Klasični koktel · Vođeni recept
Kir Royale
Kreni s pripremomKap likera od crnog ribiza ispod čaše šampanjca — duboko ružičasto, suho i bez ikakva truda elegantno.
U čašicrème de cassis · šampanjac
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: flauta za šampanjac.
Uska čaška usporava gubitak mjehurića i pjenušave koktele dulje drži živima.
- Standardna veličina
- 180 ml6 oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Ako flaute nema pri ruci, posluži se manjom čašom za bijelo vino.
- jigger ili žlica za mjerenje
- crème de cassis15 ml
- šampanjac100 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri i ulij Ulij 15 ml crème de cassis
crème de cassis
- 02
Nježno dolij Dolij 100 ml šampanjac
šampanjac
Upoznaj svoje piće
O koktelu Kir Royale
Kupovanje cassisa
Otprilike šestina onoga što uliješ jest liker, pa liker odlučuje sve. Cassis označen kao crème de cassis de Dijon mora zadovoljiti pravila o voću i podrijetlu, i ima okus crnog ribiza, a ne bombona od crnog ribiza. Jeftine boce ispadaju ukuhano i ostavljaju sirupastu težinu u čaši koju nikakva količina pjenušca neće podići.
Kanonik Félix Kir, poslijeratni gradonačelnik Dijona, razlog je zašto mirna verzija nosi njegovo ime. Na službenim je prijemima točio bijelo vino s cassisom i navika se proširila iz Burgundije. Verzija sa šampanjcem stigla je poslije i uzela otmjeniji naslov, otprilike onako kako te stvari obično idu.
Česta pitanja
Kir Royale: česta pitanja
Mora li biti šampanjac?
Ne, i postoji argument da se i ne trudiš. Crémant de Bourgogne dolazi iz iste regije kao i cassis, a stoji trećinu cijene. Prosecco također radi, premda njegovi mekši mjehurići i blaga slatkoća piće zaoble. Berbani šampanjac sačuvaj da ga piješ sam.
Kako znam jesam li dodao previše cassisa?
Pogledaj ga. Želiš bistru ružičastu kroz koju prolazi svjetlo, a ne neprozirnu ljubičastu. Mjera iz recepta u normalnu čašu otprilike je to; iznad toga cassis preuzima i vino postaje dodatak. Cassis ulij prvi i dolijevaj polako da se možeš zaustaviti.
Kvari li se otvorena boca cassisa?
Blijedi umjesto da se kvari. Crème de cassis težak je od šećera i ima tek 15 do 20 posto alkohola, pa čim zrak uđe u bocu, voće kroz nekoliko mjeseci otupi. Drži je u hladnjaku nakon otvaranja i potroši unutar šest mjeseci da dobiješ okus koji si platio.
Koja je razlika između Kira i Kir Royalea?
Vino. Obični Kir koristi mirno bijelo burgundsko, tradicionalno oštri lokalni aligoté, a upravo je njega cassis trebao omekšati. Royale ubacuje pjenušac. Liker od maline umjesto cassisa daje Kir Impérial, a crno vino Communard.
Nemam flaute u kući?
Mala čaša za bijelo vino zapravo je bolja. Flauta mjehuriće drži nešto dulje, ali aromu zarobi na dnu; tulipan ili vinska čaša pruže ti crni ribiz prije nego što otpiješ. Ohladi i čašu i bocu i gaziranost će se držati sasvim dobro.
Koji sastojci idu u koktel Kir Royale?
Klasični recept za koktel Kir Royale traži: 15 ml (0.5 oz) crème de cassis, 100 ml (3.5 oz) šampanjac. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Kir Royale?
Standardno pripremljen koktel Kir Royale ima oko 13% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je otprilike jačina čaše vina.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Što dalje
