Colección por destilado
Cócteles con ginebra
El enebro y los cítricos dan a la ginebra carácter para un Negroni o un Martinez, frescura para un Gimlet o un Bee’s Knees y fuerza suficiente para seguir presente en un Gin and Tonic largo.
Empieza con una London dry: sirve para todos los cócteles de esta página. La Old Tom es más dulce y amable; una ginebra moderna con más cítrico cambia por completo el gin and tonic.
Gin & Tonic
El gin-tonic es el gran cóctel más fácil que existe: dos ingredientes, un vaso, cero herramientas. Todo el truco está en mucho hielo y una vuelta suave de cuchara — así se mantiene frío y burbujeante en vez de aguado y sin gas.
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Tom Collins
El Tom Collins es una limonada con ginebra: ginebra, limón y azúcar agitados, y después soda sobre hielo. Alto, burbujeante y perfecto para una tarde calurosa.
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Negroni
Ginebra, Campari y vermut dulce a partes iguales. Intenso, amargo y aromático, con el giro cítrico de la piel de naranja.
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Dry Martini
Ginebra muy fría, apenas un toque de vermut seco y aroma de limón. Cuanto más sencilla es la receta, más importa la calidad de cada ingrediente.
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Martinez
Más dulce y aromático que un Martini, combina ginebra, vermut dulce, maraschino y bíter. Es envolvente y deja descubrir varios matices.
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Vesper
El Martini de Bond: ginebra y vodka reforzados con un poco de vermut blanco, bien agitados y con piel de limón. Rotundo y seco hasta el hueso.
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Bijou
Ginebra, Chartreuse verde y vermut dulce comparten protagonismo en este clásico de hierbas. Potente, especiado y de color intenso.
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Hanky Panky
Un Martini con un secreto amargo: ginebra y vermut dulce levantados por un chorrito de Fernet. Lo creó Ada Coleman en el Savoy.
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Bronx
Un Perfect Martini con un chorro de zumo de naranja — ginebra, los dos vermuts y naranja recién exprimida. Un miembro olvidado de la realeza anterior a la Ley Seca.
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Gimlet
Ginebra, lima fresca y el dulzor justo. Una receta breve, muy fría y refrescante, donde el cítrico conserva todo su nervio.
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Aviation
La ginebra se vuelve floral con maraschino y crème de violette, mientras el limón aporta tensión. Delicado, ácido y de tono azul pálido.
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Last Word
Ginebra, Chartreuse verde, maraschino y lima en proporciones iguales. Herbal, ácido y sorprendentemente equilibrado pese a su intensidad.
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Bee’s Knees
Ginebra, limón y miel: un sour de la Ley Seca en el que la miel tapaba la ginebra casera, y que sigue en las cartas porque simplemente está bueno.
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Clover Club
Ginebra, frambuesa y limón bajo una espuma fina de clara de huevo. Su color rosado es delicado; el sabor, seco y bien estructurado.
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Corpse Reviver #2
Seco, brillante y muy aromático: partes iguales de ginebra, licor de naranja, vermut blanco y limón, con un enjuague de absenta.
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Southside
La menta vuelve especialmente aromática esta mezcla de ginebra, lima y azúcar. Fresca y elegante, termina más seca de lo que parece.
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Gin Rickey
Ginebra, lima fresca y soda, sin azúcar. Seco, chispeante y especialmente refrescante cuando se sirve con abundante hielo.
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Gin Fizz
Un sour de ginebra alargado con soda: agitado en frío y coronado de burbujas hasta volverse un clásico alto, espumoso y que quita la sed.
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French 75
Sobre una base fría de ginebra y limón, el espumoso aporta sequedad y burbujas. Elegante a la vista, tiene más fuerza de la que aparenta.
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White Lady
Ginebra, licor de naranja y limón agitados hasta un sour pálido y elegante. Un clásico de Harry Craddock en el Savoy.
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Pegu Club
Ginebra, licor de naranja y lima con dos tipos de bíter: el clásico seco y aromático de un club de la Birmania colonial.
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Jasmine
Un sour de ginebra con el filo amargo del Campari que sabe claramente a pomelo: rosa pálido y silenciosamente brillante.
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Sloe Gin Fizz
Sloe gin rubí, limón y azúcar agitados en frío y coronados con soda: ácido, frutal y suavemente burbujeante.
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Gin-Gin Mule
Menta y lima machacadas con azúcar, ginebra y cerveza de jengibre. Un clásico de Audrey Saunders que une la frescura del Mojito con el picor de un Mule.
