Klasični koktel · Vođeni recept
Death in the Afternoon
Kreni s pripremomAbsint se nadopunjuje šampanjcem dok piće ne postane mliječno opalescentno. Hemingwayev recept snažan je, aromatičan i nije za žurbu.
U čašiapsint · šampanjac
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: flauta za šampanjac.
Uska čaška usporava gubitak mjehurića i pjenušave koktele dulje drži živima.
- Standardna veličina
- 180 ml6 oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Ako flaute nema pri ruci, posluži se manjom čašom za bijelo vino.
- jigger ili žlica za mjerenje
- apsint30 ml
- šampanjac100 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri i ulij Ulij 30 ml apsint
apsint
- 02
Nježno dolij Dolij 100 ml šampanjac
šampanjac
- 03
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj plošku limuna
Upoznaj svoje piće
O koktelu Death in the Afternoon
Hemingwayeve vlastite upute
Hemingway je recept dao zbirci koktela slavnih iz 1935., a njegova formulacija tuče svaki opis koji je itko otad uspio sastaviti: ulij mjericu absinta u čašu za šampanjac, dodaj ledeni šampanjac dok ne postigne pravu opalescentnu mliječnost i popij tri do pet ovakvih polako. Zadnji je dio onaj koji svi ignoriraju.
Česta pitanja
Death in the Afternoon: česta pitanja
Zašto postane mliječan?
To je louche. Anisova ulja otapaju se u jakom alkoholu, ali ne u vodi, pa čim šampanjac jačinu spusti ispod otprilike 45 posto, ona ispadnu iz otopine i raspršuju svjetlo. Isto se dogodi kad u pastis uliješ vodu.
Je li 30 ml absinta mnogo?
Jest. To je puna mjerica nečega punjenog na 60 posto ili više, a šampanjac to vrlo malo ublažava. Kreni od 15 ml ako ti je ovo prvi. Absint u čašu uvijek možeš dodati; izvaditi ga ne možeš.
Što mogu ako nemam absint?
Herbsaint ili francuski pastis zamutit će se jednako i imati sličan okus, premda su oba slađa i piće gubi dio ruba. Ouzo u krajnjem slučaju radi, ali donosi zaobljeniji anis. Što god ušlo, drži mjeru ispod 30 ml.
Mora li pjenušac biti brut?
Brut ili extra brut, da. Većina absinta nosi vlastiti šećer, a demi-sec cijelu čašu učini ljepljivom unutar dva gutljaja. Jeftino i posve suho tuče skupo i mekano. Posluži vrlo hladno, jer se sve teže pije kako se grije.
Koji sastojci idu u koktel Death in the Afternoon?
Klasični recept za koktel Death in the Afternoon traži: 30 ml (1 oz) apsint, 100 ml (3.5 oz) šampanjac. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Death in the Afternoon?
Standardno pripremljen koktel Death in the Afternoon ima oko 23% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Death in the Afternoon ili se miješa?
Koktel Death in the Afternoon slaže se izravno u čaši, preko leda — shaker ne treba. Dodaj sastojke redom i kratko, nježno promiješaj.
Izbrusi tehniku
