Fernet and Coke

Etwa ein Teil Fernet auf drei Cola, oft kräftiger, in einem hohen, randvoll mit Eis gefüllten Glas. Dieser Aufbau liegt nah daran. Beim ersten Mal fang bei eins zu vier an und arbeite dich herunter — mit dem schmelzenden Eis treten die Kräuter stärker hervor, nicht schwächer.

Bei den meisten noch im selben Glas. Fernet Branca läuft auf Myrrhe, Safran, Enzian und Minze, und der Gaumen legt das unter Hustensaft ab, bis er damit aufhört. Sehr kalt servieren, das Glas bis oben voll; Wärme macht aus der Bitterkeit Arbeit.

Normale, und das ist keine knappe Sache. Der Zucker ist hier Tragwerk: Er stützt die Bitterkeit, statt sie bloß zu süßen, und Light-Süßstoffe geraten gegen das Menthol dünn und metallisch. Cola mit Rohrzucker aus der Glasflasche ist ein echter Gewinn, wenn du sie bekommst.

Nicht wirklich, wobei zwei interessant sind. Branca Menta ist minziger und süßer, näher an einem Digestif. Fernet Vittone ist die argentinische Abfüllung und etwas weicher. Cynar ergibt einen angenehmen Longdrink, aber einen viel sanfteren, ohne jedes Menthol-Knacken.

Das klassische Rezept für Fernet and Coke: 45 ml (1.5 oz) Fernet, 120 ml (4 oz) Cola. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Fernet and Coke bei rund 11 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ein vergleichsweise leichter, süffiger Drink — von der Stärke her ähnlich wie ein Bier.

Fernet and Coke wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.