Pussyfoot

Alte Fassungen sagen ja, und ein mitgeschütteltes Eigelb gibt dem Drink einen weichen, puddingartigen Körper, der ihn völlig verändert. Moderne Bars lassen es meist weg und servieren lang auf Eis. Versuchen Sie das Eigelb, schütteln Sie gute fünfzehn Sekunden kräftig und seihen Sie in ein vorgekühltes Glas ab.

Sie erledigen verschiedene Aufgaben. Die Limette ist aromatisch und trifft vorn; die Zitrone ist klarer und trägt durch die Orange hindurch weiter. Dreißig Milliliter von einer allein funktionieren auch, aber der Drink wird flach. Müssen Sie wählen, ist Limette mit Orange das interessantere Paar.

Fast immer von der Orange. Presst man fest genug, um die weiße Innenhaut zu quetschen, wird Limonin frei, das ein bis zwei Minuten nach dem Pressen als Bitterkeit auftaucht und im Stehen schlimmer wird. Sanft pressen, abseihen und binnen einer Stunde verwenden. Müder Limettensaft tut dasselbe, nur schneller.

Ja. Alles im Glas zusammengeben, Eis dazu und zwanzig Sekunden kräftig rühren, oder in ein Marmeladenglas verschließen und dieses schütteln. Was Sie nicht auslassen dürfen, ist die Kälte; Zitrus bei Zimmertemperatur schmeckt dünn und sirupartig, und dieser Drink hat sonst nichts, was ihn hält.

Das klassische Rezept für Pussyfoot: 45 ml (1.5 oz) Orangensaft, 15 ml (0.5 oz) Frischer Zitronensaft, 15 ml (0.5 oz) Frischer Limettensaft, 8 ml (0.25 oz) Grenadine. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Kein Tropfen — Pussyfoot ist komplett alkoholfrei. Passt für alle, die noch fahren müssen oder heute einfach nichts trinken.

Pussyfoot wird gerührt, nicht geschüttelt. Ohne Zitrussaft bleibt der Drink beim Rühren glasklar und seidig, statt trüb und aufgeschäumt zu werden.