Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept
Broadway Smile
Jetzt mixenSloe Gin, Orangenlikör und Campari. Fruchtig und herb, mit Schlehe, Zitrus und Kräutern in kräftiger Farbe.
Im GlasSloe Gin · Triple Sec / Cointreau · Campari
Genaue Mengen ansehen
Was reinkommt
Zutaten
Bereitmachen, bevor du eingießt
Dein Glas: Coupette.
Der Stiel hält deine Hand vom kalten Drink fern, und aus der gerundeten Kuppa trinkt sich ein Drink ohne Eis ganz leicht.
- Standardgröße
- 200 ml6¾ oz
- Eis & Servieren
- Vorher kühlen; ohne Eis servieren.
- Falls du das Glas nicht hast
- Nimm ein kleines Martiniglas oder ein Dessertglas mit Stiel.
- Shaker
- Barsieb (oder ein kleines Küchensieb)
- Jigger oder Messlöffel
- Sloe Gin22 ml
- Triple Sec / Cointreau22 ml
- Campari22 ml
Von der Flasche ins Glas
Zubereitung
- 01
In den Shaker abmessen Gieße 22 ml Sloe Gin in deinen Shaker
Sloe Gin
- 02
In den Shaker abmessen Füge 22 ml Triple Sec / Cointreau hinzu
Triple Sec / Cointreau
- 03
In den Shaker abmessen Füge 22 ml Campari hinzu
Campari
- 04
Eis in den Shaker Fülle den Shaker mit Eis
- 05
Verschließen und schütteln Verschließe den Shaker und schüttle kräftig
- 06
Sauber abseihen Seihe in ein vorgekühltes Glas ab — ohne Eis
- 07
Frisch garnieren Zum Schluss — gib eine Orangenscheibe dazu
Hintergrund
Broadway Smile: Herkunft & Charakter
Zu diesem Sloe Gin
Schlehen sind die Beeren des Schwarzdorns, viel zu adstringierend zum Essen, traditionell nach dem ersten Frost gepflückt und ein paar Monate mit Zucker in Gin angesetzt. Billige Abfüllungen lassen die Frucht ganz weg und arbeiten mit Aromen — deshalb schmeckt eine Marke nach Hustensaft und eine andere nach Pflaumenschale und Kern. Prüf vor dem Kauf auf dem Etikett, ob echte Frucht drin ist.
Häufige Fragen
Das Broadway Smile-FAQ
Gibt es einen brauchbaren Ersatz für Sloe Gin?
Sloe Gin trägt Pflaumenschale und eine leise Mandelnote, die nichts sonst ganz nachbildet. Cherry Heering kommt im Gewicht am nächsten, wirkt aber dunkler und süßer — nimm den Campari dann auf 18 ml zurück. Chambord ist zu marmeladig. Selbstgemachter Sloe Gin schlägt jede Supermarktabfüllung.
Warum schmeckt meiner rau bitter statt fruchtig?
Sloe Gin aus der Flasche reicht von 15 bis 26 Prozent und von bonbonsüß bis fast trocken. Ein trockener, hochprozentiger lässt dem Campari nichts, wogegen er antreten könnte. Entweder du wechselst die Flasche oder du schiebst den Triple Sec auf 30 ml und lässt den Drink vor dem Abseihen mehr Wasser aufnehmen.
Zählt die Orangenscheibe, oder ist sie Deko?
Sie leistet echte Arbeit. Bitterkeit wirkt schärfer, wenn nichts Süßes zuerst die Nase erreicht — Zitrusöl über der Oberfläche mildert also den ersten Schluck. Drück die Scheibe leicht über dem Glas aus, bevor du sie hineinfallen lässt, oder nimm stattdessen eine breite Bahn Schale.
Wie stark landet er?
Alles im Glas ist ein Likör oder eine schwache Spirituose, gekühlt endet er also nahe 20 Prozent — näher an einem verstärkten Wein als an einem Negroni. Die Bitterkeit verbirgt, wie viel Zucker und Alkohol darin stecken, und genau so erwischt es die Leute.
Broadway Smile: Welche Zutaten kommen ins Glas?
Das klassische Rezept für Broadway Smile: 22 ml (0.75 oz) Sloe Gin, 22 ml (0.75 oz) Triple Sec / Cointreau, 22 ml (0.75 oz) Campari. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.
Broadway Smile: geschüttelt oder gerührt?
Broadway Smile wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.
Welches Glas passt zu Broadway Smile?
Serviere Broadway Smile in einer gut gekühlten Coupette, gut vorgekühlt — hier kommt kein Eis ins Glas, also muss das Glas die Kälte halten.
Technik-Feinschliff
Techniken in diesem Rezept
Und jetzt?
