Colección por destilado
Cócteles con whiskey
Los cócteles de whiskey se dividen en dos grandes familias: la línea removida donde manda el destilado (Old Fashioned, Manhattan, Sazerac) y los sours agitados (Whiskey Sour, Gold Rush, Penicillin). Aprende uno de cada una y sabrás leer cualquier otra receta de esta página.
El bourbon es más redondo y dulce; el rye, más seco y especiado; el scotch aporta humo. Casi todas las recetas funcionan con cualquiera de ellos — el cóctel solo cambia de acento.
Whiskey Sour
El whiskey sour combina bourbon, limón y azúcar en la fórmula que da origen a toda la familia de los sours. Esta es la versión clásica sin clara de huevo: viva, equilibrada y lista en dos minutos.
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Old Fashioned
Bourbon, un poco de azúcar y bíter sobre un cubo grande de hielo. Aquí nada disimula la calidad del destilado: elige uno que también beberías solo.
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Boulevardier
Un Negroni que cambió la ginebra por bourbon: más cálido, más denso e igual de agridulce. El Campari y el vermut dulce hacen el resto.
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Manhattan
El centeno, el vermut dulce y el bíter dan un clásico seco y especiado. La cereza suma un último matiz sin imponerse.
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Rob Roy
El whisky escocés aporta humo y malta; el vermut dulce y el bíter redondean la mezcla. Un Manhattan más cálido y reposado.
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Brooklyn
Centeno, vermut seco, maraschino y amaro dan una mezcla más seca que el Manhattan. Compleja, precisa y con final amargo.
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Vieux Carré
A partes iguales, el centeno y el coñac sostienen vermut dulce, Bénédictine y dos bíteres. Intenso, especiado y con el sello de Nueva Orleans.
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Sazerac
El orgullo de Nueva Orleans: centeno y bíter de Peychaud’s en copa enjuagada con absenta, sin hielo y con aceite de limón. Aromático, seco y peligrosamente sedoso.
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Paper Plane
Bourbon, Aperol, amaro y limón comparten la receta a partes iguales. Moderno, cítrico y amargo, con un equilibrio impecable.
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Penicillin
Limón, miel y jengibre aportan acidez, dulzor y un picor aromático al whisky escocés. Un clásico moderno de trago reconfortante.
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Gold Rush
Un Bee’s Knees de whiskey: bourbon, limón y miel sobre hielo. Tres ingredientes, textura sedosa, difícil de mejorar.
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Amaretto Sour
Amaretto, bourbon y limón, con clara de huevo para dar cuerpo y espuma. Almendrado y ácido, lejos de las versiones excesivamente dulces.
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New York Sour
El oporto rubí flota sobre un sour de centeno y aporta fruta oscura y una capa vistosa. Cítrico abajo; vínico y sedoso arriba.
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Mint Julep
Bajo abundante hielo picado, el bourbon y el azúcar quedan perfumados con menta fresca. Muy frío y aromático, va unido al Derby de Kentucky.
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Whiskey Smash
El bourbon gana frescura con limón y menta machacada. Reúne la acidez de un sour y el aroma verde de un julepe.
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Godfather
Sobre hielo, el whisky escocés conserva su carácter frente a la suavidad almendrada del amaretto. Una pareja breve y cálida.
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Rusty Nail
El whisky escocés y el Drambuie dan un trago cálido, herbal y meloso. Dos ingredientes y una mezcla hecha para beber despacio.
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Old Pal
A partes iguales, el centeno, el vermut seco y el Campari dan una variante firme del Negroni, con especias de whiskey y amargor persistente.
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Toronto
Un Old Fashioned con la columna amarga del Fernet: centeno, un poco de azúcar y bíter, removidos sobre hielo.
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Bobby Burns
Un Manhattan escocés levantado con Bénédictine herbal: maltoso, meloso y cálido.
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Blood and Sand
A partes iguales, el whisky escocés, el vermut dulce, la frambuesa y la naranja dan un clásico afrutado y maltoso, inspirado en la película homónima.
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Red Hook
Un toque de maraschino perfuma con cereza la pareja de centeno y vermut dulce. Una variante moderna del Brooklyn, rica y especiada.
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Little Italy
Un Manhattan con giro de amaro: centeno y vermut dulce profundizados por un amaro italiano amargo.
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Greenpoint
Primo del Brooklyn con Chartreuse amarilla: centeno, vermut dulce y licor herbal, con doble dosis de bíter.
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John Collins
En el John Collins, la soda alarga y refresca la mezcla de bourbon, limón y azúcar. Es el pariente con whiskey del Tom Collins.
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Whiskey Highball
Whiskey irlandés y ginger ale sobre abundante hielo. Fresco, especiado y elegante en su sencillez: el frío y las burbujas hacen el resto.
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Presbyterian
Bourbon alargado con partes iguales de ginger ale y soda: un highball discreto y ligeramente especiado.
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Horse’s Neck
Bourbon y ginger ale con una larga espiral de piel de limón y un golpe de bíter: un cooler especiado de la vieja escuela.
