Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept
Diplomat
Jetzt mixenMaraschino und Bitters setzen feine Akzente zu trockenem und süßem Wermut. Alkoholarm, aber komplex, mit Wein, Kirsche und Gewürzen in Balance.
Im GlasTrockener Wermut · Süßer Wermut · Maraschino-Likör · Angostura Bitters
Genaue Mengen ansehen
Was reinkommt
Zutaten
Bereitmachen, bevor du eingießt
Dein Glas: Coupette.
Der Stiel hält deine Hand vom kalten Drink fern, und aus der gerundeten Kuppa trinkt sich ein Drink ohne Eis ganz leicht.
- Standardgröße
- 200 ml6¾ oz
- Eis & Servieren
- Vorher kühlen; ohne Eis servieren.
- Falls du das Glas nicht hast
- Nimm ein kleines Martiniglas oder ein Dessertglas mit Stiel.
- Shaker
- Barsieb (oder ein kleines Küchensieb)
- Jigger oder Messlöffel
- Trockener Wermut45 ml
- Süßer Wermut22 ml
- Maraschino-Likör4 ml
- Angostura Bitters1 Spritzer
Von der Flasche ins Glas
Zubereitung
- 01
In den Shaker abmessen Gieße 45 ml Trockener Wermut in deinen Shaker
Trockener Wermut
- 02
In den Shaker abmessen Füge 22 ml Süßer Wermut hinzu
- Süßer Wermut
- 03
In den Shaker abmessen Füge 4 ml Maraschino-Likör hinzu
- Maraschino-Likör
- 04
In den Shaker abmessen Füge 1 Spritzer Angostura hinzu
Angostura Bitters
- 05
Eis in den Shaker Fülle den Shaker mit Eis
- 06
Verschließen und schütteln Verschließe den Shaker und schüttle kräftig
- 07
Sauber abseihen Seihe in ein vorgekühltes Glas ab — ohne Eis
- 08
Frisch garnieren Zum Schluss — gib eine Cocktailkirsche dazu
Hintergrund
Diplomat: Herkunft & Charakter
Maraschino in kleinen Dosen
Maraschino ist kein Kirschlikör in dem Sinn, in dem die meisten das Wort meinen. Marasca-Kirschen gehen ganz in die Brennblase, samt Steinen und Stielen, und was herauskommt, ist trocken, nussig und leicht bitter statt süß und rot. Deshalb können vier Milliliter einen Drink dieser Größe tragen und fünfzehn ihn vollständig plätten.
Häufige Fragen
Das Diplomat-FAQ
Mein Diplomat wurde süß und schwer. Was ist schiefgegangen?
Fast sicher das Verhältnis. Trockener Wermut soll zwei Drittel des Glases ausmachen, und nach Augenmaß eingegossen kippt es schnell zur süßen Flasche. Miss beide ab. Fünfundvierzig zu zweiundzwanzig ist die Form, die das hier mager statt sirupartig hält.
Ist der Diplomat mit dem Bamboo verwandt?
Dieselbe Idee, andere Basis. Ein Bamboo läuft auf trockenem Sherry und trockenem Wermut, während dieser zwei Wermuts nimmt und den Sherry ganz auslässt — er kommt runder und deutlicher traubig heraus. Beide liegen nahe der Weinstärke und beide wollen kalt und zügig getrunken werden.
Zählt die Garnierkirsche?
Nur wenn es eine echte ist. Eine Luxardo- oder Amarenakirsche greift den Maraschino im Glas auf und lässt im Stehen etwas Sirup ab. Eine grellrote Cocktailkirsche fügt Zucker und Mandelaroma hinzu — genau das, was der Drink ohnehin hat, nur schlecht gemacht.
Kann ich ihn auf Eis servieren statt ohne?
Kannst du, und du dehnst damit einen kleinen Drink zu einem längeren, aber achte auf die Verdünnung. Hier ist keine Spirituose, die einen schmelzenden Stein überstünde — nimm einen großen Würfel statt einer Handvoll kleiner und trink ihn, bevor er schlaff wird.
Diplomat: Welche Zutaten kommen ins Glas?
Das klassische Rezept für Diplomat: 45 ml (1.5 oz) Trockener Wermut, 22 ml (0.75 oz) Süßer Wermut, 4 ml (0.25 oz) Maraschino-Likör, 1 Spritzer Angostura Angostura Bitters. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.
Diplomat: Wie stark ist der Drink?
Fertig gemixt liegt Diplomat bei rund 18 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.
Diplomat: geschüttelt oder gerührt?
Diplomat wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.
Technik-Feinschliff
Techniken in diesem Rezept
Und jetzt?
