Japanese Slipper

Mehr als alles andere im Glas. Cointreau mit 40 Prozent hält den Drink trocken und gibt der Zitrone Raum zum Arbeiten. Ein Triple Sec mit 20 Prozent bringt denselben Orangengeschmack und viel mehr Zucker, und gegen Melonenlikör kippt das die ganze Sache in den Sirup.

Nein. Das ist ein kurzer Drink von 90 ml vor der Verdünnung, und Eis im Glas macht ihn binnen Minuten dünn. Kühl die Coupe im Gefrierfach, während du arbeitest, dann bleibt sie die zehn Minuten kalt, die er braucht. Willst du eine lange Fassung, gib Soda dazu und nimm ein hohes Glas.

Das Schütteln schlägt Luft hinein und hellt ihn auf, und der Zitronensaft zieht das Grün Richtung Gelb. Beides ist normal. Willst du die Postkartenfarbe, seih durch ein feines Sieb ab, um den Schaum zurückzunehmen, und nimm einen Likör, der nicht ein Jahr offen im Licht stand.

Nimm den Melonenlikör auf 22 ml herunter und lass die anderen beiden, wo sie sind. Das erhält die Form des Drinks und holt den Zucker heraus, der Ärger macht. In die andere Richtung, mehr Zitrone, wird er nur gleichzeitig sauer und süß statt trockener.

Das klassische Rezept für Japanese Slipper: 30 ml (1 oz) Melonenlikör, 30 ml (1 oz) Triple Sec / Cointreau, 30 ml (1 oz) Frischer Zitronensaft. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Japanese Slipper bei rund 19 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.

Japanese Slipper wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.