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Saturn
Un sour tropical de ginebra con maracuyá y orgeat de almendra: una rareza tiki de mediados de siglo que ganó un campeonato del mundo.
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Suffering Bastard
Un remedio para la resaca nacido en El Cairo durante la Segunda Guerra Mundial: ginebra y brandy con lima y bíter, alargados con cerveza de jengibre.
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Gin Sour
Agitados muy fríos, la ginebra, el limón y el azúcar dan un sour directo. La acidez despierta todos los aromas botánicos.
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Bramble
Sobre un sour de ginebra y hielo picado, el licor de grosella negra deja vetas oscuras y fruta ácida. Un clásico de Dick Bradsell.
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Singapore Sling
Ginebra, licores, piña, lima y granadina forman el célebre cóctel rosado del hotel Raffles. Tropical, complejo y lleno de matices.
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Fitzgerald
Un Gin Sour con dos golpes de Angostura: parece nada y lo cambia todo. Dale DeGroff lo reclama como suyo, de sus años tras la barra del Rainbow Room.
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Army & Navy
El orgeat aporta almendra y suavidad a un sour seco de ginebra y limón. Endulza el destilado sin esconderlo.
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Alaska
La Chartreuse amarilla da un tono dorado y herbal a la ginebra y el bíter de naranja. Seco y sedoso, deja un final largo.
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Casino
Primo del Aviation, sin violeta y con el maraschino reducido a una cucharada. Queda un sour seco de ginebra donde la cereza va por debajo del trago, no encima.
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Gin Buck
El ginger ale aporta burbujas y especias a la pareja de ginebra y limón. Refrescante, deja bien abiertos los aromas botánicos.
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Gin & It
Nada más que ginebra y vermut dulce. Este precursor del Martini es rico y aromático, con el carácter vínico en primer plano.
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Monkey Gland
Naranja y granadina aportan fruta a la ginebra; la absenta deja apenas un perfume anisado. Un clásico parisino seco y singular.
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Income Tax
Dos golpes de Angostura separan esto de un Bronx, y trabajan más de lo que parece: la especia frena el zumo de naranja y da a los vermuts algo a lo que agarrarse.
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Satan's Whiskers
Cinco ingredientes a partes iguales suena a desastre y no lo es. Ginebra, los dos vermuts, zumo de naranja y Grand Marnier aterrizan entre un Bronx y la mermelada.
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Pink Lady
Un encanto espumoso anterior a la Ley Seca: ginebra y brandy de manzana con limón y granadina, agitados con clara hasta una espuma rosada.
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Gin Daisy
La granadina y el licor de naranja tiñen de rojo un sour de ginebra y limón. Acidez viva, fruta suave y aromas botánicos presentes.
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Bennett
Coge un Gimlet de lima fresca, añade dos golpes de Angostura y el trago gana un fondo cálido, casi de clavo, que la ginebra con lima nunca tuvo.
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Ramos Gin Fizz
Ginebra, dos cítricos, crema y clara de huevo se agitan hasta quedar aireados, y se terminan con soda. Una nube fresca y sedosa de Nueva Orleans.
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Silver Fizz
La clara de huevo convierte un Gin Fizz normal en este, y cambia más que el color: la textura pasa de nítida a suave y el limón cae más redondo.
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Blue Moon
Un sour floral de ginebra anterior a la Ley Seca, teñido con crème de violette: lavanda pálido, delicado y perfumado.
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Tuxedo
Ginebra y vermut seco con maraschino, bíter y un toque de absenta. Un Martini más complejo, seco y profundamente aromático.
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Fine and Dandy
Dos partes de ginebra por una de licor de naranja y una de limón es una White Lady. Lo suyo es el golpe de Angostura, que pasa clavo y genciana bajo el cítrico.
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Journalist
Seis ingredientes, cuatro medidos por cucharaditas. Bajo tanto detalle hay un Martini que lleva los dos vermuts a la vez, con limón para redondear las aristas.
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Cardinale
Al cambiar el vermut dulce por seco, la pareja de ginebra y Campari queda más austera que en un Negroni, con amargor firme.
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Gin and Sin
Ginebra, naranja, limón y granadina. Cítrico y frutal, con botánicos secos que evitan que la mezcla resulte demasiado dulce.
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Leap Year
Harry Craddock lo mezcló para la fiesta del año bisiesto en el Savoy de 1928: ginebra, Grand Marnier y vermut dulce con un golpe de limón.
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Maiden's Prayer
Ginebra y triple sec a partes iguales es mucho licor de naranja, y se nota. Más dulce y suave que una White Lady, con el zumo empujándolo hacia el brunch.
