Ferrari

Ne. Fernet je stil, a Branca je jednostavno njegov najbeskompromisniji primjer. Fernet-Vallet je slađi i zaobljeniji, Luxardov ide blaže na mentol, i s bilo kojim dobiješ prijaznije piće. Branca je ono na što većina misli pod tim imenom i najoštrija je verzija.

Idi na 20 ml ferneta naspram 40 ml vermuta i dobiješ nešto uz što možeš sjediti pola sata. Većina onih koji Ferrari na kraju vole u jednakim dijelovima došla je tamo tako da je krenula od tog omjera i mjesecima ga spuštala.

Nešto s težinom, što god kupio. Carpano Antica donosi vaniliju i suho voće koji fernetu izlaze u susret. Punt e Mes dodaje vlastitu gorčinu, što odgovara svakome tko piće želi suše. Tanak vermut iz samoposluge naprosto ispari ispod i ostane ti hladan fernet.

Poslije. Fernet je građen kao digestiv, a ovo je u biti fernet učinjen pristupačnim, pa dobro sjedne na kraju teškog obroka. Posluženo prije, spljošti ti nepce za sve što slijedi, što je šteta i za hranu i za piće.

Klasični recept za koktel Ferrari traži: 30 ml (1 oz) fernet, 30 ml (1 oz) slatki vermut. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Ferrari ima oko 28% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Ferrari se miješa, ne trese. Ne sadrži sok citrusa, pa ga miješanje ostavlja kristalno bistrim i svilenkastim, umjesto mutnim i prozračenim.