Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept
Poinsettia
Jetzt mixenOrangenlikör und Cranberry werden mit Champagner aufgefüllt. Säuerlich, rosa und perlend — ein fruchtiger Drink zum Anstoßen.
Im GlasTriple Sec / Cointreau · Cranberrysaft · Champagner
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Was reinkommt
Zutaten
Bereitmachen, bevor du eingießt
Dein Glas: Sektflöte.
Die schmale Kuppa verlangsamt den Verlust der Perlage und hält prickelnde Cocktails länger lebendig.
- Standardgröße
- 180 ml6 oz
- Eis & Servieren
- Vorher kühlen; ohne Eis servieren.
- Falls du das Glas nicht hast
- Nimm ein kleines Weißweinglas, wenn keine Sektflöte da ist.
- Jigger oder Messlöffel
- Triple Sec / Cointreau15 ml
- Champagner90 ml
- Cranberrysaft30 ml
Von der Flasche ins Glas
Zubereitung
- 01
Abmessen und eingießen Gieße 15 ml Triple Sec / Cointreau
Triple Sec / Cointreau
- 02
Abmessen und eingießen Füge 30 ml Cranberrysaft hinzu
Cranberrysaft
- 03
Sanft auffüllen Fülle mit 90 ml Champagner auf
Champagner
- 04
Frisch garnieren Zum Schluss — gib eine Orangenscheibe dazu
Hintergrund
Poinsettia: Herkunft & Charakter
Öffnen Sie nicht die gute Flasche
Cranberrysaft begräbt einen feinen Champagner ohne Entschuldigung. Ein Brut ohne Jahrgang, ein Crémant von der Loire oder aus dem Burgund oder ein anständiger Cava erledigen diese Aufgabe besser, denn was der Drink braucht, sind Säure und feine Perlage, nicht die Vielschichtigkeit, für die Sie bezahlt haben.
Heben Sie die Jahrgangsflasche für ein Glas für sich auf, später am Abend, wenn nichts mehr zwischen Ihnen und dem Wein steht.
Der Name kommt von der Pflanze
Und die Pflanze von Joel Roberts Poinsett, einem amerikanischen Gesandten in Mexiko, der in den 1820er-Jahren Stecklinge nach Hause schickte. Wer immer den Drink zusammensetzte, arbeitete offensichtlich rückwärts von der Farbe her: roter Saft, goldener Wein, eine Orangenscheibe am Rand. Weihnachten in der Flöte, ohne so zu tun, als wäre es etwas anderes.
Häufige Fragen
Das Poinsettia-FAQ
Prosecco oder Cava statt Champagner?
Beides geht. Nehmen Sie einen Brut; Extra-Dry-Prosecco ist süßer, als der Name vermuten lässt, und die Cranberry bringt bereits Zucker mit. Die leicht geröstete Kante des Cava steht gut zur Frucht, und in diesem Verhältnis leistet der Wein Volumenarbeit, keine Soloarbeit.
Cranberry-Getränk oder ungesüßter Saft?
Lesen Sie das Etikett. Das sogenannte Cranberry-Cocktailgetränk ist überwiegend Zucker und Wasser und macht den Drink pappig. Hundertprozentige Cranberry ist für sich allein eine Strafe, hier aber genau richtig. Ist gesüßter Saft alles, was da ist, nehmen Sie den Triple Sec auf 10 ml zurück.
Wie schenke ich das für zwölf Leute aus?
Mischen Sie Cranberry und Triple Sec am Vorabend in einem Krug und stellen Sie ihn kalt. Gießen Sie 45 ml in jede vorgekühlte Flöte und füllen Sie am Tisch mit Wein auf. Verbinden Sie den Schaumwein nie im Voraus; binnen einer Stunde ist er schal.
Ich habe nur Cointreau im Haus?
Das ist eine Verbesserung. Cointreau ist trockener und klarer als die meisten Triple Secs, der Drink fällt also schärfer aus. Grand Marnier geht ebenfalls und schiebt ihn ins Wärmere, Richtung Orangenmarmelade, allerdings drängt er dann die Cranberry, also gehen Sie auf 10 ml herunter.
Poinsettia: Welche Zutaten kommen ins Glas?
Das klassische Rezept für Poinsettia: 15 ml (0.5 oz) Triple Sec / Cointreau, 30 ml (1 oz) Cranberrysaft, 90 ml (3 oz) Champagner. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.
Poinsettia: Wie stark ist der Drink?
Fertig gemixt liegt Poinsettia bei rund 12 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.
Poinsettia: geschüttelt oder gerührt?
Poinsettia wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.
Technik-Feinschliff
