Colección por destilado
Aperitivo y spritz
El aperitivo italiano se toma antes de comer: es agridulce, ligero y abre el apetito sin dar por terminada la noche. El Aperol Spritz es el más conocido, pero el Americano, el Hugo y el Campari Soda merecen la misma atención.
La mayoría se montan directamente en el vaso con hielo y algo espumoso por encima — los buenos cócteles más fáciles que puedes servir a un grupo.
Aperol Spritz
El Aperol Spritz es el cóctel 3-2-1: tres partes de prosecco, dos de Aperol y una de soda, montado sobre hielo en una copa de vino grande. Naranja brillante, ligeramente amargo y la forma más fácil de aparentar que sabes lo que haces.
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Americano
Campari, vermut dulce y un buen chorro de soda — el aperitivo de baja graduación del que salió el Negroni. Vivo, amargo y de beber sin fin.
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Garibaldi
Campari y jugo de naranja fresco: pocos ingredientes, gran resultado. Airear la naranja aporta una textura ligera que suaviza el amargor.
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French 75
Sobre una base fría de ginebra y limón, el espumoso aporta sequedad y burbujas. Elegante a la vista, tiene más fuerza de la que aparenta.
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Bellini
Licor de durazno y prosecco componen este aperitivo veneciano nacido en Harry’s Bar. Frutal, delicado y hecho para beber sin prisa.
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Kir Royale
Un chorrito de licor de grosella negra bajo una copa de champán: rosa intenso, seco y elegante sin el menor esfuerzo.
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Hugo Spritz
Flor de saúco, prosecco, soda y menta fresca sobre hielo. Un spritz ligero y floral, con un frescor verde muy agradable.
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Campari Spritz
Campari, prosecco y soda sobre hielo. Tiene más amargor e intensidad que un Aperol Spritz, pero conserva el carácter ligero del aperitivo.
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Negroni Sbagliato
Aquí el prosecco ocupa el lugar de la ginebra junto a Campari y vermut dulce. Más ligero que un Negroni, pero igual de amargo y aromático.
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Airmail
Un Bee’s Knees de ron levantado con champán — ron añejo, lima y miel, y burbujas encima. Festivo y luminoso.
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Champagne Cocktail
Champán sobre azúcar y bíter, con un toque de coñac. Las burbujas avivan los aromas de una receta histórica y hecha para brindar.
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Death in the Afternoon
Al recibir el champán, la absenta se vuelve opalescente. Esta creación asociada a Hemingway es intensa, seca y merece beberse con calma.
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Old Cuban
Ron añejo, lima, menta y bíter, coronados con champán. El clásico moderno de Audrey Saunders es fresco, complejo y de burbuja elegante.
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Industry Sour
La lima y el azúcar ponen orden entre Fernet y Chartreuse verde. Amargo, lleno de hierbas y atrevido, pero sorprendentemente armónico.
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Amaro Spritz
Un spritz agridulce levantado sobre amaro en lugar de Aperol: más profundo y herbal, coronado con prosecco y soda.
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Seelbach
Una dosis generosa de bíter da especias al bourbon y el licor de naranja; el champán aporta el final seco y burbujeante.
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Pornstar Martini
Vodka, maracuyá y lima en una mezcla afrutada y ácida, con prosecco servido aparte. El contraste seco aviva cada sorbo.
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Mexican 55
El vino espumoso corona una base de tequila, limón y agave. Esta variante del French 75 es cítrica, seca y festiva.
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The Ritz
Coñac, Grand Marnier y maraschino con limón, coronados con champán. La creación de Dale DeGroff es rica, compleja y decididamente festiva.
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Moonwalk
Creado en el Savoy para brindar por la llegada a la Luna: licor de naranja y pomelo agitados y coronados con champán.
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Prince of Wales
Centeno, una cucharada de maraschino, bíter y champán encima. Se bebe como un Old Fashioned de esmoquin: el whiskey sigue llevando la voz bajo las burbujas.
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Bitter Giuseppe
La última copa del bartender: amaro tipo Cynar con vermut dulce y una dosis generosa de bíter de naranja. Profundamente amargo y de sobremesa larga.
