Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept
Daiquiri
Jetzt mixenVergiss die Frozen-Maschine — der klassische Daiquiri besteht aus weißem Rum, Limette und Zucker, wird eiskalt geschüttelt und ohne Eis serviert. Er ist einfach, aber gerade deshalb schmeckt man jede gute Entscheidung.
Im GlasWeißer Rum · Frischer Limettensaft · Zuckersirup
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Was reinkommt
Zutaten
Bereitmachen, bevor du eingießt
Dein Glas: Coupette.
Der Stiel hält deine Hand vom kalten Drink fern, und aus der gerundeten Kuppa trinkt sich ein Drink ohne Eis ganz leicht.
- Standardgröße
- 200 ml6¾ oz
- Eis & Servieren
- Vorher kühlen; ohne Eis servieren.
- Falls du das Glas nicht hast
- Nimm ein kleines Martiniglas oder ein Dessertglas mit Stiel.
- Shaker (oder ein Schraubglas mit dicht schließendem Deckel)
- Barsieb — Cobbler-Shaker haben eins im Deckel eingebaut; sonst ein Hawthorne-Sieb oder ein kleines Küchensieb
- Jigger oder Messlöffel
- Weißer Rum60 ml
- Frischer Limettensaft30 ml
- Zuckersirup22 ml
Von der Flasche ins Glas
Zubereitung
- 01
In den Shaker abmessen Gieße 60 ml weißen Rum in deinen Shaker
Weißer Rum
- 02
In den Shaker abmessen Füge 30 ml frischen Limettensaft hinzu
Frischer Limettensaft
- 03
In den Shaker abmessen Füge 22 ml Zuckersirup hinzu
Zuckersirup
- 04
Eis in den Shaker Fülle den Shaker mit Eis
- 05
Verschließen und schütteln Verschließe den Shaker und schüttle kräftig
- 06
Sauber abseihen Seihe in dein vorgekühltes Glas ab — ohne Eis im Glas
- 07
Frisch garnieren Zum Schluss — gib eine Limettenscheibe dazu
Hintergrund
Daiquiri: Herkunft & Charakter
Von kubanischen Minen in den Kanon
Der Daiquiri trägt den Namen eines Strands und einer Eisenmine bei Santiago de Cuba, wo der amerikanische Ingenieur Jennings Cox um 1898 Rum, Limette und Zucker für seine Gäste mischte. Von dort segelte er zur U.S. Navy und in Washingtons Army & Navy Club, und in den 1930ern schüttelte der große Constantino Ribalaigua im El Floridita Tausende pro Woche.
Bartender nennen ihn einen Maßstab-Drink: drei billige Zutaten, nichts, hinter dem man sich verstecken kann. Wenn eine Bar einen großartigen Daiquiri macht, kannst du dem Rest der Karte vertrauen.
Häufige Fragen
Das Daiquiri-FAQ
Muss ein Daiquiri frozen sein?
Nein — der klassische Daiquiri wird mit Eis geschüttelt und in eine vorgekühlte Coupette abgeseiht, weit und breit kein Mixer. Frozen Strawberry Daiquiris sind Nachfahren der Slush-Maschinen der 1950er. Das Original ist einer der besten Drei-Zutaten-Cocktails, die je erfunden wurden.
Was ist ein Hemingway Daiquiri?
Ernest Hemingways Spezialbestellung im El Floridita in Havanna: doppelter Rum, kein Zucker, dafür Grapefruitsaft und Maraschino-Likör. Trockener und schärfer als der Klassiker — wir haben ein eigenes Hemingway-Daiquiri-Rezept, wenn du seine Version probieren willst.
Warum ist mein Daiquiri zu sauer oder zu süß?
Die Balance sitzt im Sirup. Limetten schwanken in ihrer Säure, also nimm 22 ml (¾ oz) Zuckersirup als Ausgangspunkt: zu sauer, ein Teelöffel Sirup mehr; zu süß, ein paar Tropfen Limette dazu. Probier immer, bevor du abseihst.
Daiquiri: Welche Zutaten kommen ins Glas?
Das klassische Rezept für Daiquiri: 60 ml (2 oz) Weißer Rum, 30 ml (1 oz) Frischer Limettensaft, 22 ml (0.75 oz) Zuckersirup. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.
Daiquiri: Wie stark ist der Drink?
Fertig gemixt liegt Daiquiri bei rund 21 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.
Daiquiri: geschüttelt oder gerührt?
Daiquiri wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.
Welches Glas passt zu Daiquiri?
Serviere Daiquiri in einer gut gekühlten Coupette, gut vorgekühlt — hier kommt kein Eis ins Glas, also muss das Glas die Kälte halten.
Technik-Feinschliff
Techniken in diesem Rezept
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