Sloe Gin Fizz

Više od svega drugog u receptu. Sipsmith, Hayman's i Plymouth macerira prave trnjine u ginu i završavaju oko 26 posto. Boce trgovačkih marki često su zaslađeni voćni liker od 15 posto, a borovice nigdje. Toj drugoj vrsti treba upola manje sirupa.

Izostavi šećerni sirup i dodaj malo više limuna. Većina komercijalnog sloe gina već nosi dovoljno šećera da sama uravnoteži citrus, a mjera u receptu pretpostavlja suši engleski stil. Kušaj svoj sloe gin čistog, pa odluči koliko šećera traži.

Ne u pravnom smislu. To je liker: trnjine, sitni gorki plod crnog trna, natapaju se u ginu sa šećerom dok ne izađu boja i blaga nota badema iz koštica. Zato stoji blizu 25 posto umjesto 40, i zato se pije kao voće.

Spoji sloe gin, limun i sirup unaprijed i drži smjesu hladnom, pa gaziranu dodavaj čašu po čašu dok toči. Prethodno umiješana gazirana splasne unutar dvadesetak minuta. Računaj otprilike jednu veću mjeru baze po piću i svako nadopuni gaziranom vodom.

Klasični recept za koktel Sloe Gin Fizz traži: 45 ml (1.5 oz) sloe gin, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limuna, 15 ml (0.5 oz) šećerni sirup, 60 ml (2 oz) gazirana voda. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Sloe Gin Fizz ima oko 8% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je razmjerno lagano piće za dulje ispijanje — jačinom nalik pivu.

Koktel Sloe Gin Fizz se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.