Cranberry Cooler

Les mélanges de type cocktail sont surtout de l'eau et du sucre avec une petite part de vrai jus, et ils rendent ceci mou et monocorde. La canneberge pure est féroce à elle seule, mais le soda et le citron vert la maîtrisent, et le verre ressort sec, avec une vraie morsure tannique en finale.

Deux choses, dont aucune n'est du sucre. Pressez un large ruban de zeste d'orange au-dessus du verre et laissez-le tomber : l'huile se perçoit comme du sucre sans en ajouter. Ensuite quelques grains de sel, qui émoussent l'amertume à des doses trop faibles pour se goûter seules. Les deux relâchent la prise asséchante qui rend la canneberge non sucrée pénible.

Oui, et c'est mieux. Faites frémir 200 grammes de baies dans 200 millilitres d'eau jusqu'à ce qu'elles éclatent, filtrez sans presser, et vous avez un jus bien plus aromatique que tout ce qui existe en bouteille. Sucrez ensuite à votre goût, car la canneberge crue est réellement acide.

Il change le verre plutôt qu'il ne le remplace. Le tonic apporte du sucre et une amertume de quinine qui se dispute avec le tanin propre de la canneberge et atterrit dans quelque chose de plus lourd. Si vous voulez cette direction, coupez le tonic d'autant de soda nature et supprimez le citron vert.

Dans sa version classique, le cocktail Cranberry Cooler demande : 90 ml (3 oz) de jus de canneberge, 8 ml (0.25 oz) de jus de citron vert frais, 60 ml (2 oz) d’eau gazeuse. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Aucun — le cocktail Cranberry Cooler est entièrement sans alcool. Il convient aux conducteurs comme à tous ceux qui ne boivent pas ce soir.

Le cocktail Cranberry Cooler se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.