Queen’s Park Swizzle

Barska žličica ili drška drvene. Važniji je pokret od alata: drži je uspravno u čaši i vrti među dlanovima da se led muti od dna prema gore. Miješanje u krug to neće napraviti i inja nikad nećeš dobiti.

Više nego što se čini razumnim. Šest do osam kapi, puštenih da plutaju po drobljenom ledu tako da sjednu kao taman sloj umjesto da se umiješaju. Namirišeš ih prije svakog gutljaja, i u tome je cijeli naum. Promiješaš li ih kroz piće, pola karaktera je otišlo.

Zato što se ništa ne produljuje. Mojito se nadopunjuje gaziranom, pa se pije dugo i lagano slatko. Ovdje je drobljeni led i hlađenje i razrjeđenje, i radi polako, pa je prva trećina čaše blizu pune jačine. Stiže hladniji i gušći, s osjetno više metvice u svakom gutljaju.

Zamotaj kocke u čistu kuhinjsku krpu ili platnenu vrećicu i udari ih valjkom za tijesto ili plosnatom stranom bata. Želiš nepravilne krhotine, a ne kašu. Blender ostavlja led mokrim i piće se razvodni prije nego što završiš s miješanjem.

Klasični recept za koktel Queen’s Park Swizzle traži: 10 listića metvice svježa metvica, 60 ml (2 oz) bijeli rum, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limete, 15 ml (0.5 oz) šećerni sirup, 6 dasheva Angosture Angostura bitter. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Queen’s Park Swizzle ima oko 25% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Queen’s Park Swizzle se gnječi i slaže izravno u čaši za posluživanje — nježno pritisni svježe sastojke da puste sok i aromatična ulja, a piće zatim složi povrh njih. Shaker nije potreban.