Japanese Slipper

Más que ninguna otra cosa en la copa. El Cointreau al 40 por ciento mantiene el trago seco y le da al limón sitio para trabajar. Un triple seco del 20 por ciento trae el mismo sabor a naranja y mucho más azúcar, y frente al licor de melón eso vuelca el conjunto al jarabe.

No. Es un trago corto de 90 ml antes de la dilución, y el hielo en la copa lo adelgaza en minutos. Enfría la coupe en el congelador mientras trabajas y se mantendrá fría los diez minutos que lleva terminarlo. Si quieres una versión larga, añade soda y usa un vaso alto.

Agitar mete aire en el trago y lo aclara, y el zumo de limón tira el verde hacia el amarillo. Las dos cosas son normales. Si quieres el color de postal, cuela por malla fina para bajar la espuma y usa un licor que no lleve un año abierto a la luz.

Baja el licor de melón a 22 ml y deja los otros dos donde están. Eso conserva la forma del trago y saca el azúcar que causa el problema. En la otra dirección, añadir limón solo lo deja ácido y dulce a la vez en lugar de más seco.

Un Japanese Slipper clásico lleva: 30 ml (1 oz) licor de melón, 30 ml (1 oz) triple sec / Cointreau, 30 ml (1 oz) jugo de limón fresco. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Japanese Slipper estándar ronda el 19% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace más o menos tan fuerte como una copa de vino.

El Japanese Slipper se agita — la regla general es agitar todo lo que lleve jugo de cítricos. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.