Japanese Cocktail

Sehr, denn er ist das Einzige, was zwischen dir und purem Weinbrand steht. Die meisten Supermarktflaschen sind Maissirup mit Mandelaroma und schmecken auch so. Such einen mit echten Mandeln und Orangenblütenwasser, oder mach ihn selbst und verbrauch ihn binnen zwei Wochen.

Nichts darin kommt aus Japan. Die üblicherweise erzählte Geschichte sagt, Jerry Thomas habe ihn ungefähr zu der Zeit benannt, als Japans erste diplomatische Mission in die Vereinigten Staaten 1860 durch New York kam, unweit von seinem Arbeitsplatz. Bestätigt hat das nie jemand.

Ein ordentlicher VSOP ist die ehrliche Antwort, denn hier gibt es keinen Zitrus, der raue Kanten überklebt. Armagnac geht und macht ihn rustikaler. Meide alles, was als aromatisierter oder gewürzter Brand verkauft wird — er stößt mit der Mandel zusammen und führt das ganze Glas direkt zu Marzipan.

Wahrscheinlicher liegt es an den Bitters als am Sirup. Zwei Spritzer aromatischer Bitters sind hier Struktur und keine Zier, und ohne sie haben 15 ml Orgeat nichts gegen sich. Gib sie dazu, und geh auf 12 ml Orgeat herunter, wenn deine Flasche süß gerät.

Das klassische Rezept für Japanese Cocktail: 60 ml (2 oz) Cognac, 15 ml (0.5 oz) Orgeat-Sirup, 2 Spritzer Angostura Angostura Bitters. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Japanese Cocktail bei rund 32 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Japanese Cocktail wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.