Klasični koktel · Vođeni recept
Broadway Smile
Kreni s pripremomSloe gin, liker od naranče i Campari daju rubinski koktel pun gorkog i tamnog voća. Sladak početak završava ugodnom gorčinom.
U čašisloe gin · triple sec / Cointreau · Campari
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: coupe čaša.
Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.
- Standardna veličina
- 200 ml6¾ oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- sloe gin22 ml
- triple sec / Cointreau22 ml
- Campari22 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 22 ml sloe gin u shaker
sloe gin
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 22 ml triple sec / Cointreau
triple sec / Cointreau
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 22 ml Campari
Campari
- 04
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 05
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 06
Čisto procijedi Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
- 07
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj plošku naranče
Upoznaj svoje piće
O koktelu Broadway Smile
O tom sloe ginu
Trnjine su plodovi crnog trna, daleko preoporne za jelo, tradicionalno se beru nakon prvog mraza i natapaju u ginu sa šećerom nekoliko mjeseci. Jeftina punjenja voće preskaču posve i koriste arome, i zato jedna marka ima okus sirupa protiv kašlja, a druga šljivinih kožica i koštica. Provjeri na etiketi ima li pravog voća prije kupnje.
Česta pitanja
Broadway Smile: česta pitanja
Postoji li pristojna zamjena za sloe gin?
Sloe gin nosi šljivinu kožicu i blagu bademovu notu koju ništa drugo baš ne kopira. Cherry Heering najbliži je po težini, premda ispada tamnije i slađe, pa Campari povuci na 18 ml. Chambord je prepekmezast. Domaći sloe gin tuče svaku dućansku bocu.
Zašto mi je grubo gorko umjesto voćno?
Sloe gin iz boce ide od 15 do 26 posto i od bombonski slatkog do gotovo suhog. Suh, jak ostavlja Campariju ništa protiv čega bi se prepirao. Ili mijenjaj boce ili gurni triple sec na 30 ml i pusti piće da primi više vode prije cijeđenja.
Znači li kriška naranče išta ili je ukras?
Radi pravi posao. Gorčina djeluje oštrije kad ti do nosa prvo ne dopre ništa slatko, pa citrusno ulje preko površine ublaži prvi gutljaj. Lagano stisni krišku preko vrha prije nego što je ubaciš ili umjesto nje uzmi široku traku kore.
Koliko je ovo jako na kraju?
Sve u čaši je liker ili žestica niske jačine, pa ohlađeno završi blizu 20 posto, bliže pojačanom vinu nego Negroniju. Gorčina skriva koliko je unutra šećera i alkohola, i upravo se tako ljude uhvati.
Koji sastojci idu u koktel Broadway Smile?
Klasični recept za koktel Broadway Smile traži: 22 ml (0.75 oz) sloe gin, 22 ml (0.75 oz) triple sec / Cointreau, 22 ml (0.75 oz) Campari. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Broadway Smile?
Standardno pripremljen koktel Broadway Smile ima oko 29% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Broadway Smile ili se miješa?
Koktel Broadway Smile se trese. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Što dalje
