Cóctel clásico · Receta guiada
Diplomat
Empezar a prepararVermut seco y dulce con maraschino y bíter. Ligero en alcohol, pero complejo, con vino, cereza y especias bien medidos.
En el vasovermut seco · vermut dulce · licor de marrasquino · amargo de Angostura
Ver las cantidades exactas
Qué lleva
Ingredientes
Prepara todo antes de servir
Sírvelo en copa coupe.
El tallo aparta la mano de una bebida fría, y el cáliz redondeado se bebe con gusto sin hielo.
- Tamaño estándar
- 200 ml6¾ oz
- Hielo y servicio
- Enfríalo primero; sírvelo sin hielo.
- Si no tienes uno
- Usa una copa de martini pequeña o una copa de postre con tallo.
- coctelera
- colador (o un colador pequeño de cocina)
- jigger o cuchara medidora
- vermut seco45 ml
- vermut dulce22 ml
- licor de marrasquino4 ml
- amargo de Angostura1 dash de
De la botella al vaso
Método
- 01
Mide y vierte en la coctelera Vierte 45 ml vermut seco en tu coctelera
vermut seco
- 02
Mide y vierte en la coctelera Añade 22 ml vermut dulce
- vermut dulce
- 03
Mide y vierte en la coctelera Añade 4 ml licor de marrasquino
- licor de marrasquino
- 04
Mide y vierte en la coctelera Añade 1 dash de Angostura
amargo de Angostura
- 05
Hielo a la coctelera Llena la coctelera de hielo
- 06
Cierra y agita Cierra y agita con fuerza
- 07
Cuela limpio Cuela la mezcla en un vaso bien frío — sin hielo
- 08
El toque final Termínalo — añade una cereza de cóctel
Detrás del vaso
Sobre el Diplomat
El maraschino en dosis pequeñas
El maraschino no es un licor de cereza en el sentido que casi todo el mundo da a esa frase. Las cerezas marasca entran enteras en el alambique, huesos y rabos incluidos, y lo que sale es seco, avellanado y levemente amargo, no dulce y rojo. Por eso cuatro mililitros pueden llevar un trago de este tamaño y quince pueden aplanarlo del todo.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre el Diplomat
Mi Diplomat salió dulce y pesado. ¿Qué falló?
Casi seguro la proporción. El vermut seco debe ser dos tercios de la copa, y servir a ojo la inclina hacia la botella dulce enseguida. Mide las dos. Cuarenta y cinco por veintidós es la forma que mantiene esto magro en vez de almibarado.
¿El Diplomat es pariente del Bamboo?
La misma idea, otra base. Un Bamboo funciona con jerez seco y vermut seco, mientras que este usa dos vermuts y se salta el jerez por completo, así que sale más redondo y más claramente de uva. Los dos rondan la graduación del vino y los dos piden beberse fríos y rápido.
¿Importa la cereza de adorno?
Solo si es de verdad. Una cereza Luxardo o Amarena hace eco del maraschino de la copa y suelta algo de almíbar mientras espera. Una cereza roja de coctelería añade azúcar y aroma de almendra, que es justo lo que el trago ya tiene, solo que mal hecho.
¿Puedo servirlo sobre hielo en vez de arriba?
Puedes, y así estiras un trago pequeño en uno más largo, pero vigila la dilución. Aquí no hay destilado que sobreviva a una roca que se derrite, así que usa un cubo grande en lugar de un puñado de pequeños y bébelo antes de que se afloje.
¿Qué ingredientes lleva un Diplomat?
Un Diplomat clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) vermut seco, 22 ml (0.75 oz) vermut dulce, 4 ml (0.25 oz) licor de marrasquino, 1 dash de Angostura amargo de Angostura. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.
¿Qué tan fuerte es un Diplomat?
Un Diplomat estándar ronda el 18% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace más o menos tan fuerte como una copa de vino.
¿El Diplomat se agita o se remueve?
El Diplomat se agita. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.
Afina la técnica
La técnica que practicas aquí
Y ahora, ¿qué?
