Sloe Gin Fizz

Mehr als alles andere im Rezept. Sipsmith, Hayman’s und Plymouth mazerieren echte Schlehen in Gin und landen um 26 Prozent. Eigenmarken sind oft gesüßter Fruchtlikör mit 15 Prozent, Wacholder nirgends in Sicht. Die zweite Sorte braucht den halben Sirup.

Lass den Zuckersirup weg und gib etwas mehr Zitrone dazu. Die meisten kommerziellen Sloe Gins tragen bereits genug Zucker, um den Zitrus allein auszugleichen, und das Maß im Rezept setzt einen trockeneren englischen Stil voraus. Probier deinen Sloe Gin pur und entscheide dann, wie viel Zucker er will.

Im rechtlichen Sinn nicht. Es ist ein Likör: Schlehen, die kleine bittere Frucht des Schwarzdorns, in Gin mit Zucker eingelegt, bis Farbe und eine leichte Mandelnote aus den Kernen herauskommen. Deshalb liegt er bei etwa 25 Prozent statt 40, und deshalb trinkt er sich wie Frucht.

Vereine Sloe Gin, Zitrone und Sirup vorab und halte die Mischung kalt, gib die Soda dann Glas für Glas beim Ausschenken dazu. Vorgemischte Soda ist in zwanzig Minuten schal. Rechne mit einem großzügigen Maß Basis pro Drink und füll jeden mit Sodawasser auf.

Das klassische Rezept für Sloe Gin Fizz: 45 ml (1.5 oz) Sloe Gin, 22 ml (0.75 oz) Frischer Zitronensaft, 15 ml (0.5 oz) Zuckersirup, 60 ml (2 oz) Sodawasser. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Sloe Gin Fizz bei rund 8 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ein vergleichsweise leichter, süffiger Drink — von der Stärke her ähnlich wie ein Bier.

Sloe Gin Fizz wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.