Colección por destilado
Cócteles con brandy y coñac
Antes de que el whiskey conquistara la barra, muchos de los grandes cócteles del siglo XIX empezaban con coñac. El Sidecar, el Vieux Carré y el Champs-Élysées explican por qué merece volver a la primera fila.
Un coñac VS o VSOP de gama media cubre todo lo de esta página; el pisco aporta la rama sudamericana de la familia, incluido el legendario Pisco Sour.
Sidecar
Coñac, licor de naranja y limón en un equilibrio preciso entre calidez, dulzor y acidez. Elegante y luminoso de principio a fin.
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Jack Rose
El brandy de manzana encuentra en el limón y la granadina un contraste vivo. Rosado, afrutado y con la acidez bien marcada.
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Pisco Sour
Pisco, lima y azúcar adquieren una textura sedosa al agitarse con clara de huevo. Unas gotas de bíter añaden aroma y contraste.
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Between the Sheets
Coñac, ron blanco, licor de naranja y limón. Un pariente del Sidecar con más fuerza y una nota de caña que ensancha el sabor cítrico.
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Stinger
Coñac y crème de menthe sobre un cubo grande de hielo: un clásico digestivo, fresco y mentolado, con solo dos ingredientes.
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French Connection
Coñac y amaretto sobre hielo ofrecen calidez, fruta seca y un suave matiz de almendra. Elegante y sin complicaciones.
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Champagne Cocktail
Champán sobre azúcar y bíter, con un toque de coñac. Las burbujas avivan los aromas de una receta histórica y hecha para brindar.
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Brandy Old Fashioned
Brandy, azúcar y bíter dan al Old Fashioned de Wisconsin un carácter más suave y afrutado. Sencillo, cálido y muy aromático.
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Metropolitan
Brandy, vermut dulce y bíter en una mezcla breve y sedosa. Cálido y vínico, recuerda al Manhattan sin copiarlo.
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Corpse Reviver #1
Coñac, brandy de manzana y vermut dulce. Más oscuro y cálido que el número 2, con fruta madura y una estructura generosa.
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Japanese Cocktail
Coñac, orgeat y bíter forman uno de los cócteles más antiguos registrados. Almendrado, aromático y elegante en su sencillez.
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Brandy Crusta
Coñac, licor de naranja, maraschino y limón en una copa con borde de azúcar. Un antecesor del Sidecar, refinado y cítrico.
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The Ritz
Coñac, Grand Marnier y maraschino con limón, coronados con champán. La creación de Dale DeGroff es rica, compleja y decididamente festiva.
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Saratoga
Un Manhattan de coñac y centeno con doble dosis de vermut — rico, espirituoso y elegante a la antigua.
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Widow's Kiss
Brandy de manzana, Chartreuse amarilla y Bénédictine con bíter. Rico, cálido y muy herbal, con fruta madura y aire otoñal.
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Harvard
Coñac, vermut dulce y bíter, aligerados con un poco de soda. Vínico y cálido, deja que las burbujas abran sus aromas.
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East India
Coñac, licor de naranja y un toque de frambuesa dan un clásico rico y aromático. El bíter contiene su dulzor generoso.
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Star Cocktail
Brandy de manzana donde iría el whiskey, vermut dulce a partes iguales y el bíter cosiendo la unión: un Manhattan que sabe a huerto y a especia de horno.
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Applejack Rabbit
Brandy de manzana, limón, naranja y miel. Un sour frutal y redondo, con acidez brillante y una textura especialmente suave.
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Brandy Sour
Brandy, limón y azúcar en un sour clásico. La fruta y la calidez del destilado contrastan con una acidez franca.
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Chicago
Coñac y un chorro de licor de naranja, amargados y luego completados con champán, sobre hielo en copa de vino. Más cálido y rotundo que un Champagne Cocktail.
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Bosom Caresser
Coñac, licor de naranja y granadina. Cálido y frutal, con cítricos dulces, tono rojizo y una textura suave.
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Pisco Punch
Pisco, piña y limón con un toque de azúcar. Un clásico de la fiebre del oro de San Francisco, suave al paladar aunque no en alcohol.
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Brandy Fix
Brandy, limón, azúcar y maraschino sobre hielo picado. Fresco y cítrico, con fruta madura y una suave nota de cereza.
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Fish House Punch
Este ponche histórico de Filadelfia reúne coñac y ron oscuro con durazno, limón y azúcar. Rico, cálido y peligrosamente suave.
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Deauville
La mitad del coñac de un Sidecar cedida al brandy de manzana: un trago cítrico se vuelve de huerto. El final es manzana asada y roble.
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Honeymoon
Brandy de manzana, Bénédictine, licor de naranja y limón. Miel, hierbas y fruta madura se ordenan en un sour rico y aromático.
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Brandy Daisy
Brandy, limón, granadina y licor de naranja. Un sour cálido y rojizo, donde fruta y cítricos iluminan el destilado.
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Brandy Milk Punch
En Nueva Orleans esto se bebe a las once de la mañana sin pedir perdón. Brandy, leche entera y azúcar, tan frío que empaña el vaso.
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Champagne Pick-Me-Up
Coñac, naranja y granadina, coronados con champán. Cálido y afrutado en la base; seco y burbujeante al final.
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Metropole
Brandy donde un Martini pone ginebra, mitad y mitad con vermut seco. El bíter de naranja saca la fruta y el final deja clavo. Más seco que el Harvard de al lado.
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Cognac Highball
Coñac y soda sobre abundante hielo. Las burbujas aligeran el destilado y liberan sus notas de fruta, madera y especias.
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Pisco Collins
Un Pisco Sour sin clara, alargado con soda y servido largo. El carácter floral y algo ceroso de la uva se percibe mucho mejor aquí que bajo una capa de espuma.
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Brandy Cobbler
Brandy, naranja y azúcar sobre hielo picado. Un clásico sencillo, frutal y ligero, especialmente agradable en una tarde cálida.
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Champs-Élysées
Un sour de coñac levantado con Chartreuse verde herbal — como un Sidecar que pasó por un internado suizo. Complejo y elegante.
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Depth Bomb
Coñac, brandy de manzana, limón y granadina. Cálido y afrutado, lleva la acidez justa para definir ambos destilados.
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Olympic
Naranja por partida doble: licor para el perfume, zumo fresco para el cuerpo, envolviendo al coñac en tercios iguales. Más redondo y suave que un Sidecar.
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Green Room
Brandy, vermut seco y licor de naranja. Seco y aromático, combina fruta madura, vino y cítricos con dulzor contenido.
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