Chartreuse Swizzle

Možeš, ali radiš drugo piće. Žuti ima 40 posto naspram 55 kod zelenog, slađi je i vođen šafranom i medom umjesto metvicom i borovinom. Smanji medni sirup na barsku žličicu i povećaj limetu da ne postane preslatko.

Ne. Duga barska žličica odradi posao: ubaci je, zavrti među dlanovima i pumpaj gore-dolje dok se inje ne popne izvana po čaši. To je inje signal — istodobno hladiš i razrjeđuješ, a razrjeđenje je dio recepta, ne nuspojava.

Gotovo uvijek zbog premalo leda. Puna mjera Chartreusea od 55 posto traži pravo razrjeđenje, a drobljeni led ga isporučuje brzo. Nabij čašu do ruba, miješaj dok se ne zaledi, pa dodaj još drobljenog leda i pusti da odstoji minutu prije nego što piješ.

Ovdje pomaže više nego u većini pića. Svježi je sok trpkiji, pjeni se u kapu i nosi zeleni rub koji Chartreuse dočeka na pola puta. Sok iz konzerve pasteriziran je i slađi, pa ako imaš takav, medni sirup posve izbaci.

Klasični recept za koktel Chartreuse Swizzle traži: 45 ml (1.5 oz) zeleni Chartreuse, 30 ml (1 oz) sok od ananasa, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limete, 8 ml (0.25 oz) medeni sirup. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Chartreuse Swizzle ima oko 24% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Chartreuse Swizzle se miješa, ne trese. Ne sadrži sok citrusa, pa ga miješanje ostavlja kristalno bistrim i svilenkastim, umjesto mutnim i prozračenim.