Cóctel clásico · Receta guiada
Golden Dream
Empezar a prepararGalliano, licor de naranja, jugo de naranja y crema. Un digestivo dorado de los años setenta, sedoso, dulce y claramente pensado como postre.
En el vasoGalliano · triple sec / Cointreau · jugo de naranja · crema de leche
Ver las cantidades exactas
Qué lleva
Ingredientes
Prepara todo antes de servir
Sírvelo en copa coupe.
El tallo aparta la mano de una bebida fría, y el cáliz redondeado se bebe con gusto sin hielo.
- Tamaño estándar
- 200 ml6¾ oz
- Hielo y servicio
- Enfríalo primero; sírvelo sin hielo.
- Si no tienes uno
- Usa una copa de martini pequeña o una copa de postre con tallo.
- coctelera
- colador (o un colador pequeño de cocina)
- jigger o cuchara medidora
- Galliano22 ml
- triple sec / Cointreau22 ml
- jugo de naranja22 ml
- crema de leche15 ml
De la botella al vaso
Método
- 01
Mide y vierte en la coctelera Vierte 22 ml Galliano en tu coctelera
Galliano
- 02
Mide y vierte en la coctelera Añade 22 ml triple sec / Cointreau
- triple sec / Cointreau
- 03
Mide y vierte en la coctelera Añade 22 ml jugo de naranja
jugo de naranja
- 04
Mide y vierte en la coctelera Añade 15 ml crema de leche
crema de leche
- 05
Hielo a la coctelera Llena la coctelera de hielo
- 06
Cierra y agita Cierra y agita con fuerza
- 07
Cuela limpio Cuela la mezcla en un vaso bien frío — sin hielo
- 08
El toque final Termínalo — añade una rodaja de naranja
Detrás del vaso
Sobre el Golden Dream
El breve momento americano del Galliano
El Galliano se vendió en volúmenes enormes durante los setenta a lomos de dos tragos: este y el Harvey Wallbanger. Cuando ambos pasaron de moda, la alta botella amarilla se convirtió en taquigrafía de decoración de bar anticuada.
Es injusto con un licor al que nada más sustituye. Vainilla, anís estrellado y un amargor herbal, todo en el mismo servicio, y ninguna otra botella del estante hace eso.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre el Golden Dream
¿Se cortará la nata contra el zumo de naranja?
Puede, si la nata es floja y el zumo muy ácido. Usa nata entera de alrededor del 35 por ciento, añádela la última y agita fuerte para que la grasa emulsione antes de que el ácido se ponga a trabajar. Bébelo a los pocos minutos de servirlo.
¿Puedo usar leche o nata ligera?
Perderás la textura que justifica el trago. La grasa es lo que lleva la vainilla del Galliano y evita que el conjunto sepa a naranjada con alcohol. La nata ligera es el suelo, y aun así tendrás que agitar bastante más de lo habitual.
¿Hay algún sustituto del Galliano?
No realmente, y por eso la botella alta lleva años sin cariño en tantos estantes. Vainilla, anís estrellado y un amargor herbal en un mismo licor es una rareza. El Licor 43 es lo más cercano en la vainilla pero pierde el anís por completo, y el trago se vuelve más simple por ello.
¿Cuándo lo servirías realmente?
Después de cenar, en lugar del postre, en copa pequeña. Con unos 80 ml en total es más rico que fuerte, y por encima de una coupe llena se vuelve empalagoso. Uno por persona, con café al lado, y sin segunda ronda.
¿Qué ingredientes lleva un Golden Dream?
Un Golden Dream clásico lleva: 22 ml (0.75 oz) Galliano, 22 ml (0.75 oz) triple sec / Cointreau, 22 ml (0.75 oz) jugo de naranja, 15 ml (0.5 oz) crema de leche. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.
¿Qué tan fuerte es un Golden Dream?
Un Golden Dream estándar ronda el 22% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.
¿El Golden Dream se agita o se remueve?
El Golden Dream se agita. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.
Afina la técnica
