Spirituosen-Sammlung
Aperitivo- & Spritz-Cocktails
Aperitivo trinkt man in Italien vor dem Essen: leicht, bittersüß und mit wenig Alkohol. Aperol Spritz ist der bekannteste Vertreter, doch Americano, Hugo und Campari Soda sind genauso gute Einstiege.
Die meisten bereitest du direkt im Glas auf Eis zu und füllst sie mit etwas Prickelndem auf. Wenig Arbeit, ideal für eine größere Runde.
Aperol Spritz
Der Aperol Spritz folgt der 3-2-1-Formel: drei Teile Prosecco, zwei Teile Aperol und ein Teil Soda, mit reichlich Eis im großen Weinglas. Leuchtend orange, leicht bitter und in wenigen Minuten fertig.
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Americano
Campari, süßer Wermut und ein großzügiger Schuss Soda — der leichte Aperitivo, aus dem der Negroni entstanden ist. Frisch, bitter und endlos trinkbar.
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Garibaldi
Campari und frischer Orangensaft — wenige Zutaten, große Wirkung. Aufgeschäumter Saft bringt eine luftige Textur mit und mildert die Bitterkeit.
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French 75
Gin und Zitrone werden kalt geschüttelt und mit Schaumwein aufgefüllt. Trocken, frisch und festlich — doch kräftiger, als die elegante Optik verrät.
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Bellini
Pfirsich und Prosecco bilden diesen venezianischen Aperitif aus Harry’s Bar. Sanft, fruchtig und angenehm leicht.
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Kir Royale
Ein Tropfen Cassislikör unter einem Glas Champagner — tiefrosa, trocken und ganz mühelos elegant.
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Hugo Spritz
Holunderblüte, Prosecco, Sodawasser und frische Minze auf Eis. Ein leichter, floraler Spritz für warme Tage.
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Campari Spritz
Campari, Prosecco und Sodawasser auf Eis. Herber und kräftiger als ein Aperol Spritz, mit typisch italienischer Aperitifbitterkeit.
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Negroni Sbagliato
Statt Gin kommt Prosecco zu Campari und süßem Wermut. Leichter und perlender als ein Negroni, aber ebenso herb und aromatisch.
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Airmail
Ein Bee’s Knees mit Rum, angehoben von Champagner — gereifter Rum, Limette und Honig, obendrauf Perlen. Festlich und hell.
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Champagne Cocktail
Champagner über Zucker und Bitters, verstärkt mit etwas Cognac. Eine der ältesten Schaumweinrezepturen, würzig, trocken und festlich.
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Death in the Afternoon
Champagner lässt Absinth milchig schimmern und etwas zugänglicher wirken. Hemingways Drink bleibt intensiv, trocken und verlangt nach langsamen Schlucken.
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Old Cuban
Gereifter Rum, Limette, Minze und Bitters werden mit Champagner gekrönt. Audrey Saunders’ moderner Klassiker ist frisch, komplex und elegant perlend.
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Industry Sour
Fernet und grüner Chartreuse finden durch Limette und Zucker überraschend gut zusammen. Bitter, kräuterintensiv und dennoch ausgewogen.
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Amaro Spritz
Ein bittersüßer Spritz auf Amaro statt auf Aperol — tiefer und kräutriger, aufgefüllt mit Prosecco und Sodawasser.
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Seelbach
Bourbon und Orangenlikör mit ungewöhnlich viel Bitters, abgeschlossen mit Champagner. Würzig und voll, zugleich trocken und lebhaft perlend.
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Pornstar Martini
Wodka, Maracuja und Limette werden mit Prosecco an der Seite serviert. Fruchtig, säuerlich und mit feinen Perlen als frischem Kontrast.
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Mexican 55
Tequila, Zitrone und Agave werden mit Schaumwein verlängert. Eine zitrische, trockene und festliche Variante des French 75.
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The Ritz
Cognac, Grand Marnier und Maraschino mit Zitrone, gekrönt von Champagner. Dale DeGroffs Kreation ist opulent, vielschichtig und festlich.
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Moonwalk
Im Savoy als Trinkspruch auf die erste Mondlandung entstanden: Orangenlikör und Grapefruit geschüttelt und mit Champagner aufgefüllt.
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Prince of Wales
Rye, ein Barlöffel Maraschino, Bitters und Champagner obendrauf. Trinkt sich wie ein Old Fashioned im Smoking: Der Whiskey führt unter den Perlen das Wort.
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Bitter Giuseppe
Der Schlummertrunk des Barkeepers: Amaro im Cynar-Stil mit süßem Wermut und einer großzügigen Portion Orange Bitters. Tief bitter und aufrüttelnd.