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French 76
Vodka, limón y azúcar coronados con champán. Más neutro que un French 75 de ginebra, conserva toda su frescura y elegancia festiva.
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Adonis
Jerez seco, vermut dulce y bíter de naranja. Este aperitivo del siglo XIX es suave en alcohol y deja notas de frutos secos, hierbas y amargor.
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Bamboo
Jerez y vermut, ambos secos, con bíter aromático y de naranja. Delicado, vínico y suave en alcohol, pero lleno de matices.
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Vermouth Cocktail
Vermut dulce con bíter aromático y de naranja. Un aperitivo sencillo y fragante, de cuerpo ligero y final especiado.
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Sherry Cobbler
Jerez, naranja y azúcar sobre abundante hielo picado. Ligero en alcohol, fresco y frutal, este clásico ayudó a popularizar la pajita.
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Chrysanthemum
Vermut seco, Bénédictine y un toque de absenta. Delicado y herbal, con miel, anís y un final seco de gran elegancia.
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Poinsettia
El champán corona licor de naranja y arándano rojo. Ácido, rosado y burbujeante, es un brindis afrutado sin exceso de dulzor.
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Chicago
Coñac y un chorro de licor de naranja, amargados y luego completados con champán, sobre hielo en copa de vino. Más cálido y rotundo que un Champagne Cocktail.
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Grand Mimosa
Una Mimosa con una medida de Grand Marnier integrada: más rica, más honda y algo más adulta que el original de brunch.
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Fernet and Coke
Fernet y cola sobre abundante hielo, una combinación profundamente arraigada en Argentina. Amarga, mentolada y dulce en la medida justa.
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Campari Soda
Campari y soda sobre hielo: un aperitivo italiano elemental. Amargo, rojo y muy refrescante, ideal para abrir el apetito.
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Aperol Sour
Aperol, limón y azúcar dan un sour de amargor amable. Naranja, cítricos y hierbas conviven en un trago fresco y de color vivo.
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Amaro Sour
El amaro que abras cambia el trago entero: Montenegro da piel de naranja y vainilla, Averna caramelo y cola, Nonino es seco y grapposo. Prueba la botella primero.
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Ferrari
El Fernet-Branca es la botella más estridente de casi cualquier barra —mentol, azafrán, raíz amarga— y aquí va uno a uno con vermut dulce. Corto y muy frío.
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Flirtini
El champán corona una mezcla de vodka, licor de naranja y piña. Frutal y burbujeante, evoca las celebraciones de comienzos de los 2000.
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Barracuda
Galliano, piña y lima llevan el ron dorado hacia un terreno tropical y herbal; el prosecco deja un final seco y festivo.
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Port Wine Cocktail
Oporto rubí con una pequeña medida de curaçao. Suave, dulce y bajo en alcohol, con fruta oscura y naranja en primer plano.
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Rome with a View
Campari y vermut seco con lima, azúcar y soda. Un aperitivo ligero en alcohol, amargo y chispeante, con cítrico suficiente para refrescar.
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Milano-Torino
Campari de Milán y vermut dulce de Turín, servidos sobre hielo. El antecesor del Americano y el Negroni es amargo, vínico y esencial.
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Champagne Pick-Me-Up
Coñac, naranja y granadina, coronados con champán. Cálido y afrutado en la base; seco y burbujeante al final.
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Nelson's Blood
Oporto rubí y champán. Las burbujas aligeran la fruta oscura y el dulzor del vino en una combinación breve y elegante.
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Kir Impérial
El champán y el licor de frambuesa crean una variante rosada del Kir Royale. Elegante, con burbujas secas que equilibran la fruta.
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Addington
Vermut seco y dulce a partes iguales, aligerados con soda. Un aperitivo vínico, aromático y muy suave en alcohol.
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Diplomat
Vermut seco y dulce con maraschino y bíter. Ligero en alcohol, pero complejo, con vino, cereza y especias bien medidos.
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Bittersweet
Vermut seco y dulce a partes iguales, y bíter por partida doble: Angostura para la especia, naranja para el brillo. Poco alcohol, amargor de sobra.
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