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Kentucky Mule
Un Moscow Mule con bourbon: whiskey, lima y cerveza de jengibre picante sobre hielo en una jarra helada.
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Ward 8
Centeno, limón, naranja y un toque de granadina. Este clásico de Boston combina especias de whiskey, cítricos vivos y un delicado tono rosado.
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Scofflaw
Centeno y vermut seco con limón y granadina. Un sour firme y elegante, donde la fruta apenas redondea el carácter especiado del whiskey.
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Brown Derby
Bourbon, pomelo y miel forman un clásico de Hollywood de gran equilibrio. Ácido y aromático, con una textura suave y un fondo cálido.
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Perfect Manhattan
Un Manhattan repartido entre vermut dulce y seco: un punto más seco y más aromático que el original.
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Lynchburg Lemonade
Lynchburg es el pueblo de Tennessee donde se destila Jack Daniel’s, así que ya sabes alrededor de qué whiskey se construyó el trago. Un bourbon cumple igual de bien.
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Whiskey Ginger
Sobre hielo, el ginger ale da frescura y un leve picor al bourbon. La vainilla y las especias del whiskey siguen presentes.
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Final Ward
Centeno, Chartreuse verde, maraschino y limón a partes iguales. Una variante intensa del Last Word, especiada, herbal y muy seca.
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Seelbach
Una dosis generosa de bíter da especias al bourbon y el licor de naranja; el champán aporta el final seco y burbujeante.
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Remember the Maine
Centeno y vermut dulce con licor de frambuesa, en una copa aromatizada con absenta. Oscuro, especiado y de aroma intenso.
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Black Manhattan
El amaro ocupa el lugar del vermut junto al centeno y el bíter. Más oscuro que un Manhattan, combina amargor, hierbas y notas tostadas.
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De La Louisiane
Centeno, vermut dulce y Bénédictine, con bíter y un toque de absenta. Un clásico de Nueva Orleans rico, herbal y especiado.
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Diamondback
Centeno, brandy de manzana y Chartreuse amarilla. Potente y sedoso, con especias, fruta madura y un largo final herbal.
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Fancy Free
Cambia el terrón de un Old Fashioned por maraschino y llegas aquí: bourbon con hueso de cereza detrás, la Angostura manteniendo honesto al licor y nada de cítrico.
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Algonquin
La piña se asoma con discreción entre centeno y vermut seco. Una combinación poco habitual, seca y especiada al principio, tropical al final.
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Kentucky Colonel
Bien fríos y sin más adornos, el bourbon y la Bénédictine reúnen miel, especias y una cálida profundidad en solo dos ingredientes.
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Preakness
Bénédictine y bíter dan un giro más herbal al Manhattan. El centeno y el vermut dulce mantienen la textura redonda y el final persistente.
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Cameron's Kick
Dos estilos de whisky, escocés e irlandés, comparten un sour de limón y orgeat. Inusual, ahumado y almendrado.
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Boston Sour
Un Whiskey Sour con clara de huevo en la coctelera: el mismo equilibrio afilado bajo una corona sedosa y espumosa.
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Millionaire
Bourbon, Grand Marnier, limón y granadina bajo una espuma de clara de huevo. Rico, cítrico y frutal, con presencia de sobra.
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Prince of Wales
Centeno, una cucharada de maraschino, bíter y champán encima. Se bebe como un Old Fashioned de esmoquin: el whiskey sigue llevando la voz bajo las burbujas.
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Improved Whiskey Cocktail
Un Old Fashioned vestido de gala con maraschino y un susurro de absenta — la plantilla «mejorada» del siglo XIX. Profundo y aromático.
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Frisco
Centeno, Bénédictine y limón. La miel y las hierbas del licor suavizan las especias del whiskey en un sour seco y cálido.
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Fanciulli
El Fernet Branca ocupa el sitio de la Angostura en un Manhattan por lo demás estándar, y cambia mucho más que un par de golpes. Mentol, azafrán y raíz amarga.
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Emerald
Whiskey irlandés, vermut dulce y bíter. Más suave que un Manhattan de centeno, pero igual de aromático y bien estructurado.
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Tipperary
Whiskey irlandés, vermut dulce y Chartreuse verde. Maltoso, herbal y cálido, con una intensidad que agradece servirse muy frío.
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Cablegram
Coge un Whiskey Sour, sírvelo sobre hielo en vaso alto y complétalo con ginger ale. El limón es lo único que impide que acabe siendo un refresco.
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Bourbon Renewal
Licor de grosella negra y bíter enriquecen este sour de bourbon. La creación de Jeffrey Morgenthaler es ácida, especiada y afrutada.
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Whiskey Daisy
Los Daisy eran estándar de barra en 1870, medio siglo antes de que a nadie se le ocurriera llamar Margarita al de tequila. El bourbon va de frente contra el limón.
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Trinidad Sour
Una medida generosa de Angostura se equilibra con orgeat, limón y un poco de centeno. Rojo, almendrado y amargo, sin parecerse a ningún otro sour.
