Cóctel clásico · Receta guiada
Poinsettia
Empezar a prepararEl champán corona licor de naranja y arándano rojo. Ácido, rosado y burbujeante, es un brindis afrutado sin exceso de dulzor.
En el vasotriple sec / Cointreau · jugo de arándano rojo · champagne
Ver las cantidades exactas
Qué lleva
Ingredientes
Prepara todo antes de servir
Sírvelo en copa flauta.
El cáliz estrecho frena la fuga de burbujas y mantiene vivo un cóctel espumoso durante mucho más tiempo.
- Tamaño estándar
- 180 ml6 oz
- Hielo y servicio
- Enfríalo primero; sírvelo sin hielo.
- Si no tienes uno
- Usa una copa de vino blanco pequeña si no tienes flauta.
- jigger o cuchara medidora
- triple sec / Cointreau15 ml
- champagne90 ml
- jugo de arándano rojo30 ml
De la botella al vaso
Método
- 01
Mide y vierte Vierte 15 ml triple sec / Cointreau
triple sec / Cointreau
- 02
Mide y vierte Añade 30 ml jugo de arándano rojo
jugo de arándano rojo
- 03
Completa con suavidad Completa con 90 ml champagne
champagne
- 04
El toque final Termínalo — añade una rodaja de naranja
Detrás del vaso
Sobre el Poinsettia
No abras la botella buena
El zumo de arándano entierra un buen champán sin pedir perdón. Un brut sin añada, un crémant del Loira o de Borgoña, o un cava decente hacen este trabajo mejor, porque lo que el trago necesita es acidez y burbuja fina, no la complejidad que has pagado.
Guarda la botella de añada para una copa a solas, más tarde por la noche, cuando no haya nada entre tú y el vino.
El nombre viene de la planta
Y la planta, de Joel Roberts Poinsett, ministro estadounidense en México que mandó esquejes a casa en los años veinte del siglo XIX. Quienquiera que montara el trago trabajaba claramente hacia atrás desde el color: zumo rojo, vino dorado, una rodaja de naranja en el borde. La Navidad en una flauta, sin fingir otra cosa.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre el Poinsettia
¿Prosecco o cava en lugar de champán?
Los dos valen. Elige un brut; el prosecco extra dry es más dulce de lo que el nombre sugiere y el arándano ya trae azúcar. El filo levemente tostado del cava se lleva bien con la fruta, y en esta proporción el vino hace trabajo de volumen, no de solista.
¿Néctar de arándano o zumo sin azucarar?
Lee la etiqueta. El llamado cóctel de arándano es sobre todo azúcar y agua y deja el trago empalagoso. El arándano al cien por cien es durísimo a solas, pero aquí es justo lo que hace falta. Si el zumo azucarado es todo lo que tienes, baja el triple seco a 10 ml.
¿Cómo sirvo esto para doce personas?
Mezcla el arándano y el triple seco en una jarra la noche antes y mantenlo frío. Vierte 45 ml en cada flauta enfriada y remata con el vino en la mesa. Nunca juntes el espumoso por adelantado: en una hora está plano.
¿En casa solo tengo Cointreau?
Eso es una mejora. El Cointreau es más seco y más limpio que la mayoría de los triples secos, así que el trago sale más afilado. El Grand Marnier también funciona y lo empuja hacia lo cálido, hacia la mermelada de naranja, aunque empieza a apretar al arándano, así que baja a 10 ml.
¿Qué ingredientes lleva un Poinsettia?
Un Poinsettia clásico lleva: 15 ml (0.5 oz) triple sec / Cointreau, 30 ml (1 oz) jugo de arándano rojo, 90 ml (3 oz) champagne. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.
¿Qué tan fuerte es un Poinsettia?
Un Poinsettia estándar ronda el 12% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace más o menos tan fuerte como una copa de vino.
¿El Poinsettia se agita o se remueve?
El Poinsettia se monta directamente en el vaso con hielo — no hace falta coctelera. Añade los ingredientes en orden y remueve brevemente, con suavidad.
Afina la técnica
