Cóctel clásico · Receta guiada
Broadway Smile
Empezar a prepararSloe gin, licor de naranja y Campari. Frutal y amargo, con ciruela, cítricos y hierbas en una mezcla de color intenso.
En el vasosloe gin · triple sec / Cointreau · Campari
Ver las cantidades exactas
Qué lleva
Ingredientes
Prepara todo antes de servir
Sírvelo en copa coupe.
El tallo aparta la mano de una bebida fría, y el cáliz redondeado se bebe con gusto sin hielo.
- Tamaño estándar
- 200 ml6¾ oz
- Hielo y servicio
- Enfríalo primero; sírvelo sin hielo.
- Si no tienes uno
- Usa una copa de martini pequeña o una copa de postre con tallo.
- coctelera
- colador (o un colador pequeño de cocina)
- jigger o cuchara medidora
- sloe gin22 ml
- triple sec / Cointreau22 ml
- Campari22 ml
De la botella al vaso
Método
- 01
Mide y vierte en la coctelera Vierte 22 ml sloe gin en tu coctelera
sloe gin
- 02
Mide y vierte en la coctelera Añade 22 ml triple sec / Cointreau
triple sec / Cointreau
- 03
Mide y vierte en la coctelera Añade 22 ml Campari
Campari
- 04
Hielo a la coctelera Llena la coctelera de hielo
- 05
Cierra y agita Cierra y agita con fuerza
- 06
Cuela limpio Cuela la mezcla en un vaso bien frío — sin hielo
- 07
El toque final Termínalo — añade una rodaja de naranja
Detrás del vaso
Sobre el Broadway Smile
Sobre ese sloe gin
Las endrinas son bayas del endrino, demasiado astringentes para comerse, que tradicionalmente se recogen tras la primera helada y se maceran en ginebra con azúcar durante unos meses. Los embotellados baratos se saltan la fruta por completo y usan aromas, y por eso una marca sabe a jarabe para la tos y otra a pieles y huesos de ciruela. Comprueba en la etiqueta que haya fruta de verdad antes de comprar.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre el Broadway Smile
¿Hay un sustituto decente del sloe gin?
El sloe gin lleva piel de ciruela y una nota tenue de almendra que nada más copia del todo. El Cherry Heering es lo más parecido en peso, aunque sale más oscuro y más dulce, así que retira el Campari a 18 ml. El Chambord es demasiado de confitura. Un sloe gin casero gana a cualquier botella de supermercado.
¿Por qué el mío sale ásperamente amargo y no frutal?
El sloe gin embotellado va del 15 al 26 por ciento y de dulce como un caramelo a casi seco. Uno seco y de alta graduación deja al Campari sin nada contra lo que discutir. O cambias de botella o subes el triple seco a 30 ml y dejas que el trago tome más agua antes de colarlo.
¿La rodaja de naranja cuenta o es decoración?
Hace trabajo de verdad. El amargor se percibe más afilado cuando nada dulce llega antes a la nariz, así que el aceite cítrico sobre la superficie suaviza el primer sorbo. Aprieta la rodaja ligeramente sobre el vaso antes de dejarla caer, o usa una tira ancha de piel.
¿Cómo de fuerte acaba siendo?
Todo en el vaso es un licor o un destilado de baja graduación, así que termina cerca del 20 por ciento una vez frío, más cerca de un vino fortificado que de un Negroni. El amargor esconde cuánto azúcar y cuánto alcohol hay ahí dentro, y así es exactamente como pilla a la gente.
¿Qué ingredientes lleva un Broadway Smile?
Un Broadway Smile clásico lleva: 22 ml (0.75 oz) sloe gin, 22 ml (0.75 oz) triple sec / Cointreau, 22 ml (0.75 oz) Campari. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.
¿Qué tan fuerte es un Broadway Smile?
Un Broadway Smile estándar ronda el 29% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.
¿El Broadway Smile se agita o se remueve?
El Broadway Smile se agita. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.
Afina la técnica
La técnica que practicas aquí
Y ahora, ¿qué?
