Spirituosen-Sammlung
Brandy- & Cognac-Cocktails
Bevor Whiskey die Bars eroberte, begannen viele der besten Cocktails des 19. Jahrhunderts mit Cognac. Sidecar, Vieux Carré und Champs-Élysées zeigen, warum diese Flasche wieder mehr Aufmerksamkeit verdient.
Ein solider VS oder VSOP aus dem mittleren Regal deckt hier alles ab; Pisco bringt den südamerikanischen Zweig der Familie mit — inklusive des legendären Pisco Sour.
Sidecar
Cognac, Orangenlikör und Zitrone halten Wärme, Süße und Säure genau in Balance. Elegant, lebhaft und bis zum letzten Schluck frisch.
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Jack Rose
Apfelbrand, Zitrone und Grenadine ergeben einen rosafarbenen Sour mit deutlicher Apfelnote. Spritzig, säuerlich und völlig zu Unrecht übersehen.
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Pisco Sour
Pisco, Limette und Zucker bekommen durch Eiweiß eine seidige Textur. Einige Tropfen Bitters setzen Duft und würzigen Kontrast darüber.
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Between the Sheets
Cognac, weißer Rum, Orangenlikör und Zitrone. Eine kräftigere Sidecar-Variante, in der der Rum zusätzliche Wärme und Frucht beisteuert.
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Stinger
Cognac und Crème de Menthe auf einem großen Eiswürfel — ein kühler, minziger Klassiker nach dem Essen aus nur zwei Zutaten.
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French Connection
Cognac und Amaretto auf Eis liefern Wärme, Trockenfrucht und eine sanfte Mandelnote. Schlicht in der Zubereitung und elegant im Geschmack.
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Champagne Cocktail
Champagner über Zucker und Bitters, verstärkt mit etwas Cognac. Eine der ältesten Schaumweinrezepturen, würzig, trocken und festlich.
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Brandy Old Fashioned
Brandy, Zucker und Bitters machen den Wisconsin Old Fashioned weicher und fruchtiger als die Whiskeyversion. Schlicht, warm und sehr aromatisch.
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Metropolitan
Brandy, süßer Wermut und Bitters in einem kurzen, seidigen Drink. Warm, weinig und duftend, mit einer gewissen Manhattan-Nähe.
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Corpse Reviver #1
Cognac, Apfelbrand und süßer Wermut. Dunkler und wärmer als Nummer 2, mit reifer Frucht und kräftigem Mundgefühl.
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Japanese Cocktail
Cognac, Orgeat und Bitters bilden einen der ältesten dokumentierten Cocktails. Mandelwürzig, aromatisch und bei aller Schlichtheit elegant.
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Brandy Crusta
Cognac, Orangenlikör, Maraschino und Zitrone im Glas mit Zuckerrand. Ein Vorläufer des Sidecar, fein und zitrisch.
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The Ritz
Cognac, Grand Marnier und Maraschino mit Zitrone, gekrönt von Champagner. Dale DeGroffs Kreation ist opulent, vielschichtig und festlich.
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Saratoga
Ein Manhattan aus Cognac und Rye mit doppelter Portion Wermut — reich, spirituos und altweltlich elegant.
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Widow's Kiss
Apfelbrand, gelber Chartreuse und Bénédictine mit Bitters. Reich, warm und sehr kräuterwürzig, mit reifer Frucht und herbstlichem Charakter.
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Harvard
Cognac, süßer Wermut und Bitters werden von etwas Sodawasser gelockert. Weinig und warm, mit feinen Perlen, die die Aromen öffnen.
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East India
Dieser reichhaltige Klassiker verbindet Cognac, Orangenlikör und Himbeere. Bitters zügeln die großzügige Fruchtsüße.
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Star Cocktail
Apfelbrand da, wo der Whiskey stünde, süßer Wermut zu gleichen Teilen, Bitters als Naht: ein Manhattan nach Obstgarten und Backgewürz statt nach Getreide.
