Honeysuckle

Tri dijela meda na jedan dio tople vode, miješano dok se ne lije kao javorov sirup. Sve gušće se zgruda čim dotakne led i završi kao grumen na dnu shakera. U zatvorenoj staklenki u hladnjaku drži se otprilike tri tjedna.

Više nego što bi očekivao. Djetelinski ili bagremov ostaje u pozadini i pušta rum da vodi. Kestenov, heljdin ili vriskov med dovoljno su jaki da piće preuzmu u cijelosti, što je u redu ako je to plan. Kreni od blagog pa se penji.

Ne baš. Agavin je rjeđi i neutralan, pa piće izgubi cvjetni rub i ispadne blizu običnog Daiquirija; uzmi ga 12 ml, jer je po volumenu slađi. Javorov donosi drvo i dimljenu dubinu koje se tuku s bijelim rumom. Za medeni karakter, med je jedini put.

Dvadeset dva je pravo za 15 ml medenog sirupa, koji je slađi i teži od istog volumena običnog. Spustiš li sirup na 10 ml, limetu bi trebao povući na 18 ili piće postane strogo. Med i limeta se kreću zajedno; podešavati samo jedno je način na koji ovo krene po zlu.

Klasični recept za koktel Honeysuckle traži: 60 ml (2 oz) bijeli rum, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limete, 15 ml (0.5 oz) medeni sirup. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Honeysuckle ima oko 25% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Honeysuckle se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.