Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept
Bellini
Jetzt mixenPfirsich und Prosecco bilden diesen venezianischen Aperitif aus Harry’s Bar. Sanft, fruchtig und angenehm leicht.
Im GlasPfirsichlikör · Prosecco
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Was reinkommt
Zutaten
Bereitmachen, bevor du eingießt
Dein Glas: Sektflöte.
Die schmale Kuppa verlangsamt den Verlust der Perlage und hält prickelnde Cocktails länger lebendig.
- Standardgröße
- 180 ml6 oz
- Eis & Servieren
- Vorher kühlen; ohne Eis servieren.
- Falls du das Glas nicht hast
- Nimm ein kleines Weißweinglas, wenn keine Sektflöte da ist.
- Jigger oder Messlöffel
- Pfirsichlikör20 ml
- Prosecco100 ml
Von der Flasche ins Glas
Zubereitung
- 01
Abmessen und eingießen Gieße 20 ml Pfirsichlikör
Pfirsichlikör
- 02
Sanft auffüllen Fülle mit 100 ml Prosecco auf
Prosecco
Hintergrund
Bellini: Herkunft & Charakter
Harry’s Bar, 1948
Giuseppe Cipriani von Harry’s Bar in Venedig mixte weiße Pfirsiche in Prosecco und benannte den Drink nach dem rosigen Leuchten in den Gemälden des Renaissance-Meisters Giovanni Bellini. Hemingway, Chaplin und Orson Welles tranken ihn an der Quelle; bis heute definiert er die venezianische Aperitivo-Stunde.
Häufige Fragen
Das Bellini-FAQ
Kann ich gelbe Pfirsiche oder Pfirsichsaft für den Bellini nehmen?
Das venezianische Original nutzt Püree von weißen Pfirsichen — blumiger und weniger säurebetont als gelbe. Gutes Pfirsichpüree oder Nektar funktioniert zu Hause; gieß zuerst das Püree, dann langsam den Prosecco, und heb sanft vom Boden an. „Pfirsichgetränk“ aus dem Karton lässt ihn nach Bonbon schmecken.
Bellini: Welche Zutaten kommen ins Glas?
Das klassische Rezept für Bellini: 20 ml (0.75 oz) Pfirsichlikör, 100 ml (3.5 oz) Prosecco. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.
Bellini: Wie stark ist der Drink?
Fertig gemixt liegt Bellini bei rund 12 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.
Bellini: geschüttelt oder gerührt?
Bellini wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.
Welches Glas passt zu Bellini?
Serviere Bellini in einer Sektflöte, gut vorgekühlt — hier kommt kein Eis ins Glas, also muss das Glas die Kälte halten.
Wie viele Kalorien hat ein Glas Bellini?
Ein Glas Bellini hat ungefähr 180 Kalorien, geschätzt nach dem Standardrezept oben. Größere Gläser, extra Sirup oder gesüßte Filler treiben die Zahl schnell nach oben.
Technik-Feinschliff
Techniken in diesem Rezept
Und jetzt?
