Nuclear Daiquiri

Etwa anderthalbmal so viel Alkohol, und das in einem kleineren Glas. Overproof-Rum aus Jamaika läuft mit 63 Prozent und grüner Chartreuse mit 55, die Spirituose trägt hier also rund 36 ml reinen Alkohol gegen 24 bei einem gewöhnlichen Daiquiri. Trink ihn langsam und bau den zweiten nicht im Automatikmodus.

Kaum. Mit 40 Prozent und deutlich süßer wird er von einem Rum mit 63 überrollt. Ist er das, was du hast, schieb ihn auf 22 ml, lass den Honig ganz weg und gib ein paar Tropfen Limette mehr dazu. Angenehmer Drink, aber der Kräuterbiss, nach dem dieser benannt ist, fehlt.

Jeder jamaikanische Overproof erledigt das, Rum Fire und Rum-Bar eingeschlossen. Ein normaler weißer Rum mit 40 Prozent ergibt eine dünnere, süßere Fassung; ist das alles, was du hast, geh auf 60 ml Rum und nimm den Honig auf 5 ml zurück, damit er nicht erschlafft.

Honig hat Gewicht und eine wachsige Blütennote, die dem Chartreuse auf halbem Weg entgegenkommt, während einfacher Zucker schlicht plattgemacht wird. Verdünn ihn aber zuerst drei Teile Honig auf einen Teil warmes Wasser. Purer Honig zieht sich zusammen, sobald er kalten Limettensaft berührt, und endet als Klumpen am Shakerboden.

Das klassische Rezept für Nuclear Daiquiri: 45 ml (1.5 oz) Overproof-Rum, 15 ml (0.5 oz) Grüner Chartreuse, 22 ml (0.75 oz) Frischer Limettensaft, 8 ml (0.25 oz) Honigsirup. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Nuclear Daiquiri wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.

Serviere Nuclear Daiquiri in einer gut gekühlten Coupette, gut vorgekühlt — hier kommt kein Eis ins Glas, also muss das Glas die Kälte halten.