, säuerlich und würzig, mit genug Frucht zur Abrundung des Whiskeys.
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Commodore
Ein kräftiger rötlicher Sour aus Rye, Zitrone und Grenadine, beduftet mit Orange Bitters. Lebhafte Säure, würziger Nachhall.
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Ink Street
Rye mit frischem Orangen- und Zitronensaft. Zitrisch und trocken, getragen von der deutlichen Würze des Whiskeys.
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Suburban
Rye, Ruby-Portwein und dunkler Rum mit zwei Sorten Bitters. Kräftig, weinig und würzig — ein Drink für langsame Schlucke.
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Klondike Cooler
Rye, Orange und Ginger Ale auf Eis. Ein fruchtig-würziger Highball, dessen Kohlensäure die Wärme des Whiskeys auflockert.
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Waldorf
Anis macht den Unterschied: ein Manhattan mit einem einzigen Spritzer Absinth wird dunkler und leicht medizinisch. Wermut und Angostura bleiben, wo sie waren.
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Blackthorn
Irish Whiskey und trockener Wermut zu gleichen Teilen — damit steht er dem Martini viel näher als der Manhattan-Familie. Angostura und Absinth würzen alles.
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Opening
Die Grenadine steht da, wo sonst die Bitters stehen: der sanfteste Drink der Manhattan-Familie. Erst die Granatapfelsüße, im Finale zeigt sich der Rye.
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Bensonhurst
Als trockener Brooklyn-Verwandter verbindet er Rye mit trockenem Wermut, Maraschino und Amaro. Komplex und feinherb.
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Bourbon Milk Punch
Bourbon, Milch und Zucker werden gut gekühlt serviert. Ein cremiger, sanfter und wohltuender Brunchklassiker aus New Orleans.
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Whiskey Cobbler
Bourbon über einem Haufen Crushed Ice, mit Orange und etwas Zucker — mehr Rezept ist es nicht. Wie ein Old Fashioned, der den Nachmittag draußen verbracht hat.
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Georgia Mint Julep
Bourbon und Pfirsichlikör mit Minze auf Crushed Ice. Ein frischer, duftender Südstaaten-Julep mit reifer Frucht im Hintergrund.
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Reverse Manhattan
Süßer Wermut übernimmt die Führung, Rye spielt die Nebenrolle. Alkoholärmer und weiniger als ein Manhattan, mit viel Duft und sanfter Würze.
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Chancellor
Scotch, Ruby-Portwein und trockener Wermut mit Bitters. Ein dunkler, robuster Drink voller Rauch, reifer Frucht und Gewürze.
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Whiskey Peach Smash
Pfirsich, Minze und Zitrone machen Bourbon auf Crushed Ice zu einem sommerlichen Smash. Frisch, fruchtig und duftend.
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New Orleans Buck
Bourbon mit Orange und Limette darunter, Ginger Ale darüber. Saftiger als Whiskey-Ginger, weicher als ein Mule. Ein Spritzer Angostura verhindert, dass es Limo wird.
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Bourbon Crusta
Bourbon, Orangenlikör, Maraschino, Zitrone und Bitters. Ein reicher, zitrischer Crusta mit warmem Whiskey und feiner Steinfrucht.
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Hunter
Rye und Himbeerlikör auf Eis. Die trockene Whiskeywürze hält die dunkle Beerenfrucht deutlich im Zaum.
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Thistle
Scotch und süßer Wermut zu gleichen Teilen — doppelt so viel Wermut wie im Rob Roy, und das merkt man. Süßer und kräutriger als erwartet, nur die Angostura hält dagegen.
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Scotch Old Fashioned
Scotch, Zucker und Bitters auf Eis. Die Old-Fashioned-Formel tauscht Bourbonvanille gegen Rauch und Malz.
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Irish Old Fashioned
Irish Whiskey, Zucker und Bitters auf Eis. Weich und malzig, mit duftenden Gewürzen und kaum spürbarer Süße.
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Monte Carlo
Bénédictine ersetzt den Zucker eines Old Fashioned neben Rye und Bitters. Honig, Kräuter und Whiskeygewürz ergeben einen warmen, duftenden Drink.
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Oriental
Die Limette ist hier das schräge Element — und genau das lässt ihn funktionieren. Rye und süßer Wermut allein wären ein weicher Manhattan; die Säure richtet auf.
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Rattlesnake
Rye, Zitrone, Zucker und Absinth mit Eiweiß. Ein seidiger, würziger Sour, dessen Anisnote lange nachhallt.
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Palmer
Rye, Zitrone und Angostura. Trocken und straff, mit direkter Säure und würzigen Bitters neben dem Whiskey.
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Scotch Sour
Scotch, Zitrone und Zucker werden eiskalt geschüttelt. Rauch und Malz passen erstaunlich gut zur frischen Zitrusfrucht.
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Irish Whiskey Sour
Irish Whiskey, Zitrone und Zucker. Ein weicher, malziger Sour mit lebhafter Säure und runderem Finale als die Rye-Version.
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Scotch and Soda
Scotch und Sodawasser auf Eis. Die schlichte Mischung öffnet den Whisky, statt ihn zu verdecken — nimm also einen, den du gern trinkst.
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