Mint Lemonade

Du mahlst sie, statt sie zu drücken. Minze gibt ihr Öl unter sanftem Druck ab, aber zerreißt du das Blatt, setzt du Chlorophyll frei, zusammen mit den bitteren Verbindungen aus dem Stängel. Drück vier- oder fünfmal gegen den Sirup und hör dann auf.

Grüne Minze, fast immer. Pfefferminze trägt viel Menthol und wirkt gegen Zitrone kalt und medizinisch, näher an Zahnpasta als an Frucht. Grüne Minze ist weicher und süßer, und sie ist die, die in Gärten wächst und im Supermarkt unter dem schlichten Namen Minze verkauft wird.

Das ist die Fassung, die ein guter Teil der Levante tatsächlich trinkt. Mix Zitrone, Sirup, eine großzügige Handvoll Minze und etwa eine Tasse Eis, bis es blassgrün und schlammig wird, und lass das Soda ganz weg. Sofort servieren, denn es trennt sich binnen Minuten.

Acht bis zehn Blätter pro Glas, vom Stängel gezupft. Stängel geben sehr wenig Öl und den größten Teil der Bitterkeit, ihr Platz ist der Abfall und nicht der Stößel. Heb einen Zweig für obendrauf auf und klatsch ihn gegen die Handfläche, bevor er hineinkommt, denn das ist der Teil, den du riechst.

Das klassische Rezept für Mint Lemonade: 10 Minzblätter Frische Minze, 30 ml (1 oz) Frischer Zitronensaft, 22 ml (0.75 oz) Zuckersirup, 90 ml (3 oz) Sodawasser. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Kein Tropfen — Mint Lemonade ist komplett alkoholfrei. Passt für alle, die noch fahren müssen oder heute einfach nichts trinken.

Mint Lemonade wird direkt im Servierglas zubereitet: Drück die frischen Zutaten sanft an, damit Saft und Aromaöle freiwerden, und gib den Rest darüber. Ganz ohne Shaker.