Cranberry Cooler

Napitci su uglavnom voda i šećer uz mali udio pravog soka, i ovo pretvore u meko i jednolično. Čista brusnica sama je po sebi žestoka, ali gazirana i limeta je drže pod kontrolom, i piće ispadne suho, s pravim taninskim ugrizom na kraju.

Dvije stvari, nijedna od njih šećer. Istisni široku traku narančine kore preko čaše pa je ubaci; ulje djeluje kao slatkoća, a ne dodaje je. Zatim nekoliko zrnaca soli, koja gorčinu otupljuju u dozama premalim da ih se samostalno okusi. Oboje popuštaju sušeći stisak zbog kojeg je nezaslađena brusnica naporna.

Možeš, i bolje je. Poklopi 200 grama bobica u 200 mililitara vode dok ne popucaju, procijedi bez pritiskanja, i imaš sok s daleko više arome od svega iz boce. Zasladi poslije po ukusu, jer je sirova brusnica doista kisela.

Mijenja piće, a ne uskače umjesto nje. Tonik donosi šećer i kininsku gorčinu, koja se prepire s vlastitim taninom brusnice i sjedne negdje teže. Želiš li taj smjer, razrijedi tonik jednakim štrcajem obične gazirane i izostavi limetu.

Klasični recept za koktel Cranberry Cooler traži: 90 ml (3 oz) sok od brusnice, 8 ml (0.25 oz) svježi sok limete, 60 ml (2 oz) gazirana voda. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Nimalo — koktel Cranberry Cooler potpuno je bez alkohola, pa odgovara vozačima i svima koji večeras ne piju.

Koktel Cranberry Cooler slaže se izravno u čaši, preko leda — shaker ne treba. Dodaj sastojke redom i kratko, nježno promiješaj.