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Applejack Rabbit
Apfelbrand, Zitrone, Orange und Honig. Ein runder, fruchtiger Sour mit lebhafter Säure und besonders weichem Mundgefühl.
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Brandy Sour
Brandy, Zitrone und Zucker in klassischer Sour-Balance. Frucht und Wärme des Destillats stehen einer lebhaften, deutlichen Säure gegenüber.
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Chicago
Cognac und ein Schuss Orangenlikör, gebittert, mit Champagner aufgefüllt, über Eis im Weinglas. Wärmer und bestimmter als ein Champagne Cocktail.
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Bosom Caresser
Cognac, Orangenlikör und Grenadine. Warm und fruchtig, mit süßer Zitrusnote, rötlicher Farbe und weicher Textur.
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Pisco Punch
Pisco, Ananas und Zitrone mit etwas Zucker. Ein Drink aus dem San Francisco des Goldrauschs — weich im Geschmack, aber nicht beim Alkohol.
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Brandy Fix
Brandy, Zitrone, Zucker und Maraschino auf Crushed Ice. Kühl und zitrisch, mit reifer Frucht und sanfter Kirschnote.
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Fish House Punch
Cognac und dunkler Rum mit Pfirsich, Zitrone und Zucker. Dieser historische Punch aus Philadelphia ist reich, warm und trügerisch weich.
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Deauville
Die Hälfte des Cognacs im Sidecar geht an Apfelbrand — aus einem Zitrusdrink wird einer aus dem Obstgarten. Im Finale stehen Bratapfel und Eiche.
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Honeymoon
Apfelbrand, Bénédictine, Orangenlikör und Zitrone. Honig, Kräuter und reife Frucht ergeben einen gehaltvollen, duftenden Sour.
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Brandy Daisy
Brandy, Zitrone, Grenadine und Orangenlikör. Ein warmer rötlicher Sour, den Frucht und Zitrus angenehm auffrischen.
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Brandy Milk Punch
New Orleans trinkt das um elf Uhr morgens, ohne sich zu entschuldigen. Brandy, Vollmilch und Zucker, so kalt serviert, dass das Glas beschlägt.
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Champagne Pick-Me-Up
Cognac, Orange und Grenadine werden mit Champagner abgeschlossen. Die warme, fruchtige Basis bekommt dadurch einen trockenen, perlenden Abschluss.
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Metropole
Brandy da, wo ein Martini Gin behält, halb und halb mit trockenem Wermut. Im Finale bleiben Rinde und Nelke. Trockener als der Harvard, der daneben steht.
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Cognac Highball
Cognac und Sodawasser auf reichlich Eis. Die Kohlensäure macht das Destillat leichter und öffnet Frucht, Holz und Gewürze.
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Pisco Collins
Ein Pisco Sour ohne Eiweiß, mit Soda verlängert. Der blumige, leicht wächserne Charakter des Traubenbrands kommt klarer durch als unter einer Schaumhaube.
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Brandy Cobbler
Brandy, Orange und Zucker auf Crushed Ice. Ein schlichter, fruchtiger Klassiker, besonders angenehm an einem warmen Nachmittag.
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Champs-Élysées
Ein Cognac-Sour, angehoben von kräutrigem grünem Chartreuse — wie ein Sidecar, der aufs Schweizer Internat ging. Komplex und elegant.
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Depth Bomb
Cognac, Apfelbrand, Zitrone und Grenadine. Warm und fruchtig, wobei die lebhafte Säure beide Destillate gut ausbalanciert.
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Olympic
Orange doppelt: Likör für den Duft, frischer Saft für den Körper, beides zu gleichen Dritteln um den Cognac gelegt. Runder und sanfter als ein Sidecar.
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Green Room
Brandy, trockener Wermut und Orangenlikör. Trocken und aromatisch, mit reifer Frucht, Wein und zurückhaltender Zitrussüße.
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