Raspberry Lemonade

Erhitzen Sie 150 Gramm Zucker mit 150 Millilitern Wasser, bis es klar läuft, nehmen Sie es vom Herd, rühren Sie 200 Gramm gefrorene Himbeeren ein und lassen Sie sie zwanzig Minuten ziehen. Sanft abseihen. Das Fruchtmark durchzudrücken gibt mehr Sirup, aber einen trüberen und stumpferen.

Meist zu lange gekochter Sirup oder müde Beeren. Die Himbeerfarbe ist empfindlich, und starkes Kochen dreht sie ins Bräunliche. Zitronensaft zieht sie in die andere Richtung, geben Sie also die Zitrone dazu, bevor Sie irgendetwas beurteilen: im Glas sollte sie zu einem klareren Rot zurückschnappen.

Können Sie, aber seihen Sie danach ab, sonst landen die Kerne in jedem Schluck. Zerdrücken Sie sechs oder sieben Beeren mit dem einfachen Zuckersirup, geben Sie die Zitrone dazu, gießen Sie durch ein feines Sieb ins mit Eis gefüllte Glas und füllen Sie mit Sodawasser auf. Frischer, und etwas mehr Arbeit.

Sie liefert die Farbe und nichts vom Duft. Granatapfel ist herb und leicht tanninhaltig, wo die Himbeere blumig und weich ist, der Drink wird also schärfer und weniger duftig. Näher liegende Ersätze sind Erdbeersirup oder ein Löffel guter Himbeerkonfitüre, mit heißem Wasser verdünnt.

Das klassische Rezept für Raspberry Lemonade: 30 ml (1 oz) Frischer Zitronensaft, 15 ml (0.5 oz) Himbeersirup, 8 ml (0.25 oz) Zuckersirup, 90 ml (3 oz) Sodawasser. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Kein Tropfen — Raspberry Lemonade ist komplett alkoholfrei. Passt für alle, die noch fahren müssen oder heute einfach nichts trinken.

Serviere Raspberry Lemonade in einem Longdrinkglas (hohes Glas), auf frischen Eiswürfeln.