Klasični koktel · Vođeni recept
Pussyfoot
Kreni s pripremomBezalkoholni klasik iz doba prohibicije miješa naranču, limun i limetu s malo grenadina. Izrazito je citrusan, živahan i jednostavan.
U čašisok od naranče · svježi sok limuna · svježi sok limete · grenadina
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: visoka čaša (highball).
Visok, ravan oblik ostavlja mjesta za obilje leda i gaziranog dodatka, a dugo piće drži živahnim.
- Standardna veličina
- 350 ml11¾ oz
- Led i posluživanje
- Napuni je svježim kockama leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se Collins čašom ili bilo kojom visokom čašom ravnih stijenki.
- jigger ili žlica za mjerenje
- sok od naranče45 ml
- svježi sok limuna15 ml
- svježi sok limete15 ml
- grenadina8 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Napuni čašu ledom Napuni čašu ledom
- 02
Odmjeri i ulij Ulij 45 ml sok od naranče
sok od naranče
- 03
Odmjeri i ulij Dodaj 15 ml svježi sok limuna
svježi sok limuna
- 04
Odmjeri i ulij Dodaj 15 ml svježi sok limete
svježi sok limete
- 05
Odmjeri i ulij Dodaj 8 ml grenadina
grenadina
- 06
Promiješaj kroz led Nježno promiješaj da se sjedini
- 07
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj plošku naranče i koktel višnju
Upoznaj svoje piće
O koktelu Pussyfoot
Nazvan po borcu protiv alkohola
William E. Johnson pokupio je nadimak Pussyfoot kao američki provoditelj prohibicije, zbog tihog načina na koji se kretao u raciji, i poslije je za trezvenjaštvo kampanjao po cijelom svijetu.
Harryju MacElhoneu obično se pripisuje da je piće otisnuo dvadesetih godina, a šala stoji točno u imenu: citrusni koktel za čovjeka koji je htio barove zatvorene.
Česta pitanja
Pussyfoot: česta pitanja
Ide li unutra žumanjak?
Stare verzije kažu da ide, a jedan protresen žumanjak piću daje mekano, kremasto tijelo koje ga mijenja iz temelja. Moderni barovi ga uglavnom izostavljaju i poslužuju piće dugo preko leda. Isprobaš li žumanjak, tresi snažno dobrih petnaest sekundi i procijedi u ohlađenu čašu.
I limun i limeta, ili je jedno od njih suvišno?
Rade različite poslove. Limeta je aromatična i pogađa sprijeda; limun je čišći i nosi dulje kroz naranču. Trideset mililitara bilo kojeg samog također radi, ali piće se spljošti. Moraš li birati, limeta s narančom zanimljiviji je par.
Odakle gorak rub na kraju?
Gotovo uvijek od naranče. Cijeđenje dovoljno snažno da zgnječi bijelu koru oslobađa limonin, koji se pokaže kao gorčina minutu-dvije nakon cijeđenja i pogoršava se dok stoji. Cijedi nježno, procijedi i upotrijebi unutar sata. Umoran sok od limete radi isto, samo brže.
Mogu li ga napraviti bez šejkera?
Možeš. Spoji sve u čaši, dodaj led i snažno miješaj dvadeset sekundi, ili zatvori u staklenku za džem pa nju protresi. Ono što ne smiješ preskočiti je hlađenje; citrus na sobnoj temperaturi ima tanak i sirupast okus, a ovo piće nema ništa drugo da ga drži.
Koji sastojci idu u koktel Pussyfoot?
Klasični recept za koktel Pussyfoot traži: 45 ml (1.5 oz) sok od naranče, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limuna, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limete, 8 ml (0.25 oz) grenadina. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Ima li alkohola u koktelu Pussyfoot?
Nimalo — koktel Pussyfoot potpuno je bez alkohola, pa odgovara vozačima i svima koji večeras ne piju.
Trese li se Pussyfoot ili se miješa?
Koktel Pussyfoot se miješa, ne trese. Ne sadrži sok citrusa, pa ga miješanje ostavlja kristalno bistrim i svilenkastim, umjesto mutnim i prozračenim.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Kako promiješati koktel do svilenkaste teksture
Kontroliraj hlađenje i razvodnjavanje bez mjehurića i teksture koju donosi tresenje.
Pročitaj vodič
Led za koktele: kocke, drobljeni led i razvodnjavanje
Shvati zašto je led sastojak — i odaberi pravi oblik za svako piće.
Pročitaj vodič
Svježi citrusi za koktele: sok, kriške i ravnoteža
Izvuci življi okus limete, limuna i grejpa boljom pripremom i čuvanjem.
Pročitaj vodič