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French 76
Champagner krönt eine kalt geschüttelte Basis aus Wodka, Zitrone und Zucker. Geradliniger als ein French 75 mit Gin, aber ebenso frisch und festlich.
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Adonis
Trockener Sherry, süßer Wermut und Orange Bitters. Ein leichter Aperitif aus dem 19. Jahrhundert mit Nuss, Kräutern und sanfter Bitterkeit.
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Bamboo
Trockener Sherry und trockener Wermut mit Angostura und Orange Bitters. Leicht im Alkohol, weinig und dennoch voller feiner Nuancen.
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Vermouth Cocktail
Süßer Wermut mit Angostura und Orange Bitters. Ein duftender, leichter Aperitif mit würzigem Nachhall.
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Sherry Cobbler
Sherry, Orange und Zucker auf reichlich Crushed Ice. Leicht im Alkohol, fruchtig und erfrischend — dieser Klassiker machte den Trinkhalm populär.
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Chrysanthemum
Trockener Wermut, Bénédictine und ein Hauch Absinth. Zart und kräuterwürzig, mit Honig, Anis und einem eleganten trockenen Nachhall.
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Poinsettia
Orangenlikör und Cranberry werden mit Champagner aufgefüllt. Säuerlich, rosa und perlend — ein fruchtiger Drink zum Anstoßen.
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Chicago
Cognac und ein Schuss Orangenlikör, gebittert, mit Champagner aufgefüllt, über Eis im Weinglas. Wärmer und bestimmter als ein Champagne Cocktail.
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Grand Mimosa
Eine Mimosa mit einem Maß Grand Marnier darin — reicher, tiefer und ein Stück erwachsener als das Brunch-Original.
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Fernet and Coke
Fernet und Cola auf reichlich Eis — eine in Argentinien fest verankerte Kombination. Bitter, mentholisch und genau richtig süß.
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Campari Soda
Campari und Sodawasser auf Eis: italienischer Aperitif in seiner einfachsten Form. Herb, rot und vor dem Essen herrlich erfrischend.
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Aperol Sour
Aperol, Zitrone und Zucker ergeben einen Sour mit sanfter Bitterkeit. Orange, Zitrus und Kräuter wirken frisch und farbintensiv.
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Amaro Sour
Welchen Amaro du öffnest, entscheidet alles: Montenegro bringt Orangenschale und Vanille, Averna Karamell und Cola, Nonino ist trocken und grappa-hell. Erst probieren.
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Ferrari
Fernet-Branca ist die lauteste Flasche jeder Backbar — Menthol, Safran, bittere Wurzel — und trifft hier eins zu eins auf süßen Wermut. Klein und sehr kalt.
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Flirtini
Wodka, Orangenlikör und Ananas, gekrönt von Champagner. Fruchtig, perlend und ganz im Geist der Partys um die Jahrtausendwende.
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Barracuda
Goldener Rum und Galliano mit Ananas und Limette, abgeschlossen mit Prosecco. Tropisch und kräuterig, mit trockenem, festlichem Finale.
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Port Wine Cocktail
Ruby-Portwein mit einer kleinen Portion Curaçao. Weich, süß und alkoholarm, mit dunkler Frucht und Orange im Vordergrund.
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Rome with a View
Campari und trockener Wermut mit Limette, Zucker und Sodawasser. Ein leichter Aperitif, herb, zitrisch und prickelnd.
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Milano-Torino
Campari aus Mailand und süßer Wermut aus Turin, auf Eis serviert. Der Vorläufer von Americano und Negroni ist herb, weinig und elementar.
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Champagne Pick-Me-Up
Cognac, Orange und Grenadine werden mit Champagner abgeschlossen. Die warme, fruchtige Basis bekommt dadurch einen trockenen, perlenden Abschluss.
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Nelson's Blood
Ruby-Portwein und Champagner. Die Perlen lockern dunkle Frucht und Süße auf und machen aus zwei Zutaten einen eleganten Drink.
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Kir Impérial
Himbeerlikör und Champagner ergeben eine rosa Variante des Kir Royale. Fruchtig und elegant, mit trockenen Perlen als Gegengewicht.
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Addington
Trockener und süßer Wermut zu gleichen Teilen, mit Sodawasser gelockert. Ein leichter, duftender Aperitif mit sehr wenig Alkohol.
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Diplomat
Maraschino und Bitters setzen feine Akzente zu trockenem und süßem Wermut. Alkoholarm, aber komplex, mit Wein, Kirsche und Gewürzen in Balance.
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Bittersweet
Süßer und trockener Wermut zu gleichen Teilen, dann Bitters doppelt: Angostura für die Würze, Orange für den Auftrieb. Leicht genug vor dem Essen.
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