Nuclear Daiquiri

Environ une fois et demie plus d’alcool, dans un verre plus petit. Le rhum overproof jamaïcain titre 63 pour cent et la Chartreuse verte 55 : l’alcool ici porte quelque 36 ml d’alcool pur contre 24 pour un Daiquiri normal. Buvez-le lentement et ne montez pas un second en pilote automatique.

À peine. À 40 pour cent et bien plus sucrée, elle se fait écraser par un rhum à 63. Si c’est ce que vous avez, poussez-la à 22 ml, supprimez le miel entièrement et ajoutez quelques gouttes de citron vert de plus. Verre agréable, mais la morsure herbacée qui donne son nom à celui-ci disparaît.

N’importe quel overproof jamaïcain fait l’affaire, Rum Fire et Rum-Bar compris. Un rhum blanc standard à 40 pour cent donne une version plus mince et plus sucrée ; si c’est tout ce que vous avez, montez à 60 ml de rhum et ramenez le miel à 5 ml pour qu’il ne s’avachisse pas.

Le miel a du poids et une note florale et cireuse qui va à la rencontre de la Chartreuse, là où le sucre se fait simplement aplatir. Coupez-le d’abord à trois parts de miel pour une d’eau tiède. Le miel pur se fige dès qu’il touche le jus de citron vert froid et finit en grumeau au fond du shaker.

Dans sa version classique, le cocktail Nuclear Daiquiri demande : 45 ml (1.5 oz) de rhum overproof, 15 ml (0.5 oz) de Chartreuse verte, 22 ml (0.75 oz) de jus de citron vert frais, 8 ml (0.25 oz) de sirop de miel. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Nuclear Daiquiri titre environ 41 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Nuclear Daiquiri se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.