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Royal Hawaiian
Ginebra, piña, limón y orgeat. Tropical y almendrado, pero con una base botánica seca que lo mantiene elegante.
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Pink Gin
Unas gotas de Angostura bastan para teñir y especiar la ginebra. Este austero clásico de la Marina Real británica se sirve sin hielo.
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Obituary
La absenta vuelve anisada y más intensa la pareja de ginebra y vermut seco. Un Martini de Nueva Orleans firme y poco complaciente.
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Water Lily
Ginebra, licor de naranja, crème de violette y limón a partes iguales. Floral, cítrico y de un delicado color violeta.
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Seventh Heaven
Ginebra, maraschino y pomelo. Seco y cítrico, con una nota de cereza que redondea la acidez sin ocultar los botánicos.
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Racquet Club
El bíter de naranja aporta especias a la pareja de ginebra y vermut seco. Sobrio y fragante, se acerca al Martini.
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Wembley
Ginebra, vermut seco y brandy de manzana. Seco y aromático, con una discreta fruta de huerto que suaviza sus bordes.
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The Business
Ginebra, lima y miel: tres ingredientes, un equilibrio impecable. Este clásico moderno londinense es limpio, brillante y sedoso.
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Ford Cocktail
La mitad de esto es vermut seco, lo que lo acerca más a un Martini de principios del siglo XX que a uno moderno. La Bénédictine pone miel y hierba en los bordes.
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Maiden's Blush
Sonrosado, cítrico y elegante, combina ginebra, licor de naranja, limón y granadina. El dulzor frutal queda bien contenido.
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Gin Swizzle
Ginebra, lima y azúcar con Angostura sobre hielo picado. Fresco, botánico y especiado, preparado para mantenerse muy frío.
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Gin Crusta
Con ginebra, licor de naranja, maraschino, limón y bíter, la familia Crusta adopta un carácter botánico. Cítrico, complejo y aromático.
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Dempsey
El brandy de manzana, la granadina y un toque de absenta acompañan a la ginebra. Frutal y anisado, con una base seca y firme.
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Contessa
Ginebra, Campari y vermut blanco. Más pálida y floral que un Negroni, con amargor definido y un acabado ligero.
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Gin Fix
Sobre hielo picado, el maraschino deja una suave nota de cereza entre ginebra, limón y azúcar. Botánico, cítrico y fresco.
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Abbey
La naranja fresca ilumina una base seca de ginebra y vermut blanco, afinada con bíter de naranja. Aromático y vivo.
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Gin Cooler
Más ligero que un Tom Collins a propósito. La misma ginebra, limón y azúcar, pero la mitad de sirope y menos soda, así que queda seco y cítrico en vez de dulce.
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Hoffman House
Sobrio y fragante, suma bíter de naranja a la pareja de ginebra y vermut seco. Es un Martini algo más especiado.
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Remsen Cooler
Ginebra, un toque de azúcar y soda. Seco y sencillo, deja que el frío y las burbujas desplieguen los aromas botánicos.
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Gin Cobbler
Ginebra, naranja y azúcar sobre hielo picado. Jugoso y muy frío, con fruta fresca que suaviza el lado seco de la ginebra.
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Third Degree
Ginebra, vermut seco y un toque de absenta. Un Martini firme y anisado, de aroma intenso y acabado muy seco.
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Blue Train
El curaçao azul da un color llamativo a este sour de ginebra, licor de naranja y limón. Eléctrico y cítrico, con un fondo botánico seco.
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Palm Beach
El pomelo aporta acidez fresca a la ginebra y el vermut dulce. Vínico y agridulce, con los botánicos bien definidos.
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Wallick
Entre un Martini y un cóctel cítrico, combina ginebra, vermut seco y licor de naranja sin recurrir al jugo. Seco y aromático.
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Yale
Proporciones de Dry Martini y justo el curaçao azul para cambiar el color sin tocar el sabor. No sale azul, sino lavanda pálido, con Angostura detrás de la enebrina.
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White Rose
Ginebra, maraschino, naranja y lima con clara de huevo. Un clásico de la era del jazz, pálido, frutal y cubierto de espuma suave.
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Broadway Smile
Sloe gin, licor de naranja y Campari. Frutal y amargo, con ciruela, cítricos y hierbas en una mezcla de color intenso.
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Rose
Vermut seco, ginebra, licor de frambuesa y granadina. Un aperitivo francés delicado, rosado y ligero en alcohol, con fruta roja discreta.
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Corpse Reviver Bleu
Ginebra, curaçao azul, vermut blanco y limón con un enjuague de absenta. El célebre reconstituyente adquiere color eléctrico sin perder su perfil seco.
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