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Mamie Taylor
Con lima y ginger ale, el whisky escocés muestra un lado más ligero. El humo y la malta se abren entre cítrico, jengibre y burbujas.
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Affinity
Dos vermuts, uno seco y otro dulce, amplían el carácter del whisky escocés y el bíter. Ahumado y vínico, recuerda a un Rob Roy.
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Blinker
Centeno, pomelo y granadina. Un clásico olvidado de color rosado, ácido y especiado, con fruta suficiente para redondear el whiskey.
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Commodore
Centeno, limón y granadina dan un sour firme y rojizo, perfumado con bíter de naranja. Acidez viva y final especiado.
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Ink Street
Centeno con naranja y limón frescos. Cítrico y seco, con las especias del whiskey sosteniendo una combinación de jugos muy directa.
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Suburban
Centeno, oporto y ron oscuro con dos tipos de bíter. Robusto, vínico y especiado, pide beberse despacio.
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Klondike Cooler
Centeno, naranja y ginger ale sobre hielo. Frutal y especiado, sus burbujas aligeran la calidez del whiskey.
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Waldorf
El anís es toda la diferencia: un Manhattan con un golpe de absenta se vuelve más oscuro y medicinal, mientras el vermut y la Angostura mantienen su sitio.
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Blackthorn
Whiskey irlandés y vermut seco a partes iguales: más cerca de un Martini que de la familia del Manhattan. Angostura y un golpe de absenta ponen el condimento.
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Opening
La granadina ocupa el sitio del bíter, y eso hace de este el trago más amable de la familia del Manhattan. Primero la granada; el centeno asoma al final.
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Bensonhurst
Seco y complejo, este pariente del Brooklyn reúne centeno, vermut seco, maraschino y amaro, con un amargor sutil.
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Bourbon Milk Punch
Bourbon, leche y azúcar bien fríos, con nuez moscada. Un clásico de Nueva Orleans cremoso, suave y especialmente reconfortante.
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Whiskey Cobbler
Bourbon sobre un montón de hielo picado, con naranja y algo de azúcar: esa es la receta entera. Se bebe como un Old Fashioned que pasó la tarde fuera.
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Georgia Mint Julep
El licor de durazno lleva fruta madura a un julepe de bourbon y menta sobre hielo picado. Sureño, fresco y aromático.
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Reverse Manhattan
El vermut dulce toma la delantera y el centeno pasa a un segundo plano. Más ligero en alcohol, vínico y aromático que un Manhattan clásico.
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Chancellor
Oporto rubí y vermut seco rodean al whisky escocés y el bíter de fruta madura y especias. Oscuro, ahumado y robusto.
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Whiskey Peach Smash
Durazno, menta y limón dan al bourbon un carácter fresco y aromático sobre hielo picado, con fruta madura y acidez viva.
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New Orleans Buck
Bourbon con naranja y lima debajo, ginger ale encima. Más jugoso que un whiskey con jengibre y más suave que un Mule. Un golpe de Angostura lo salva del refresco.
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Bourbon Crusta
Bourbon, licor de naranja, maraschino, limón y bíter. Un Crusta rico y cítrico, con whiskey cálido y fruta de hueso.
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Hunter
Centeno y licor de frambuesa sobre hielo. El whiskey aporta especias y sequedad a una mezcla breve de fruta oscura.
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Thistle
Escocés y vermut dulce a partes iguales: el doble de vermut que un Rob Roy, y se nota. Más dulce y herbal de lo que esperas, con la Angostura tirando al otro lado.
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Scotch Old Fashioned
Whisky escocés, azúcar y bíter sobre hielo. La fórmula del Old Fashioned cambia la vainilla del bourbon por humo y malta.
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Irish Old Fashioned
Azúcar y bíter acompañan al whiskey irlandés sobre hielo. Suave y maltoso, con especias aromáticas y un dulzor apenas perceptible.
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Monte Carlo
Centeno, Bénédictine y bíter. El licor sustituye el azúcar del Old Fashioned y aporta dulzor de hierbas y una cálida profundidad.
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Oriental
La lima es el elemento raro aquí, y el que lo hace funcionar. Centeno y vermut dulce solos serían un Manhattan ablandándose; el ácido lo endereza.
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Rattlesnake
Centeno, limón, azúcar y absenta con clara de huevo. Un sour sedoso y especiado, con un final anisado que deja huella.
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Palmer
Centeno, limón y Angostura. Seco y tenso, deja que el cítrico y las especias del bíter acompañen al whiskey.
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Scotch Sour
El limón y el azúcar revelan el lado más fresco del whisky escocés. La acidez contrasta con el humo y la malta.
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Irish Whiskey Sour
Limón y azúcar resaltan la suavidad del whiskey irlandés. Un sour maltoso, de acidez viva y final más redondo que la versión con centeno.
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Scotch and Soda
La soda abre los aromas del whisky escocés sin ocultarlos. En una mezcla tan sencilla, conviene elegir una botella que también beberías sola.
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