Addington

Otprilike deset posto u čaši prije nego što led išta napravi, što ga stavlja između čaše vina i spritza. To je poanta, a ne kompromis. Sagrađen je za sate u kojima bi ti Martini tiho okončao ostatak poslijepodneva.

Obje su boce posve izložene, pa nijedna ne smije biti jeftina. Traži rosso torinskog stila sa stvarnom gorčinom i francuski suhi koji ima okus bijelog vina, a ne ničega. Cocchi i Dolin lak su par. Carpano Antica dovoljno je glasan da pokopa suhu polovicu.

Oštrija, svakako. Kriška stoji u gaziranoj i cijelo je vrijeme dodatno zaslađuje dok piješ, dok ti kora daje ulje i nimalo soka, čime suha polovica ostaje na vidiku. Istisni je preko površine, pa odluči ide li i voće unutra.

Spusti rosso umjesto da dižeš suhi. Trideset mililitara rossa naspram 45 suhog gubi šećer, a da ne postane tanko, i gazirana u oba slučaja ostaje na 60. Posegneš li radije za više gazirane, samo razvodniš piće, a to je drugi problem od slatkoće.

Klasični recept za koktel Addington traži: 45 ml (1.5 oz) slatki vermut, 45 ml (1.5 oz) suhi vermut, 60 ml (2 oz) gazirana voda. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Addington ima oko 10% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je razmjerno lagano piće za dulje ispijanje — jačinom nalik pivu.

Koktel Addington slaže se izravno u čaši, preko leda — shaker ne treba. Dodaj sastojke redom i kratko, nježno promiješaj.