Daiquiri No. 2

Weil der Orangensaft eigene Süße mitbringt und nur einen Bruchteil der Säure der Limette, der Drink ist also bewusst weicher. Wirkt er dir flach, nimm die Limette wieder auf 15 ml hoch und kürz die Orange auf zehn. Diese Anpassung zerbricht nichts.

Die Nr. 1 ist die schlichte: Rum, Limette, Zucker. Die Nr. 2 ergänzt Orangensaft und etwas Curaçao — der Drink vor dir. Die Nr. 3 meint meist den Aufbau mit Grapefruit und Maraschino, den man heute als Hemingway bestellt. Die Quellen mischen die Nummern, nimm die Liste also als grobe Karte.

Nicht ganz. Cointreau hat 40 Prozent und ist trocken; Supermarkt-Triple-Sec liegt oft bei 20 bis 25 Prozent und deutlich süßer. Bei nur 8 ml ist die Lücke klein, aber mit der süßeren Flasche willst du etwas mehr Limette. Curaçao kommt der ursprünglichen Absicht näher.

Darf er, und du hättest immer noch einen Drink — Rum, Limette und Orangensaft, also einen Daiquiri, dessen Zucker vollständig aus der Frucht kommt. Was du verlierst, ist die trockene Schalenkante, die die Orange davon abhält, nach Frühstück zu wirken. Lass ihn weg und gib 5 ml Sirup dazu, sonst wird das Glas hohl statt trocken.

Das klassische Rezept für Daiquiri No. 2: 60 ml (2 oz) Weißer Rum, 8 ml (0.25 oz) Triple Sec / Cointreau, 15 ml (0.5 oz) Orangensaft, 8 ml (0.25 oz) Frischer Limettensaft. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Daiquiri No. 2 bei rund 30 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Daiquiri No. 2 wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.