Klasični koktel · Vođeni recept
Caipirinha
Kreni s pripremomBrazilski nacionalni koktel čine samo tri stvari: cachaça, cijela limeta i šećer, zgnječeni i promiješani u čaši iz koje ga piješ. Bez shakera, bez cjedila — možda najbolji omjer truda i rezultata u cijelom svijetu koktela.
U čašicachaça · limeta · bijeli šećer
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: niska čaša (rocks).
Niska, čvrsta čaška odgovara koncentriranim pićima i daje jednoj velikoj kocki dovoljno širine.
- Standardna veličina
- 300 ml10¼ oz
- Led i posluživanje
- Izdašno je napuni drobljenim ledom.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom čašom za vodu s teškim dnom.
- muddler (ili kraj valjka za tijesto)
- jigger ili žlica za mjerenje
- cachaça60 ml
- limeta1 limeta, narezana na 8 kriški
- bijeli šećer2 žličice
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Nježno pritisni Zgnječi kriške limete i šećer u čaši
limeta
bijeli šećer
- 02
Odmjeri i ulij Ulij 60 ml cachaçe
cachaça
- 03
Napuni čašu ledom Napuni čašu drobljenim ledom
- 04
Promiješaj kroz led Dobro promiješaj od dna prema vrhu
- 05
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj kolutić limete
Upoznaj svoje piće
O koktelu Caipirinha
Od seoskog lijeka do nacionalne ikone
Caipirinha („malo seosko piće“) nastala je u ruralnoj državi São Paulo oko 1918. kao lijek protiv prehlade od limete, češnjaka, meda i cachaçe. Makni češnjak i med, dodaj šećer i led — i lijek je postao brazilski nacionalni koktel, službeno priznat i zaštićen brazilskim zakonom od 2003.
Česta pitanja
Caipirinha: česta pitanja
Što je cachaça i mogu li je zamijeniti rumom?
Cachaça je brazilska žestica destilirana iz svježeg soka šećerne trske, a ne iz melase, pa ima svježiji i travnatiji okus od ruma. Bijeli rum može poslužiti, ali upravo karakter cachaçe daje caipirinhi prepoznatljiv okus. S votkom postaje caipiroska.
Kristalni šećer ili sirup u caipirinhi?
Kristalni (ili sitni) šećer, zgnječen s kriškama limete — abrazivni kristali pomažu istisnuti ulja iz kore limete, a ondje živi velik dio karaktera pića. Sirup radi, ali gubiš tu čaroliju ulja iz kore.
Koji sastojci idu u koktel Caipirinha?
Klasični recept za koktel Caipirinha traži: 60 ml (2 oz) cachaça, 1 limeta, narezana na 8 kriški limeta, 2 žličice bijeli šećer. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Caipirinha?
Standardno pripremljen koktel Caipirinha ima oko 27% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Caipirinha ili se miješa?
Koktel Caipirinha se gnječi i slaže izravno u čaši za posluživanje — nježno pritisni svježe sastojke da puste sok i aromatična ulja, a piće zatim složi povrh njih. Shaker nije potreban.
U kojoj se čaši poslužuje Caipirinha?
Koktel Caipirinha poslužuje se u čaši: niska čaša (old fashioned). Nabij je drobljenim ledom.
Koliko kalorija ima Caipirinha?
Jedna čaša koktela Caipirinha ima otprilike 170 kalorija, prema procjeni iz standardne mjere iznad. Veće čaše, više sirupa ili zaslađena gazirana pića brzo podižu tu brojku.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Kako zgnječiti metvicu i voće bez gorčine
Oslobodi aromu i sok, a izbjegni isjeckane listiće i opori bijeli dio kore citrusa.
Pročitaj vodič
Led za koktele: kocke, drobljeni led i razvodnjavanje
Shvati zašto je led sastojak — i odaberi pravi oblik za svako piće.
Pročitaj vodič
Svježi citrusi za koktele: sok, kriške i ravnoteža
Izvuci življi okus limete, limuna i grejpa boljom pripremom i čuvanjem.
Pročitaj vodičŠto dalje
