Klasični koktel · Vođeni recept
Golden Dream
Kreni s pripremomGalliano, liker od naranče, sok od naranče i vrhnje daju svilenkast digestiv iz sedamdesetih. Sladak, zlatan i nalik finom desertu.
U čašiGalliano · triple sec / Cointreau · sok od naranče · slatko vrhnje
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: coupe čaša.
Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.
- Standardna veličina
- 200 ml6¾ oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- Galliano22 ml
- triple sec / Cointreau22 ml
- sok od naranče22 ml
- slatko vrhnje15 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 22 ml Galliano u shaker
Galliano
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 22 ml triple sec / Cointreau
- triple sec / Cointreau
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 22 ml sok od naranče
sok od naranče
- 04
Odmjeri u shaker Dodaj 15 ml slatko vrhnje
slatko vrhnje
- 05
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 06
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 07
Čisto procijedi Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
- 08
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj plošku naranče
Upoznaj svoje piće
O koktelu Golden Dream
Kratak američki trenutak Galliana
Galliano se kroz sedamdesete prodavao u golemim količinama na leđima dvaju pića: ovoga i Harveyja Wallbangera. Kad su oba izašla iz mode, visoka žuta boca postala je kratica za zastarjelo uređenje bara.
To je nepravedno prema likeru koji ništa drugo ne zamjenjuje. Vanilija, zvjezdasti anis i travnata gorčina, sve u istom naljevu, i nijedna druga boca na polici to ne radi.
Česta pitanja
Golden Dream: česta pitanja
Hoće li se vrhnje zgrušati uz sok od naranče?
Može, ako je vrhnje rijetko, a sok jako kiseo. Uzmi punomasno vrhnje od oko 35 posto, dodaj ga zadnje i protresi snažno da se mast emulgira prije nego što kiselina krene na posao. Popij ga unutar nekoliko minuta od točenja.
Mogu li uzeti mlijeko ili slatko vrhnje za kavu?
Izgubit ćeš teksturu koja piće opravdava. Mast je ono što nosi Gallianovu vaniliju i čuva cjelinu od toga da bude alkoholizirani sok od naranče. Slatko vrhnje je donja granica, a i tad ga treba tresti osjetno dulje nego inače.
Postoji li ikakva zamjena za Galliano?
Ne baš, i zato visoka boca stoji nevoljena na tolikim policama. Vanilija, zvjezdasti anis i travnata gorčina u jednom likeru rijetka su kombinacija. Licor 43 najbliži je na vaniliji, ali anis gubi u cijelosti, i piće zbog toga postane običnije.
Kad bi ovo zapravo poslužio?
Poslije večere, umjesto deserta, u maloj čaši. Na ukupno osamdesetak mililitara više je bogat nego jak, a iznad pune coupe postane presladunjav. Jedan po osobi, uz kavu, i bez druge runde.
Koji sastojci idu u koktel Golden Dream?
Klasični recept za koktel Golden Dream traži: 22 ml (0.75 oz) Galliano, 22 ml (0.75 oz) triple sec / Cointreau, 22 ml (0.75 oz) sok od naranče, 15 ml (0.5 oz) slatko vrhnje. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Golden Dream?
Standardno pripremljen koktel Golden Dream ima oko 22% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Golden Dream ili se miješa?
Koktel Golden Dream se trese. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
Izbrusi tehniku
