Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept
Mimosa
Jetzt mixenGut gekühlter Orangensaft und Schaumwein zu gleichen Teilen. Frisch und schlicht; sanftes Eingießen bewahrt die Kohlensäure.
Im GlasOrangensaft · Champagner
Genaue Mengen ansehen
Was reinkommt
Zutaten
Bereitmachen, bevor du eingießt
Dein Glas: Sektflöte.
Die schmale Kuppa verlangsamt den Verlust der Perlage und hält prickelnde Cocktails länger lebendig.
- Standardgröße
- 180 ml6 oz
- Eis & Servieren
- Vorher kühlen; ohne Eis servieren.
- Falls du das Glas nicht hast
- Nimm ein kleines Weißweinglas, wenn keine Sektflöte da ist.
- Jigger oder Messlöffel
- Champagner75 ml
- Orangensaft75 ml
Von der Flasche ins Glas
Zubereitung
- 01
Abmessen und eingießen Gieße 75 ml Orangensaft
Orangensaft
- 02
Sanft auffüllen Fülle mit 75 ml Champagner auf
Champagner
- 03
Frisch garnieren Zum Schluss — gib eine Orangenscheibe dazu
Hintergrund
Mimosa: Herkunft & Charakter
Der Buck’s Fizz war zuerst da
Der Londoner Buck’s Club goss schon 1921 Orangensaft in Champagner, zwei Teile Wein auf einen Teil Saft, und nannte das Buck’s Fizz. Vier Jahre später hatte Paris seine eigene Version im Ritz, meist dem Chefbarkeeper Frank Meier zugeschrieben. Der Name kommt von der Mimose, die im mediterranen Februar leuchtend gelb blüht — ungefähr die Farbe, die herauskommt, wenn der Saft frisch ist.
Navelorangen sind hier die falsche Frucht. Aufgeschnitten wird ihr Saft binnen einer Stunde bitter, weil sich Limonin bildet: über Müsli in Ordnung, gegen trockenen Wein furchtbar. Valencia-Orangen sind das, was kommerzielle Pressen verwenden, und sie halten stand. In einen Krug pressen, das Fruchtfleisch abseihen, damit es die Perlen nicht killt, und ausschenken, solange es kalt ist.
Häufige Fragen
Das Mimosa-FAQ
Was ist das richtige Mimosa-Verhältnis?
Gleiche Teile sind klassisch; mit mehr Schaumwein (2:1) wird sie lebendiger. Gieß zuerst den Schaumwein, kipp das Glas leicht und gib dann langsam den Saft dazu — so mischt sie sich von selbst, ohne die Kohlensäure wegzurühren. Alles muss kühlschrankkalt sein; eine Mimosa wird nie auf Eis serviert.
Welchen Schaumwein nehme ich für Mimosas?
Ein preiswerter trockener (brut) Cava oder Prosecco ist ideal — Orangensaft begräbt die Feinheiten guten Champagners. Heb echten Champagner für Toasts auf; steck die Differenz in frisch gepressten Saft, der hier viel mehr zählt.
Mimosa: Welche Zutaten kommen ins Glas?
Das klassische Rezept für Mimosa: 75 ml (2.5 oz) Orangensaft, 75 ml (2.5 oz) Champagner. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.
Mimosa: Wie stark ist der Drink?
Fertig gemixt liegt Mimosa bei rund 6 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ein vergleichsweise leichter, süffiger Drink — von der Stärke her ähnlich wie ein Bier.
Mimosa: geschüttelt oder gerührt?
Mimosa wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.
Welches Glas passt zu Mimosa?
Serviere Mimosa in einer Sektflöte, gut vorgekühlt — hier kommt kein Eis ins Glas, also muss das Glas die Kälte halten.
Wie viele Kalorien hat ein Glas Mimosa?
Ein Glas Mimosa hat ungefähr 140 Kalorien, geschätzt nach dem Standardrezept oben. Größere Gläser, extra Sirup oder gesüßte Filler treiben die Zahl schnell nach oben.
Technik-Feinschliff
Techniken in diesem Rezept
Und jetzt?
