Fernet and Coke

Environ une part de fernet pour trois de cola, souvent plus chargé, dans un grand verre bourré de glace. Ce montage s’en approche. Si c’est la première fois, commencez à un pour quatre et descendez : à mesure que la glace fond, les herbes se font plus présentes, pas moins.

Chez la plupart, dans le verre même. Le Fernet Branca tourne autour de la myrrhe, du safran, de la gentiane et de la menthe, et le palais range cela au rayon sirop pour la toux jusqu’à ce qu’il cesse. Servez-le très froid, le verre plein à ras ; la tiédeur rend l’amertume laborieuse.

Normal, et ce n’est pas serré. Le sucre est ici une structure : il soutient l’amertume au lieu de simplement l’adoucir, et les édulcorants light ressortent minces et métalliques face au menthol. Le cola au sucre de canne en bouteille de verre est un vrai progrès si vous en trouvez.

Pas vraiment, même si deux valent le détour. Le Branca Menta est plus mentholé et plus sucré, plus proche d’un digestif. Le Fernet Vittone est l’embouteillage argentin, un peu plus doux. Le Cynar donne un long drink agréable mais bien plus tendre, sans rien du claquement mentholé.

Dans sa version classique, le cocktail Fernet and Coke demande : 45 ml (1.5 oz) de fernet, 120 ml (4 oz) de cola. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Fernet and Coke titre environ 11 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail relativement léger, facile à boire — d’un degré proche de celui d’une bière.

Le cocktail Fernet and Coke se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.