Addington

Gut zehn Prozent im Glas, bevor das Eis irgendetwas tut, was ihn zwischen ein Glas Wein und einen Spritz stellt. Das ist der Zweck, kein Kompromiss. Er wurde für die Stunden gebaut, in denen ein Martini den Rest des Nachmittags stillschweigend beenden würde.

Beide Flaschen liegen vollständig offen, also darf keine billig sein. Such einen Rosso Turiner Art mit echter Bitterkeit und einen französischen Trockenen, der nach Weißwein schmeckt statt nach nichts. Cocchi und Dolin sind das einfache Paar. Carpano Antica hat genug Präsenz, um die trockene Hälfte zu begraben.

Schärfer, ohne Frage. Eine Scheibe liegt im Soda und süßt den Drink weiter, während du ihn trinkst; die Zeste gibt dir das Öl und keinen Tropfen Saft, womit die trockene Hälfte im Blick bleibt. Spritz sie über die Oberfläche und entscheide dann, ob die Frucht auch hineinkommt.

Nimm den Rosso zurück, statt den Trockenen anzuheben. Dreißig Milliliter Rosso gegen 45 Trockenen verlieren den Zucker, ohne dünn zu werden, und das Soda bleibt in beiden Fällen bei 60. Stattdessen zu mehr Soda zu greifen verwässert den Drink nur — ein anderes Problem als Süße.

Das klassische Rezept für Addington: 45 ml (1.5 oz) Süßer Wermut, 45 ml (1.5 oz) Trockener Wermut, 60 ml (2 oz) Sodawasser. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Addington wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.

Serviere Addington in einem großen Weinglas, auf frischen Eiswürfeln.