Colección por destilado
Cócteles con tequila y mezcal
Los buenos cócteles de tequila mantienen el agave al frente: la Margarita lo equilibra con lima y licor de naranja, la Paloma lo alarga con refresco de pomelo y el Ranch Water lo reduce a tequila, lima y burbujas.
Usa tequila 100% de agave — blanco para cócteles vivos y cítricos, reposado para los más redondos — y cambia a mezcal siempre que quieras humo.
Margarita
La margarita es tequila, lima y licor de naranja, agitados con fuerza y servidos sobre hielo. Sin sour mix, sin licuadora — la auténtica lleva tres ingredientes y unos noventa segundos.
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Paloma
La Paloma — tequila y refresco de pomelo — es lo que en México se bebe en realidad más a menudo que las margaritas. Es refrescante, ligeramente amarga y casi imposible de arruinar.
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Naked and Famous
Mezcal, Chartreuse amarilla, Aperol y lima en partes iguales. El humo, las hierbas y el amargor conviven sin que ninguno domine.
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Tommy’s Margarita
Esta Margarita prescinde del licor de naranja: solo tequila, lima fresca y agave. Más seca y directa, deja hablar al destilado.
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Mezcal Margarita
Una margarita con una fogata dentro: mezcal ahumado, licor de naranja y lima fresca, sobre hielo y con borde de sal.
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El Diablo
El cassis aporta fruta oscura al tequila y la lima; la cerveza de jengibre suma picor y burbujas. Rojizo, ácido y lleno de vida.
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Tequila Sunrise
La granadina desciende entre tequila y naranja para crear su característico degradado. Afrutado, vistoso y sencillo de preparar.
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Mexican Mule
Tequila, lima y cerveza de jengibre forman un Mule vivo y aromático. El agave y el picor del jengibre encajan con naturalidad.
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Ranch Water
Tequila, lima y agua mineral con gas: tres ingredientes para un trago seco y muy refrescante, nacido en el oeste de Texas.
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Oaxaca Old Fashioned
Tequila reposado y mezcal con agave y bíter. Este Old Fashioned moderno reúne humo, calidez y un aroma profundo.
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Rosita
Un Negroni de tequila: agave con Campari y los dos vermuts, removido sobre hielo. Amargo, complejo e infravalorado.
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Matador
Piña y lima llevan el tequila hacia un terreno tropical sin borrar el agave. Jugoso, ácido y más seco de lo que parece.
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Vampiro
A medio camino entre un Bloody Mary y un vaso de sangrita, con naranja y granadina tirando hacia la fruta. Sabroso pero no espeso: el tomate da cuerpo más que sabor.
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Mexican Firing Squad
Aquí todo depende de la granadina: con granada de verdad da especia y un rojo terroso; con sirope de maíz, caramelo. La Angostura hace el resto.
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Division Bell
La respuesta de Phil Ward al Last Word, con mezcal: donde iba la Chartreuse va Aperol. Humo y naranja amarga delante, y la lima evita el almíbar.
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Tequila Sour
Quítale el licor de naranja a una Margarita y queda esto: tequila, lima y agave, con filo suficiente para picar. El blanco lo deja herbáceo; el reposado redondea.
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Cantarito
Tequila con lima, naranja y pomelo, terminado con soda. Un clásico callejero de Jalisco, cítrico, chispeante y muy refrescante.
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Mexican 55
El vino espumoso corona una base de tequila, limón y agave. Esta variante del French 75 es cítrica, seca y festiva.
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Rude Cosmopolitan
Tequila, licor de naranja, lima y arándano rojo. Un Cosmopolitan con más carácter vegetal, acidez marcada y el mismo atractivo tono rosado.
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Cadillac Margarita
Tequila, Grand Marnier, lima y agave. Una Margarita amplia y pulida, con naranja madura y un final más redondo que la versión clásica.
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Chapala
Tequila, dos expresiones de naranja, limón y granadina. Frutal y cítrico, conserva el carácter vegetal del agave bajo su color cálido.
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Mezcal Mule
En un Mule la cerveza de jengibre suele llevar la voz. Pon mezcal donde iba el vodka y tiene competencia: humo de horno y agave asado contra la raíz picante.
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Mezcal Negroni
Un Negroni ahumado: mezcal en lugar de ginebra, con Campari y vermut dulce. Amargo, dulce y envuelto en humo de hoguera.
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Brave Bull
Un Black Russian de tequila: agave y licor de café sobre hielo. Dos ingredientes, hondo y con fuerza.
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Freddy Fudpucker
Tequila y naranja con una capa dorada de Galliano. El pariente de agave del Harvey Wallbanger es frutal, herbal y fácil de preparar.
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Juan Collins
El tequila hace algo raro en un Collins. Sin licor de naranja ni sal que lo enmarquen, la pimienta cruda del agave atraviesa la soda de frente.
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Bloody Maria
Tequila, tomate y limón, sazonados al gusto. Más terrosa y cálida que una Bloody Mary, conserva todo su carácter sabroso y especiado.
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Tequila Daisy
La granadina es lo que hace que un Daisy sea un Daisy. Aquí lleva el tequila a un rojo rosado, dulce por los bordes y claramente de agave en el centro.
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Tequila Mockingbird
Crème de menthe y tequila suena a desafío, y la lima es lo que los mantiene separados. Si la menta queda en papel secundario, se bebe como un Daiquiri herbal.
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Midori Margarita
Tequila, licor de melón, lima y licor de naranja. Verde, frutal y ácido, con el agave dando estructura a su lado más dulce.
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Blue Margarita
Tequila, curaçao azul y lima. Conserva el golpe cítrico de una Margarita y suma un color eléctrico imposible de pasar por alto.
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Batanga
El trago de la casa de La Capilla, en el pueblo de Tequila: agave, lima y cola, removido con un cuchillo y con borde de sal. El Cuba Libre mexicano.
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Tequila Manhattan
Agave donde debería ir el centeno, dos a uno contra el vermut dulce. Más terroso y vegetal que un Manhattan, y menos dulce de lo que sugieren los números.
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Changuirongo
Tequila y refresco de lima-limón sobre hielo. Cítrico y burbujeante, mantiene reconocible el sabor del agave.
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Tequila Cobbler
Tequila, naranja y azúcar sobre hielo picado. Frutal y muy fresco, con la nota vegetal del agave equilibrando el dulzor.
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Mexicano
El ginger ale lleva casi toda la conversación: tequila y un apretón de lima bajo muchas burbujas, teñidas de rojo. Más dulce que una Paloma y más ligero.
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Sloe Tequila
Tequila, sloe gin y lima. El agave y la fruta oscura dan un sour rojizo, ácido y suavemente especiado.
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Tequila Fix
Hielo picado, una medida entera de tequila, limón en vez de la lima esperada y maraschino en dosis de gotas. Más viejo que la Margarita por casi un siglo.
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