Japanese Slipper

Plus que tout le reste dans le verre. Le Cointreau à 40 pour cent garde le verre sec et laisse au citron de la place pour travailler. Un triple sec à 20 pour cent apporte le même goût d’orange et bien plus de sucre, et face à la liqueur de melon cela fait basculer l’ensemble dans le sirop.

Non. C’est un verre court de 90 ml avant dilution, et la glace dans le verre l’amincit en quelques minutes. Mettez la coupe au congélateur pendant que vous travaillez : elle restera froide les dix minutes qu’il faut pour le finir. Pour une version longue, ajoutez de l’eau gazeuse et prenez un grand verre.

Le shake incorpore de l’air et éclaircit le verre, et le jus de citron tire le vert vers le jaune. Les deux sont normaux. Pour la couleur de carte postale, filtrez au tamis fin pour rabattre la mousse et prenez une liqueur qui n’est pas restée ouverte un an à la lumière.

Descendez la liqueur de melon à 22 ml et laissez les deux autres où ils sont. Cela conserve la forme du verre et retire le sucre qui pose problème. Dans l’autre sens, ajouter du citron le rend seulement acide et sucré à la fois plutôt que plus sec.

Dans sa version classique, le cocktail Japanese Slipper demande : 30 ml (1 oz) de liqueur de melon, 30 ml (1 oz) de triple sec / Cointreau, 30 ml (1 oz) de jus de citron frais. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Japanese Slipper titre environ 19 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.

Le cocktail Japanese Slipper se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.